Vad är den bästa ersättningen med sojasås? Här är 7 solida alternativ att prova från Tamari till fisksås
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
(iStock)
Vad gör du när du når en ingrediens, bara för att upptäcka att du inte har den? Improvisera, det är vad. Även om du inte gör asiatisk mat , många recept kräver sojasås. Den har en omisskännlig umami-smak som används i allt från marinader och grillsås till buljong, glasyr och dippsås och det fungerar för kött, fisk, grönsaker och pasta . Det är därför det är en grundläggande ingrediens i de flesta kök runt om i världen.
Relaterad: Finns sojasås på Whole30-listan?
Sojasås kan dock innehålla mycket natrium (som 1000 mg natrium i en matsked högt) och den är gjord av sojabönor och vete, därför är den inte gluten -fri och kan inte användas om du följer en dessa eller paleo diet —Eller försöker hålla ditt blodtryck i schack. Så, vad är det? bästa sojasåsersättningar ? Denna lista med sju bryter ner dem, från Tamari och fisksås, till kokosnötsaminos och Miso-pasta.
Tänk på att alla ersättningsingredienser kommer att ge dig en liknande smak som sojasås, men inte en exakt matchning. Sojasås har en bestämd saltprofil, vilket innebär att vissa sojasubstitut kan kräva lite mer (eller mindre) av ingrediensen än den mängd sojasås som krävs i receptet. Många av dessa Jag är såsersättning är vegan , glutenfritt, kolesterolfritt och mycket lägre i natrium, för ett hälsosamt alternativ i rätter och doppsåser.
Bästa sojasåsbyten
Tamari
Tamari är sojasåsersättningen som mest efterliknar sojasås på den här listan, eftersom recepten för båda är lika i hur de tillverkas och fermenteras. Sojasås är dock gjord med sojabönor och vete, och Tamari är helt enkelt sojabönor så det tenderar att bli mjukare och rikare - och glutenfritt. Den har samma smakprofil som sojasås, men mindre salt.
Coconut Aminos
Det sägs ofta att du äter med dina ögon först. Om du byter in Coconut Aminos mot sojasås är det en ganska nära match visuellt, med en mörk färg till vätskan. Detta är en grundläggande ingrediens för människor som följer en glutenfri eller paleodiet. Kokosnötsaminer har också en mer uttalad melasssmak, så du kommer förmodligen att vilja justera saltförhållandet i skålen därefter. Om du vill vara sojafri är Coconut Aminos ett utmärkt val för detta.
Flytande aminosyror
Denna produkt är gjord med sojabönor så det gör det till ett värdigt inslag för sojasås i ett recept. Flytande aminosyror är en vanlig ingrediens som används i recept för dem som letar efter kryddor som är vegan och glutenfria. Denna byte kräver också att balansera en något sötare smak med ytterligare mängder salt.
Worcestershire sås
Vilka ingredienser finns i en flaska Worcestershire sås? Den berömda flaskan med brunt papperspåse innehåller vanligtvis vinäger, tamarind, melass och / eller socker, vitlök, lök, ansjovis och kryddor. Det har lite smak och sötma som du inte hittar i sojasås, men med justeringar av ingredienser kan du få det att fungera när ingen sojasås är tillgänglig. Obs: Medan Worcestershire Sauce vanligtvis inte är glutenfri, är Lea & Perrins Worcestershire Aauce glutenfri, förutom att den är kolesterolfri, fettfri, konserveringsfri och har 80% mindre natrium än sojasås.
Fisksås
Fisksås har liknande karakteristiska smaker som sojasås, men en mycket mer koncentrerad och stark närvaro när den används i rätter. Fisksås har en fermenterad profil (som soja) och görs vanligtvis ansjovis. Gå lätt med denna ingrediens och tillsätt långsamt efter smak. Beroende på märke fisksås kan vara glutenfri, men många innehåller gluten så dubbelkolla etiketten.
Umeboshi vinäger
Du hittar Umeboshi vinäger i butiken märkt som Ume Plum Vinegar. Denna vinäger är resultatet av umeboshi-tillverkning när sura plommon är saltade och vägda tills en saltlösning bildas. Denna ersättning fungerar bra som ersättning för sojasås på grund av saltlösningens saltlösning i vinägerna, vilket kommer att efterlikna smakens noter av sojasås. Det kan också beskrivas som sur eller fruktig smak.
Miso Klistra in
Miso Paste är en jäst sojabönaprodukt som ofta används i japanskt kök. Pastan kan läggas till soppor , ramen, vinägretter och glasyr och det bästa med det är att det är klart att använda den andra gången du tappar locket från badkaret. Miso Paste kan förtunnas med lite vatten och ättika för att ta plats för sojasås för en lite snyggare, mer salt dippsås . Lite går dock långt, eftersom det kan vara starkt, och de flesta formler är vegan och glutenfria om inte annat anges på etiketten.
Upp nästa, bästSticky ingefära sojasås kyckling recept.
Alice Knisley Matthias är en mamma till två pojkar som älskar att handla konstiga men sanna fakta. Hon skriver om mat, familj, utbildning och trädgård. Hon älskar att laga mat, odla färska örter och tror på en organisk livsstil för sin familj i köket och trädgården. Hon har en bok om hälsosamma snacks för barn som publicerades av Scholastic sommaren 2020. Hennes arbete har dykt upp i The New York Times, Eating Well, Highlights for Children, Boys 'Life, Kids Discover, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n 'Scribble and an America's Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Hon är författare till herbinkitchen.com.
MER AVALICE
