Rachael Rays karantänrutin involverar fryshacks, zooming och pandemisk pasta, självklart

De coronavirus pandemi kan ha slagit, men showen måste fortsätta. Det har åtminstone varit mottot för Rachael Ray . Studion hon filmar på har stängt, men kändisens kock och värd för Rachael Ray låter inte det hindra henne från att ge matlagningsdemonstrationer, musikaliska gäster och livsstilstips till sina fans. Hon har precis gjort formatet annorlunda. Ray och hennes man, John Cusimano , är för närvarande stationerade i sitt hem i Adirondackbergen där TV-värden spenderar sina dagar på att köpa produkter, utveckla recept och filma matlagningssegment. Och hon gör allt detta i träningsbyxor och med ett sminkfritt ansikte, vilket hon erkänner har varit en justering; men sju veckor in och Ray är fast i sin nya rutin.

Förutom att skjuta 14 uppsättningar om dagen, städa köket mellan var och en och leta efter internet efter receptingredienser, har Ray också intensifierat sina filantropiska ansträngningar. Inför COVID-19, The Rachael Ray Foundation och Yum-o! nyligen donerade 4 miljoner dollar för att stödja matprogram för familjer. Och hennes husdjursmatpartners på Rachael Ray Nutrish flisas in ytterligare 4 miljoner måltider för husdjur. Att veta att familjer och deras djur kan hålla ihop genom detta gör att du vill gråta ... på ett bra sätt, säger hon stolt.

Parade.com hämtade upp sig med Ray, som gick igenom sin 24-timmars hemmafotograferingsrutin, det perfekta pandemipasta-receptet, och vände sig till Zoom happy hours för karantän egenvård .

Relaterad:Rachael Ray på hennes älskar, skuldiga nöjen och hatare

Hemma med Rachael Ray

Vi skjuter showen hemma just nu och jag måste säga att det har varit kul men galet! Min man är hela besättningen, mixologen och ibland musikhändelsen. Min 15-åriga pitbull är vår studiopublik. Vi skjuter innehållet och sedan går det till redaktörer och så fort de kan arbeta får de upp det materialet. Vi gör IGTV varje vecka minst en gång, ibland två eller tre gånger. Och sedan finns det saker vi gör för alla andra på deras begäran från Vyn till intervjuer till Extra , Specialerbjudanden på Earth Day, om och om igen.

Sedan är vi upptagna med filantropiska insatser, i styrelsemöten, att skriva recept, städa huset, tvätta, stryka och bearbeta matvarorna varje dag. Det ensamma tar ungefär två timmar eftersom jag försöker beställa så mycket online, så vi är väldigt begränsade vad vi måste gå in och ut ur butiker för. Jag kan legitimt säga att jag tror att John och jag arbetar hårdare här hemma än vi har jobbat i staden på flera år. Det är 24/7!

Att bjuda in tittare har varit annorlunda

De första dagarna kändes besvärliga. Som, åh Gud nu alla ser mig i träningsbyxor och ingen smink i mitt hem. Och nu är mitt hem inte längre mitt hem. Det här är min arbetsplats. Det motsvarar inte bokstavligen att stå där i dina underkläder, men det känns så. Visar människor så mycket av din liv och att stå där i svett är konstigt, men nu är det allt flip-floppat. Jag känner att vi har ett bättre band med alla som tittar på oss och det är lite befriande på många sätt. Att släppa in människor på den nivån har blivit mycket tröstande.

Jag har lärt mig att omfamna looken utan smink

Jag har inget hår- och sminkbesättning här, så jag bär en Mjölksuddighet och fuktkräm. Visst känns det bra att gå till köket och faktiskt bara göra en tv-show i träningsbyxor, men jag vet inte hur det ser ut. Jag tittar inte på mig själv, så jag har aldrig tittat på mig på TV och jag ska verkligen inte göra det nu!

Att zooma håller mig sunt

Mina vänner och jag Zoom happy hour och Zoom laga så mycket vi kan. Jag försöker också ringa så många telefonsamtal som möjligt till mina vänner som jag vet bor ensamma, eller känner mig lite vilse i det här ... äldre familj vänner och folk som kanske inte har massor av besökare som kommer förbi.

Relaterad: 12 Zoom-spel för barn

Jag ger tillbaka genom mat

Jag lagar mat hela dagen för showen, men bokstavligen går inte ett uns mat till spillo. Vi har en arbetsbänk utanför brädan och varje dag lägger jag ut skopor som en människa fågel matare för personer med olika namn. Vi utser det till vem som helst tycker om det. Och om vi gör Zooms med vänner på natten äter vi det och vi ger bort allt vi sköt under dagen. När jag får något i en order som inte riktigt är vad jag trodde, donerar vi det.

Och hunden äter också bra

Hon äter henne Bara 6 ekologisk kibble från min näringslinje och tasshund godisar är hennes favorit. De är som små kycklingkakor för hundar. Men jag gör henne till en speciell diet på grund av hennes hälsotillstånd och hennes ålder. Hon lever mestadels på en marockansk diet av couscous tillagad i nollfett benbuljong. Och jag gör henne till en mängd nötkött, kyckling och lamm, skär bort allt fett och pocherar det med morötter, morotstoppar, mynta och persilja - som blandas i couscousen.

Min fryslista har varit en livräddare

Jag tror att den största lektionen för oss har varit att varje gång vi gör en soppa eller sås eller något som har mycket vätska, gör vi en dubbel sats och fryser den. Jag håller en fryslista över allt färdigt hela tiden och när jag tar ut det får det en jätte X så jag vet att jag inte längre har det till hands. I frysen nu: Tomatpotatis grön bönsoppa , Portugisisk grönkål- och chorizosoppa , Toskansk köttbullsoppa och puttanesca, som John ska tina för söndag. Vi har också Grekisk Ziti med lamm Ragu och Chicken Pot Pie .

Jag blir kreativ med häftklammer

På showen vad vi har gjort massor av saker som recept på kikärter och recept på konserverad tonfisk. Vi försöker vara så kreativa som möjligt, men hålla det så tillgängligt som möjligt.

Vit bönapasta är den perfekta pandemipastaen

Vi gjorde det här den andra kvällen med vänner över Zoom och det var super enkelt. Du kan använda vita bönor (eller kikärter) och blanda dem med någon genvägspasta du gillar. Stek sedan vitlök och olja med chiliflingor och något grönt, som upptinad eller frusen spenat. Vi använde blancherad broccoli rabe som vi hade i frysen. Lägg till ett stänk vitt vin, lite lager eller stärkelse, kokvatten, pecorino och parmesan och om du vill kan du lägga till korv eller växtbaserad korv. Och du kan också använda majsbaserad pasta om du är gluten fri.

Jag handlar efter mat på nätet

Jag har vänner som har svårt att hitta mjöl just nu. Mjöl är en stor sak för dem, men jag tror verkligen att du bara måste vara tålamod och använda dina färdigheter online. Om du beställer saker online så småningom kommer det. Och var inte rädd för att göra byten. Om du inte hittar svarta bönor, använd röda bönor eller pintobönor. Jag bryr mig inte vad du gör (bönsoppa, refried beans, bean dip ...), om du gjorde den med svarta bönor kan du göra den med pinto bönor.

Relaterad: Hur man gör bröd utan jäst

Jag lagrar och fryser häftklamrar

Jag laddar upp vad jag kan (råa grönsaker), sedan blancherar jag sparris, gröna bönor, ärtor och alla korsblommiga grönsaker som broccoli och blomkål. Jag fyller min frys med dem varje gång jag hittar något härligt, så att jag har lager. Samma sak med kött - oavsett om det är Omöjligt växtbaserat kött , kyckling, fläsk , nötkött eller lamm - jag lägger dem i Food Saver-påsar för att kasta i frysen. Och jag lägger bort kött i portioner eftersom det är snabbare att tina.

Jag älskar att hitta nya användningsområden för samma ingredienser

Jag köper biffar, jag kastar dem individuellt i frysen och sedan tunnar jag dem och använder dem till biff tacos, nötkött peppar stek eller curry-stil nötkött. För kycklingkotletter gör jag Kyckling Piccata , Kyckling Schnitzel med äpplen och lök, eller jag tunt skär dem åt andra hållet för Kyckling Mu Shu . Jag tar samma produkt och använder den på flera sätt, snarare än att göra samma sak om och om igen.

Jag försöker träna när jag kan

Vi har en stor källare där vi har löpband, elliptiska, en sittbänk, airhockey, en slå samman bord - och ett crapsbord, som John påpekar. Så det beror verkligen på vad du tycker om att träna. Leker bara i källaren? Säker. Gör det oss en superpassning superhjälte ? Nej. Kan vi hålla oss vid liv och jogga en mil? Säker.

Cocktails och koffein håller mig igång

John har en kopp kaffe på morgonen. Sedan är han på mörk choklad med salt. Rakt upp espresso är vad jag gör. Jag har två eller tre under dagen. Och vilken cocktail som John gör när som helst på dygnet är jag alltid glad över. Om John klarar det kommer jag att delta i dagens drickande trend. Hells till ja!

Nästa upp: Rachael Ray's You Won't Be Single för Long Fettuccine Alla Vodka