Rachael Ray's 'You Won't Be Single for Long' Fettuccine Alla Vodka Recept

Detta recept, från den nya kokboken, Rachael Ray 50 , var den första måltiden som kändiskocken gjorde på Oprah och presenterar det som hon kallades You Won't Be Single för Long Vodka Sauce.

Showen hävdade att receptförfrågningarna fastnade på deras webbplats lite, och laget kanske bara hade varit artigt mot mig, säger Ray. Men det var populärt, eftersom jag under åren har hört från många damer att löftet fungerade och såsen gav många förslag - de flesta antar jag för äktenskap.

Ljus, rik och lite kryddig, det är lätt att se varför den här såsen kan vinna någon.

Relaterat: 101 Pastarätter

[Utdrag från Rachael Ray 50 av Rachael Ray. Copyright © 2019 av Rachael Ray. Utdrag med tillstånd från Ballantine Books, ett avtryck av Random House, en division av Penguin Random House LLC. Alla rättigheter förbehållna. Ingen del av detta utdrag får reproduceras eller skrivas ut utan skriftligt tillstånd från utgivaren.]

Vodka Fettuccine

Betygsätt det:

0,0 från 0 Röster

• Serverar

  4-6

• Aktiv tid

  15 min.

  
  

• Total tid

  30 minuter.

• Skriva ut

Ingredienser

• 2 mskextra virgin olivolja
• 2 mskSmör
• 1lök, finhackad
• 3vitlöksklyftor, finhackad eller riven
• Salt att smaka
• 1 tskKalabrisk chilipasta eller & frac12; tsk röd paprikaflingor
• 1 koppvodka
• 1(28 oz) kan italienska krossade tomater
• 3-4 basilikablad, sönderrivna, plus hela blad för garnering
• 1 kopptung grädde
• 12-16 ozfettuccine
• 1 generös handfullParmigiano-Reggiano, plus mer för servering
• 1 handfullplatta persilja, finhackad

Nyckelmärken

• Fettuccine Alla Vodka
• pasta
• Rachael Ray
• Rachael Ray 50
• recept

Vägbeskrivning

1. Koka upp 4-5 liter vatten för en pasta i en stor kruka.

2. Under tiden, i en stor djup stekpanna över medium, värm olja. Tillsätt smör; när det börjar skumma, tillsätt lök. Koka, rör om ibland, 3-4 minuter eller tills lök är mjukad. Tillsätt vitlök, salt och & frac12; tsk chilipasta (eller & frac14; tsk röd paprikaflingor). Rör i vodka; koka 2-3 minuter eller tills den har halverats. Rör i tomater och sönderriven basilika. Sänk värmen; sjuda i 10 minuter. Rör i grädde; sänka värmen till låg.

3. Krydda kokande vatten med en generös matsked salt. Tillsätt fettuccine; koka 1 minut mindre än förpackningsanvisningarna (ca 8 minuter för torkade, 2-3 minuter för färska). Boka & frac12; kopp pastavatten. Töm pasta. Tillsätt pasta till såsen i stekpannan, tillsammans med ost och persilja, med reserverat pastavatten för att lossa såsen efter behov.

4. Överför pasta till en stor serveringsskål eller enskilda grunda skålar. Toppa med basilikablad och kvarvarande & frac12; tsk chilipasta (eller & frac14; tsk röd paprikaflingor). Servera med extra ost.

Köksbänk

Serverar 4-6.