18 super enkla sätt att ersätta ägg i din matlagning och bakning

Är du vegetarian eller vegan? Är du allergisk mot ägg? Eller tycker du inte om lukten eller smaken av ägg? Oavsett varför du inte använder ägg, behöver du inte ge upp dina favoriträtter bara för att receptet kräver dem! Enligt min erfarenhet kan man återskapa de flesta recepten med några grundläggande äggersättningar som är vanliga ingredienser i skafferiet.

Jag har sammanställt en lista med vanliga ersättare som vi använder vid matlagning och bakning. Innan du väljer ett av dessa alternativ och förväntar dig att det fungerar som ett ägg gör, måste du förstå syftet med att använda ägg i matlagning eller bakning. I grund och botten tillsätts ägg av fyra huvudskäl:

1. För fukt
Om receptet inte kräver någon annan vätska, är ägget troligen där för fukt. I så fall kan du med säkerhet byta ut det med yoghurt eller mjölk.

2. För rikedom
Ägg innehåller mycket protein och fett. Om ägget tillsätts för en extra rikedom, ersätt det med mjölkpulver eller grädde.

3. För jäsning (gör skålen mjuk och fluffig)
Om det inte finns några andra jäsmedel i receptet (som bakpulver eller bakpulver) men du tycker att det har sura ingredienser (som kärnmjölk, vinäger, citrusjuice som citron / apelsin), används ägg i detta recept som en Förtvålningsmedel. I det här fallet kan du enkelt använda en kombination av bakpulver och bakpulver.

4. Som bindemedel
Om receptet har tillräckligt med vätska (mjölk / yoghurt / smör) och jäsmedel (bakpulver / bakpulver) men inget lim som håller blandningen ihop (mjöl / brödsmulor etc.), används ägget som bindemedel. I det här fallet kan du använda något av bindemedelsersättningarna beroende på recept som mjöl, potatismos, puré etc.

Senaste råd:
Du kan vanligtvis hitta massor av testade äggfri recept på internet. Men om du är särskilt intresserad av ersätta ägg i ett visst recept, förstå varför du använder ägg i det receptet och byt ut därefter!

Några fantastiska äggfria recept du bör kolla in -

1. Nutella pannkakor
2. Fudgy Chocolate Brownies
3. Dubbel chokladmuffins
4. Grundläggande chokladsvampkaka
5. Croissanter

Om du har några frågor om hur du kan ersätta ägg i ditt recept kan du gärna släppa ett meddelande nedan!