(Teresa Blackburn)
En låda med risblandning ger omedelbar Big Easy-smak till denna enkla, tröstande Kycklingortilla Soppa . För en lättare vegetarisk version, utelämna kycklingen, tillsätt ytterligare burkar grönsaker (som blandade grönsaker, klippa gröna bönor eller ärtor) och använd grönsaksbuljong.
Relaterad: 100+ livsmedel som aldrig går ut (eller håller länge)
För att göra soppan mer fyllig, fyll den med toppings som tortillaremsor eller chips, strimlad ost, gräddfil, koriander, limekilar, avokado skivor, hackad gräslök, tärnade tomater, salsa eller pico de gallo. Vad som helst funkar!
Och när det gäller vad du ska servera med kycklingtortillasoppa kan du aldrig gå fel med en sida av knaprig bröd.
Relaterad:15 tröstande kycklingsopparecept att mysiga upp tilloch vår Bästa sopprecept
Betygsätt det:
Smält smör i en stor kastrull. Lägg till kycklingbuljong; rör om och koka upp.
Tillsätt risblandning; rör om och sänk värmen till medium.
Tillsätt kyckling, tomater, majs och bönor; rör om för att kombinera. Täck och koka på medium 10 minuter eller tills riset är ömt. Låt stå 5 minuter innan du serverar i skålar med pålägg.
Serverar 6.Per portion: 341 kal,7gfett, 59 mg kol, 32 g prot,53gkolhydrater,6gsocker,13gfiber, 777 mg natrium