Hummus är ett bra mellanmål för många av oss, men är det faktiskt hälsosamt? Nutritionists väger in

Hummus har funnits så länge att det är svårt att göra det spåra det exakta ursprunget, även om kokböcker visar recept registrerade det på 1200-talet. Grekerna gillar att hävda hummus som ursprung från dem, men det gör också egyptierna, och ordet hummus kommer från det arabiska ordet för kikärter, som är den viktigaste ingrediensen i hummus tillsammans med sesam, citron och vitlök , även om variationerna och alternativen är oändliga.

Idag är hummus ett enkelt, hälsosamt föremål som många av oss alltid har i kylen. Letar efter en mellanmål med lägre kolhydrater som fortfarande gör att du känner dig mätt? Bra, doppa en paprika eller morötter i din hummus. Letar du efter något tyngre? Hummus sprids på en bagel, toast eller pita är ett fast alternativ. Medan vi ofta tar hummus för givet som ett uppenbart hälsosamt alternativ, är hummus bra för dig? Vi bestämde oss för att rådfråga experterna - här är vad de hade att säga.

Är hummus bra för dig?

Det här är en bra tid att prata om delkontroll. Medan hummus är en naturlig hälsosam mat, är portionskontroll en komponent som snabbt tipsar den från hälsosam till ohälsosam. Brigid Titgemeier, registrerad dietläkare och grundare av My Food is Health,påpekar att en serveringsstorlek på butikshummus är 2 matskedar, och att serveringen ger högst 2 gram protein. De flesta tror att hummus är en vegetarisk proteinkälla, vilket det verkligen inte är. Det är en mer betydande källa till dietfett än protein.

När man bestämmer om hummus är hälsosam är det viktigt att tänka på två saker: den som äter det och källan. Titgemeier säger, För de som har problem med FODMAPs (Fermenterbara oligo-, di-, monosackarider och polyoler), kommer de sannolikt att uppleva uppblåsthet och bukutslag från att äta kikärter eller hummus.

Alla hummusätare väljer ett hälsosammare alternativ om de väljer det göra sina egna , vilket är anmärkningsvärt enkelt och utan onödiga ingredienser som konserveringsmedel eller smakförstärkare.

Relaterad: Är popcorn hälsosam?

Hälsofördelar med hummus

Hummus är också en bra fiberkälla, som funktionell nutritionist har påpekat Jen Dreisch , som hon säger är fördelaktigt för kardiovaskulär hälsa, Crohns sjukdom, Hiatal brok, IBS, högt blodtryck , normalisering av kolesterolnivåer och förbättrad tarmfunktion.

Wendy Sterling, en certifierad ätstörningsregistrerad dietist och teamnäringsfysiolog för Oakland friidrott säger att kikärter förutom att vara höga i fiber, ger hälsosamma mängder järn, kalium och stärkelse. När kikärter görs till hummus är de en stor källa till fett och vitlök, vilket också gör dem hjärtfriska.

Relaterad: 28 Crazy Good Hummus Recept

När hummus blir ohälsosam

Sammantaget är hummus ett bra alternativ att hålla sig på listan över hälsosamma mellanmål, men det finns vissa nackdelar.Titgemeierpåpekar attoljans kvalitet är viktig, och om du inte gör hummus hemma, oljor som rapsoljaoch andra starkt bearbetade industriella fröoljor som sojabönor och solrosolja tenderar att krypa in.

En annan fråga är bekämpningsmedel i icke-organiska, köpta hummusmärken och potentiellt i hemlagad, såvida inte ingredienserna är organiska.Sterlingråder konsumenter att vara medvetna om en artikel Att denMiljöarbetsgrupppublicerade en artikel i juli 2019 där det angeskikärter - och därför hummus - innehåller höga halter av ogräsdödande herbicid, glyfosat, som har kopplats till cancer.

Relaterat: 8 hälsosamma sätt att remixa Hummus

Sterling säger, EWG ochEPA har olika nivåer av vad som anses vara en acceptabel säkerhetsnivåför oro, med EPA-nivån mycket högre. Men som konsument känns allt över noll oacceptabelt. Det som är fantastiskt med EWG-artikeln, säger hon, är att detrangordnar kikärter / hummus från mest till minst innehållande glyfosatoch det verkar som om de som är organiska, till största delen har lägre nivåer.

Hälsosamt nyhetsbrev

Vad man ska äta med hummus

Dreisch, Titgemeier och Sterling är alla överens om att para hummus med färska grönsaker är ett hälsosamt mellanmål så länge din kropp kan smälta bönor. Dreisch säger, morötter, selleri, rädisor, zucchini skivor, broccoli och blomkål är alla bra alternativ, men råa grönsaker är svårare att smälta, så jag gör en snabb ånga och sedan doppa i hummusen. Äppelskivor är också ett roligt alternativ med lite bloss.

Nästa gång, kolla in dessa snackhacks med fem ingredienser eller mindre.

Källor

• Brigid Titgemeier, functional medicine registrerad dietist och grundare av My Food is Health.
• Jen Dreisch, funktionell nutritionist.
• Wendy Sterling, certifierad ätstörning registrerad dietist och styrelsecertifierad specialist inom sportdietetik i Bay Area.
• Miljöarbetsgrupp: High Levels of Bayer’s Weedkiller Found in Hummus, Chickpeas.