Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Food Network's Sunny Anderson om självförtroende, köksgenvägar och S'Mores Dip du behöver prova



Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Sunny-Anderson-on-the-Kitchen-1

Sunny Anderson kallar kärleksfullt hösten som ätsäsong. Och vilket bättre sätt att fira än runt en måltid? För mig startar det med Halloween och sedan går det riktigt uppåt därifrån, säger den 45 år gamla Food Network-personligheten och medvärd för Köket . Med sina rika färger och smaker betyder hösten skräddarsydda priser, fotbollssäsong och Thanksgiving - allt Andersons favorit saker. (Hennes semesterspecial Turkiets dag Sunny's Way premiär 14 november på Food Network och har kockar, designers, familj och vänner som hjälper till att fira.)

Under hela pandemin, Anderson och henne Kök medstjärnor har spelat in familjeutställningar hemifrån, så tittarna kan fånga dem i sina naturliga inslag - för Sunny, som uppfinner kreativa snacks och måltider hemma i New Jersey samtidigt som hennes räddningsungar inte stjäl sina kulinariska mästerverk. (Hennes hund, Gary Gumbo, var nyligen den skyldige när en kycklingsmörgås försvann.)

Relaterad: 101 bästa Thanksgiving-sidrätter för att förvandla din semestermiddag


Hon har finjusterat sin åtkomliga kulinariska stil genom åren, genom att slå samman influenser från hennes världsresor som en dotter i en arméfamilj och sända erfarenheter från sin tid i flygvapnet - ja, som God morgon , Vietnam .

Med sin personliga look-on-the-bright-side är Anderson också en ivrig förespråkare för njutning av mat, oavsett dina hälsoutmaningar. Hon har delat sin resa med ulcerös kolit, en tarmsjukdom som kan orsaka inflammation och sår i mag-tarmkanalen, något hon fick diagnosen under sin tid i militären i Korea. Det finns många människor som jag som vet att det inte finns något botemedel, men vi har lyckats hantera det på något sätt, säger hon och har hållit sjukdomen i remission i 20 år.

Anderson pratade med oss ​​om att hålla sig frisk och behålla sin glädje i mat, hennes tips för att använda restaurangrester och varför hennes inställning till begär är att alltid ge efter.

Du utstrålar själv- förtroendeKöket (och i köket!). Hur hanterar du en sådan dynamisk karriär inom mat-tv?

Hemligheten med mitt förtroende är att jag inte bryr mig. Jag har verkligen tur att jag [växte upp] innan internet fanns, så jag tyckte inte att det var värt det. Jag hittade inte min personlighet i den. Och jag hittade inte vem jag är i den. Jag hittade det inom mitt hem och min kärna och mina erfarenheter. Så när jag går ut online är jag bara bekväm att vara jag. I den här positionen är internet som vår butik. Och det saknas inte människor som kommer till din butik och är otäcka. Jag är mer irriterad över att folk tror att jag kan bli hämmad av ord. Men när någon säger något riktigt trevligt till mig tar jag det helt till hjärtat.

Relaterad: 35 Virtuella Thanksgiving-idéer för att hålla din högtid säker under Coronavirus-pandemin


Vad är ditt mål som kock på TV?

Jag strävar efter att göra min matlagning bra för nybörjaren men också för någon som vet hur man lagar mat och letar efter nya idéer eller nya sätt att få något gjort. Jag vill alltid förenkla saker. Jag gör mitt bästa för att visa människor enklare sätt att få saker gjorda i köket, och om livsmedelsbutiken säljer det köper någon det. Så jag älskar en bra genvägsbutik.

Du är ett stort fan av säsongen vi är i. Hur ser hösten ut för dig?

Bekvämlighet. Jag har svett. Jag sitter i mina huvtröjor och äter saker som känns riktigt tröstande för mig. Dess grytor , det rostar. Jag tycker att jag har höstmat och upplevelser under sommaren, men jag söker mycket sällan sommarmat under hösten.

Kan du berätta lite om din resa in i en professionell matlagningsvärld?

Så snart jag lämnade hemmet insåg jag hur mycket jag älskade att laga mat, men jag visste att det var något jag ville göra för att försörja mig när jag började laga mat för mina vänner. Jag var radio-DJ på Hot 97 i New York, och folk frågade mig: Kan du laga något för denna studiosession eller pressdag? Hjärtat för alla som gillar att laga mat är behovet av att dela det, och tanken att människor var villiga att betala mig för det blåste verkligen mig. Jag försökte bara göra mina vänner glada utan att gå i skuld, så jag öppnade ett cateringföretag.

Har pandemin lärt dig något om dina matvanor eller matlagningsvanor?

Pandemin har förstärkt min kärlek till matlagning hemma. Det kan vara dyrt att äta ute. Det är också bara så extra - vattnet, brödet, chipsen. Ibland är jag bara otålig. Så för mig är matlagning hemma billigare, snabbare och jag behöver inte klä mig ut. Dessutom, om jag gör det rätt har jag rester.


Relaterad: Hur du handlar hela din Thanksgiving-måltid på hela livsmedel och matar hela familjen för mindre än 160 dollar

Vilka är några köktips eller genvägar du har för oss?

Jag är ett stort fan av att förvandla matrester till måltider. Du kan förvandla en Caesarsallad till en omslag. Jag tar kyckling från en sallad och gör den till enchiladas. Sedan har jag resterande fyllningar från enchiladorna som jag tiningar och förvandlas till chimichangas. När jag går till en restaurang och får en biff , Jag beställer det närmare sällsynta med vetskap om att jag sparar lite till när jag kommer hem och gör om det nästa morgon för biff och ägg. När jag återställer det blir det medium om jag gör det rätt.

Även potatis i en påse. I mikrovågsugnen. Hämta dem från produktsektionen och zappa dem i 4-5 minuter. Sätt dem sedan i ugnen i 15-20 minuter och spara dig en bra halvtimme.


Vad tycker du om att göra hemlagad?

Jag gjorde nyligen min egen italienska örtblandning, och det är väldigt enkelt att göra i ugnen. Jag hade ett överflöd av färsk oregano, basilika, timjan och rosmarin. Jag lade dem på ett pergamentfodrad bakplåt, tillsatte lite vitlök och citronskal som jag skivade tunt. Sedan vände jag ner ugnen till lägsta möjliga inställning, som vanligtvis är cirka 150–170 ° F, och lämnade dörren sprucken. Inom en timme har du massor av torkade örter för att göra din blandning, och jag lade till rödpepparflingor i slutet. För mig gör denna blandning din matlagning mycket mer doftande och läcker.

Har du en söt tand eller konstant begär?

Jag har en midnatt mellanmål regelbundet. Jag ger efter för alla begär. Vid mitt sista andetag tror jag inte att jag kommer att bli arg över att jag åt en bit kaka - jag blir arg för att jag inte åt en bit kaka.

Vilka är några vändningar på mattrender du har gjort?

Min kentaurskål! Jag lägger lite valnötter och kokos i pannan tillsammans med kanel och socker tills kokosnöten är toasty. Sedan strö jag över en bit rostat bröd med chokladhasselnötsspridning smord på den. Den enda regeln för att göra den: den måste vara brun (som en centaur). Inte ljust eller färgstarkt som enhörningskål.

Relaterad: 50 Thanksgiving Trivia Frågor och svar för att imponera på alla dina middagsgäster

Och berätta om det här s'mores-doppet du gjorde den andra natten!

Det var det mest fantastiska. Det är bara en ursäkt att äta massor av choklad. Jag tror att jag den dagen använde ett chokladhasselnötdopp och blandade sedan i det här chokladcashewsmöret. Och sedan lade jag till nötter som pekannötter och valnötter - och några chokladfyllda marshmallows. Blanda allt tillsammans, och det var gott och gott. Få extra kredit om du har kanel-graham-kex.

Du har pratat om att hantera och hantera ulcerös kolit i hela din vuxen liv . Vad har du lärt dig under hela upplevelsen?

Att inte låta en diagnos få dig att känna att din njutning av mat är över. Jag är personen som verkligen blir upphetsad av mat. Det är min glada plats. Och när du får en diagnos som har att göra med din hälsa och mat - som diabetes, ulcerös kolit etc. - undrar du hur du ska äta. Men det är möjligt. Det finns så många sätt att få recept att fungera för dig.

Om du har en magproblem är den goda nyheten att de flesta recept kan modifieras. Jag hade inte internet när jag fick diagnosen. Nu finns det forum och grupper och sidor som du kan följa som specialiserar sig på olika kostbegränsningar. Det finns alltid ett sätt att hitta tröst och fortfarande känna sig som en människa om du är en person som älskar mat.

Vad gör din gå till egenvård rutin ser ut?

Ensam tid. Ibland gör jag det vakna tidigt och gå ut själv för att få lite luft och var tacksam över dagen. När jag är färdig med trädgårdsskötsel inser jag att jag bara spenderade fyra eller fem timmar på att inte tänka på någonting. Och lyssna, klichéen i ett bubbelbad är inte dålig!

Du har inte fått en traditionell fotbollssäsong i år. Hur ser det ut för dig?

Jag älskar att gå till spel. Jag har säsongsbiljetter till Giants, men när vi inte är där handlar det om speldagsmat som chili, pizza, nachos i flera dagar, korv, hamburgare, fingermat. Något riktigt enkelt för höstlagning är att sätta en fläsk rumpa i en långsam spis med en två liter koks och låta den gunga på lågt i ungefär åtta timmar. Sedan gör du hamburgare med fläskkött eller verkligen något av det. Ibland gör jag till och med fläsk över min makaroner och ost gryta . Jag älskar speldagmat och matdagar.

Nästa, Fira Turkiets dag i stil med 51 Thanksgiving-idéer