Slow Cooker eller Stove-Top Creole Okra Corn Soup Recept

Hösten är här! Och vintern är precis vid horisonten, vilket betyder att det är den perfekta tiden på året att göra detta Creole Okra Corn Soup . Du kan få färsk okra och färsk majs på bondemarknaden.

Men du kan också göra det på vintern med fryst majs och okra. Du kan till och med ta lite av det färska just nu och frysa det för en behandling senare i år. Detta är en av de bästa sopporna för en hälsosam och värmande måltid som också är lätt och snabb att göra!

Jag älskar att du kan göra det på spisen eller simma det hela dagen i din crockpot. Jag gillar att använda långsam spis när jag vill ha middag redo när jag går in genom dörren.

Relaterat: 200+ Bästa recept för långsam spis och Vår Bästa sopprecept

Intresserad av ett mer hjärtligt alternativ? Pröva dessa otroliga recept på brödskål !

Creole Okra Corn Soup Recept från The Easy Vegan Cookbook

Betygsätt det:

4.3 från 6 Röster

• Serverar

  4

  
  

• Aktiv tid

  25 min.

• Total tid

  30 minuter. Långsam koktid: 7 till 9 timmar

• Skriva ut

Ingredienser

• 2 msk (30 ml)olivolja (* eller sauté i vatten)
• & frac12;medellök, malet
• & frac12;medelgrön paprika, malet
• 3vitlöksklyftor, malet
• 3 koppar (710 ml)vegetabilisk buljong (eller vatten med 2 veggie buljongkuber)
• 1 (16 oz [454 g]) ​​påsefryst skivad okra (eller motsvarande vikt av färsk okra)
• 2 koppar (328 g)färska eller frysta majskärnor
• 1 (794 g) burkkrossade tomater (eldrostade eller vanliga)
• 1 & frac12; tsk (7 g)rökt paprika (eller vanlig paprika plus några droppar flytande rök)
• 1 tsktimjan
• 1 tskoregano
• 1 tskmejram
• & frac14; till & frac12; tskmalet cayennepeppar, efter smak
• Salt och peppar, efter smak

Nyckelmärken

• majs
• Creole
• okra
• recept
• soppa

Vägbeskrivning

UTSTÄLLNINGSMETOD:

1. Värm olja över medium värme och tillsätt lök när den är varm. Fräs tills löken blir genomskinlig, cirka 5 minuter.

2. Tillsätt grön paprika och vitlök och stek sedan 3 minuter till. Rör i buljongen, okra, majs, tomater och alla kryddor utom salt och peppar.

3. Simma i 20 till 30 minuter på medium värme tills majs och okra är ömma. Tillsätt salt och peppar efter smak innan du serverar.

LÅNG TILLAGNINGSMETOD:

1. Värm olja över medelvärme i en stekpanna och tillsätt lök när den är varm. Fräs tills löken blir genomskinlig, cirka 5 minuter.

2. Tillsätt de sauterade lökarna och allt annat utom salt och svartpeppar i din 4-liters långkokare och koka på låg i 7 till 10 timmar.

3. Tillsätt salt och peppar efter smak innan du serverar.

   
   

Köksbänk

Serverar 4.

Om författaren

Detta recept är från min nya kokbok, The Easy Vegan Cookbook och skrivs ut med tillstånd från Page Street Publishing . Bilderna är av Ann Oliver . Få mer veganska recept på Katys blogg, Hälsosam långsam matlagning .

(Ann Oliverio)