Receptet med en kräm broccolisoppa för att slå alla andra grundläggande saker som finns

Krämig, ostliknande, rent utsökt.

• Författare: Krista Marshall
• Utgivningsdatum:

När jag tänker på hösten kommer några saker genast att tänka på: pumpa allt, äppelplockning , fallande löv och soppa säsong!

Medan min familj kommer att äta soppa året runt, det tar definitivt ett baksäte till sommarfavoriter under de varmare månaderna. Så när temperaturen sjunker är det dags att damma av långsam spis att göra några av våra favoriter. Detta Grädde av broccolisoppa är superenkel att göra, men ändå fylld med kokt-hela dagen smak.

Relaterat: 100 Bästa höstsopporna

Ingredienser som behövs

• färsk broccoli
• gul lök
• selleri
• morot
• vitlök
• olivolja
• Smör
• torkad rosmarin
• torkad timjan
• rostad potatis
• hälften och hälften
• kycklingbuljong
• salt och peppar

Verktyg som behövs

• stor fondgryta eller holländsk ugn
• vass kniv
• måttkoppar/skedar
• grönsaksskalare
• träslev
• immersionsmixer
• skärbräda

Hur man gör grädde av broccolisoppa

1. Smält smör med olja på medelhög värme i en stor gryta eller holländsk ugn. Fräs lök, morötter och selleri tills de börjar mjukna, ca 5 minuter.

2. Tillsätt potatis, rosmarin, timjan, salt och peppar. Fräs i några minuter under konstant omrörning.

3. Tillsätt hackad broccoli och fräs i några minuter under konstant omrörning.

4. Tillsätt buljong och låt koka upp. Sänk värmen och täck delvis. Sjud i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.

5. Ta bort från värmen och använd en stavmixer för att puréa tills den är slät.

6. Rör i hälften och hälften tills det är väl blandat. Servera omedelbart.

Jag serverar detta med lite riven ost vid sidan om för att strö över och lite knaprigt bröd att doppa. Denna kräm av broccolisoppa har ett djup av smak som smakar som om den är tillagad hela dagen, men i verkligheten kan den stå på ditt bord på mindre än en timme, så den är perfekt för de krispiga höstkvällarna. Njut av detta vinnande recept hela soppsäsongen!

Bästa tipsen

• Broccolin behöver bara hackas grovt eftersom soppan blir blandad. Kassera stora, träiga stjälkar, men lämna de mindre - de ger smak.
• Potatisen är ett bra förtjockningsmedel.
• Att sautera grönsakerna vid varje steg hjälper till att få fram deras smak och börjar koka dem så att soppan inte behöver sjuda längre.
• Om du inte har en stavmixer kan du använda ett stativ och blanda i omgångar.
• Grönsaksfond kan användas till en helt köttfri rätt.

Vad ska man servera med broccolisoppa:

• Allt Krydda Vitlöksbröd
• Hjärtan av palmsallad
• Äggsalladssmörgåsar
• Tonfisksalladssmörgåsar
• Copycat Texas Roadhouse Rolls
• 55 bästa höstsallader

Fler soppor att njuta av i höst:

• Krämig tacosoppa
• Copycat Bob Evans kyckling och nudlar
• Krämig Broccoli och Rissoppa
• Slow Cooker Split ärtsoppa
• Krämig svampkornsoppa
• 15 bönsoppa
• Krämig majssoppa
• Copycat Wendy's Chili

Grädde av broccolisoppa

• Varaktighet
• Tillagningstid
• Förberedelsedags
• 4-6 Serveringar

Ingredienser

• 2 stora broccolikronor, hackade och stjälkarna borttagna
• 2 rödbruna potatisar, skalade och tärnade
• 2 stjälkar selleri, hackade
• 2 stora morötter, hackade
• 1 medelstor gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 6 dl kycklingbuljong
• 3/4 kopp halv-och-halva
• 2 msk smör
• 1 msk olivolja
• 1/2 tsk torkad rosmarin
• 1/2 tsk torkad timjan
• salt och peppar

Förberedelse

1. Värm smör och olja på medelhög värme i en stor kastrull eller holländsk ugn.
2. Fräs lök, selleri och morötter tills de är mjuka, ca 5 minuter.
3. Tillsätt potatis, vitlök, rosmarin, timjan, salt och peppar.
4. Fortsätt att fräsa i några minuter.
5. Tillsätt hackad broccoli och fräs ytterligare 3 minuter under konstant omrörning.
6. Tillsätt buljong och rör om väl, skrapa botten av grytan.
7. Koka upp.
8. Sänk värmen för att sjuda och täck delvis med lock.
9. Sjud i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
10. Ta bort från värmen och använd en stavmixer för att puréa tills den är slät.
11. Rör i hälften och hälften och blanda väl.
12. Servera genast med riven ost om så önskas.

---