Leta inte längre - Det bästa receptet för långkokt nötkött och kål finns här
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Nötkött och kål är * den typiska irländska middagen, men om du växte upp med en version som bokstavligen smakade som kokt strumpor , kanske du har svurit bort måltiden för gott. Men sluta inte med det! Vi lovar att detta håller på att bli bra.
De nötkött av vår ungdom var mildt sagt mildt - ledsen mamma - men tack vare några smakbombhackar, en idiotsäker apparat och kulinarisk trollkarl Kock Jon Ashton , vi kanske har upptäckt det bästa Långkokt nötkött och kål Recept genom tiderna.
Varför slösa hela er St Patricks Day står vakt över en kruka med glansigt nötkött och fuktig kål, när du kan ställa in den och glömma den och komma tillbaka till dina gröna öl? De långsam spis gör allt för dig när det gäller dettaSt. Paddy's Day-klassiker. Kasta helt enkelt in dina ingredienser, kom tillbaka om två timmar för att lägga till grovfodret, vänta totalt 8-10 timmar och corned beef och kålmiddag serveras!
Som förvad man ska servera med corned beef och kål, uppenbarligen öl. Läs vår favorit Irländska ölval , kolla sedan in dessa50+ bästa St. Patrick's Day-recept för att planera resten av din St. Patrick's Day-meny.
Vad är nötkött och vilket styck kött är bäst?
- Corned beef är i huvudsak salthärdad brisket, som skiljer sig från vanlig brisket som inte har botats.
- Ett annat utmärkande kännetecken för corned beef är att det vanligtvis kommer med ett kryddpaket fyllt med lagerblad, pepparkorn, senapsfrön och dillfrön. Detta smakpaket är nyckeln till att behärska en underbar smak.
- När det gäller nötkött finns det två olika styckningar: punktskärning eller platt skärning.
- Platt skärning är lättare att skära och har mindre fett på sig (bilden nedan)
- Punktskärning kan ha mer marmorering, men det är vanligtvis inte enhetligt i storlek
Hur man lagar nötkött och kål i en krukkruka (och gör det mjukt!)
Ingredienslista med nötkött och kål:
- Corned Beef - Flat cut eller point cut
- Potatis - Vi använder babyrött här, men du kan också använda guld
- Morötter - Hela morötter, skalade och skivade tjocka
- Kycklinglager - Hjälper till att hålla hela skålen fuktig men vatten eller öl fungerar också
- Kål - Jag använder ett helt huvud, skuren i 1-2 tum kilar
- Kryddor - Normalt innehåller kryddorna som kommer i paketet med nötkött pepparkorn, senapsfrön och lagerblad. Ibland ingår även kryddpeppar och enbär.
- Colmans Dry Mustard Powder - Detta ger skålen lite extra spark
Instruktioner:
1. Börja med att tvätta ditt corned beef. Skölj överflödigt salt från köttet; torka med pappershandduk. Trim fett med en skarp kniv, lägg uppåt och inte ner så att det inte går in i köttet själv.
2. När det gäller grönsaker för majsnötter behöver du: 1 kg morötter, 2 kg små röda potatisar och 1 litet grönt kålhuvud. Skala och hugga dem till morötterna för långkokaren - kan vara något större eftersom de kommer att koka längre. När det gäller potatiserna, köp potatisar som är enhetliga i storlek så att allt lagar jämnt. Lägg inte till kål i början; vänta ungefär två timmar för att lägga till så att det inte blir grumligt.
Relaterat: Easy Irish Soda Bread Recept
3. Placera köttfettsidan uppåt i mitten av den långsamma spisen och lägg sedan grönsakerna runt kanterna så att allt kokar jämnt. Häll i 4 koppar lager och lägg till kryddpaketet som kom med nötköttet och den torkade senap. Lägg till locket och slå långsam koka.
4. Efter tillagning 2-3 timmar är det dags för kålen som du tidigare tvättat och skuren i åttondelar. Tillsätt kålsektionerna ovanpå köttet och grönsakerna, direkt i vätskan, för att ånga under de närmaste 6 timmarna. Obs! Det tar cirka 8 timmar att laga mat totalt.
5. När nötköttet har kokat totalt 8 timmar i långkokaren ska det vara fint och ömt och klart att tallrikas. Lägg köttet på skärbrädan och skiv nötköttet mot kornet.
6. Servera med en fullkornig senap, kålkilar, morötter, potatis och kanske en irländsk whisky för gott mått.
Titta på den här videon för att se hur man gör Slow Cooker Corned Beef and Cabbage:
Tips om lätta nötkött:
- Brisket kan vara en tuff, fibrös styckning av kött, så nyckeln till att laga den helt rätt är att gå lågt och långsamt. Långkokaren är perfekt för detta, på låg inställning i åtta timmar.
- För att förhindra att köttet torkar ut innan du skär det, vila det. Några minuter innan skivning går långt.
- När det gäller skivning av köttet, alltid skär mot kornet.
- Om du vill skära kolhydrater, ersätt selleri med potatis mot en lågkalori version.
Vilken senap är bäst att använda?
Colmans torra senapspulver är det bästa senap som ska användas för att användas för nötkött och kål; 1 tsk torrt senapspulver för att vara exakt. Det här steget är valfritt om du vill ge den senapssmaken, men om du inte kan få torr senap, använd gärna fullkornssenap.
Bästa variationer av nötkött och kål:
- Rostad nötkött & kål
- Holländskt nötkött & kål
- Instant Pot Corned Beef & Kål
- Tryckkokare Nötkött & Kål
- Kokt nötkött & kål
- Guinness Corned Beef & Cabbage
- Corned Beef Reubens
- Corned Beef Hash-rester
- Alton Browns Corned Beef & Cabbage
- Pioneer Woman's Corned Beef & Cabbage
- Ina Garten's Corned Beef
Fler St. Patrick's Day-favoriter:
- Irländsk sodabröd
- Irish coffee
- Shepherd's Pie
- Långkokt nötkött
- Guinness Beef Stew
- Shamrock Shake
Slow Cooker Corned Beef & Kål
FörbiBetygsätt det:
Ingredienser
- 3 & frac12; -4 lbcorned beef brisket, ta bort krydda paket för senare
- 1 lbmorötter
- 2 kgsmå röda potatisar
- 1litet huvud grönkål, skuren i åttondelar
- 4 kopparkycklingbuljong
- 1 mskColmans torra senapspulver
Nyckelmärken
Vägbeskrivning
Skölj nötkött med kallt vatten och trimma bort överflödigt fett. ta bort kryddpaket.
Placera nötköttets fettsida uppåt i långsam spis, lägg sedan morötter och potatis i lager. Häll i lager; lägg till kryddpaket och torr senap.
Koka på lågt i 2-3 timmar, tillsätt sedan den uppskurna kålen.
Efter ca 8 timmar, när nötköttet är ömt, ta ut det och skiv mot kornet.
Dags att plocka upp! Servera med en fullkornig senap, kålkilar, morötter och potatis.
Köksbänk
Serverar 8.
