Ina Gartens choklad Chevron Cake är dekadent dessertmål
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
(Melanie Dunea)
Denna rika, täta, eleganta Choklad Chevron Cake från Ina trädgård Sin kokbok, Cook Like a Pro , kommer från hennes cateringdagar och är en illustration av hur repetition gör dig till en bättre kock.
När bagaren inte dök upp var jag tvungen att göra 50 chokladkakor med Chevron, minns hon. Jag lärde mig det snabbaste och bästa sättet att baka en tårta som ser imponerande ut utan mycket extra ansträngning. Det är också en lektion i att para ihop ingredienser för att öka smak. Vissa ingredienser behöver en partner för att få fram sin smak, varför jag alltid lägger en touch av kaffe i min chokladrätter , Förklarar Garten. Du smakar inte kaffet, men det gör att chokladen smakar bättre.
Relaterad: Ina Garten's Red Wine-Braised Short Ribs
Att skapa chevronmönstret är förvånansvärt enkelt, vilket Gardens inlägg från hennes Instagram-flöde visar:
Visa det här inlägget på InstagramEtt inlägg som delas av Ina trädgård (@inagarten) den 23 februari 2019 kl 12:26 PST
Proffstips : Du kan packa in och kyla kakan i några dagar, men när den väl är ”ganached”, låt den stå i rumstemperatur i upp till 8 timmar, säger Garten. Om du kyler den, bildas kondenspärlor på ganache och skadar dekorationen.
Omtryckt från Cook Like a Pro: Recept & tips för hemmakockar . Copyright © 2019 av Ina Garten. Fotografier av Quentin Bacon. Publicerad av Clarkson Potter / Publishers, ett avtryck av Penguin Random House LLC.
Choklad Chevron Cake
FörbiBetygsätt det:
Ingredienser
- 8 msk(1 pinne) osaltat smör vid rumstemperatur
- 1 koppsocker
- 4extra stora ägg, vid rumstemperatur
- 1(16 oz) burk Hersheys choklad sirap
- 1 mskrent vaniljextrakt
- 1 koppallmänt mjöl
- 1 koppflorsocker
- & frac12; kopptung grädde
- 8 ozhalvsöt chokladflis
- 1 tskgranat för snabbkaffe
Nyckelmärken
Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 325 ° F. Smör en 8 × 2-tums rund kakpanna. Fyll botten med pergamentpapper, sedan smör och mjölpanna, knacka ut överflödigt mjöl.
Grädde smör och socker skålen med en elektrisk mixer utrustad med en paddelfäste tills den är lätt och fluffig. Med mixern på låg, tillsätt ägg, 1 i taget, blanda sedan i choklad sirap och vanilj. Tillsätt mjöl; blanda tills det bara kombinerats. Häll smeten i en beredd panna. Baka 40-45 minuter tills det bara har ställts i mitten. Kyl i pannan i 30 minuter. Ta bort den från pannan, vänd kakan upp och ned på ett rostställ över en arkpanna. Kyl helt.
Vispa ihop konditorisocker och 1 msk vatten tills det är jämnt, tjockt och bara knappt hällbart. När du lyfter isbildning från skålen med vispen, ska den långsamt falla tillbaka på sig själv i ett band. (Du kan behöva lägga till några droppar vatten till.) Montera en konditoriväska med en liten, rund konditorivaror och fyll den med glasyr. Avsätta.
För att göra ganache, lägg tung grädde, chokladflis och kaffe i en skål över en kastrull med kokande vatten. Värm blandningen tills den är jämn och varm, rör om ibland. Häll ganache jämnt över kakans ovansida och sidor, luta stället tills ganache är slät överallt.
Omedelbart, innan ganache sätter, rör parallella linjer av konditorns sockerblandning ungefär 1 tum från varandra på hela kakan och stoppar strax utanför kanten. Dra lätt tillbaka en liten kniv genom ganache vinkelrätt mot vita linjer också 1 tum från varandra, alternerande riktningar (först vänster till höger, sedan höger till vänster, och så vidare) och täcker hela kakan. Låt ganache och glasyr härda. Skär i kilar; servera vid rumstemperatur.
Köksbänk
Gör 1 (8 tum) tårta.
SparaSpara
