Hur man äter en vegansk diet för under $ 30 per vecka, enligt växtbaserad på en budgetskapare Toni Okamoto

Tänk a vegansk diet är dyr? Bloggare och författare Toni Okamoto vill att du ska ompröva.

(Med tillstånd av BenBella Books)

Skaparen av Växtbaserad på en budget är tillbaka med en ny kokbok, Växtbaserad på en budget: Läckra Veganrecept för under $ 30 per vecka på mindre än 30 minuter per måltid —Och hon vill visa dig hur lätt det går att göra omkopplaren.

När jag startade Plant-Based på en budgetwebbplats var mitt mål att lära människor att det faktiskt är billigare än en vanlig amerikansk diet, säger Okamoto. Och nu, med min bok, har jag tagit allt jag har lärt mig under de senaste tio åren och sammanställt det för att skapa en omfattande guide som hjälper människor att rädda sina öar medan de äter hälsosamt. Alla förtjänar tillgång till mat som förbättrar deras hälsa - oavsett ekonomi.

Okamoto delade sina bästa tips för övergång till en växtbaserad diet - och hur man gör det billigt. Hugg in!

Lita inte på butiksköpta ersättningar .

För att vara rättvis kan vissa veganska ersättare vara ganska dyra. Vid övergång till en växtbaserad diet är det ofta lättast mentalt för människor att byta mat de har ätit med det veganska substitutet, så det är lätt att sluta spendera mycket. Men genom att lära dig att laga mat med hela livsmedel kan du spara så mycket pengar, och maten är också mycket hälsosammare.

Hitta en måltid.

Stekt brunt ris är lätt en av mina favoritmåltider. Jag gör ett stort parti brunt ris nästan varje vecka, och på den tredje eller fjärde dagen, när mitt ris blir lite tufft, är det dags att göra detta recept. Om du har riset klart kommer det att samlas på cirka tio minuter och det är laddat med frysta grönsaker som du kan få för super billigt.

Lager ditt skafferi med grunderna.

Det finns några ingredienser som jag ser till att alltid ha lager: ris, burkar med bönor, vegetabilisk buljong, stark sås (det får allt att smaka gott!), burk malet vitlök (perfekt för att spara tid) och olika utrymmen som salt, peppar, chiliflingor, kummin och kanel .

Gör dina tillfälliga avlämningar värda det.

Miyokos ostar är så bra! Det finns så många smaker och de passar bra med Trader Joe's multigrain crackers. Jag har också en stor söt tand, så Magnums Non-Dairy Almond-barer tar sig ganska ofta in i min livsmedelsvagn.

Hitta din stam.

Hitta ett samhälle av veganer eller vegetarianer som hjälper dig på din resa. I början av 20-talet tog jag några community college-lektioner och gick med i vegetarisk klubben där. Det var då mitt intresse för växtbaserad ätning verkligen ökade. Den klubben blev mitt stödsystem, och medlemmarna utbildade och inspirerade mig verkligen. Tillsammans var vi värd för bageriförsäljning, tillagade potlucks och besökte djurreservat. Att ha det samhället gjorde hela skillnaden i min omfamning av en växtbaserad, vegansk livsstil.

Ta reda på vad andra veganska kokböcker vi älskar!