30-minuters lätt italiensk köttbullsoppa
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
(Chad A Elick)
Nyår får mig att tänka på familj , mat, kul och resolutioner . När vi växte upp hade vi alltid en enorm italiensk middag på nyårsdagen - den varade från kl. 12 till 21. Aptitretare, middag och efterrätt med så många rester som vi alla skulle njuta av under kommande dagar.
Tja, dessa dagar har jag minskat min nyårsmiddag för att ha minimalt med rester. Nästa dag är den första dagen som är tillbaka på rätt spår. Semesteravlaten får mig att känna mig blah och mina jeans är för snäva. Du också?
Det är dags att dra åt tyglarna och njuta av italiensk mat med en hälsosam snurr. Italiensk köttbullsoppa är en lätt tomatbuljong fylld med grönsaker, magra köttbullar och ett strö av pasta. Denna soppa går från förberedelse till tallrik på bara 30 minuter och det är den perfekta maträtten för att tillfredsställa alla sugen efter italiensk mat utan att bula i midjan. Kan du tänka dig en bättre måltid för att börja på nyåret?
Relaterat: 85+ Recept med nötkött , 101+ Pastarecept och Våra bästa sopprecept
Med kärlek från vårt enkla kök till ditt!
Lätt italiensk köttbullsoppa
FörbiBetygsätt det:
Ingredienser
- 1 mskExtra virgin olivolja
- 4morötter, skalade och tärnade
- tvåselleriribb, tvättad och tärnad
- 8 kopparbuljong med låg natriumhalt
- 2 kopparvatten
- 4 msktomatpuré
- 1(14,5 oz) kan elda rostade tärnade tomater med vitlök
- & frac12; lbDitalini pasta
- 2 mskhackad italiensk persilja
- 2 mskhackad basilika
Köttbullar:
- 1 lb97% magert nötkött
- & frac12; koppItalienska brödsmulor
- & frac14; koppstrimlad parmesanost
- 1 tskvitlökspulver
- 1 tsklökpulver
- 1 mskItaliensk krydda
- & frac12; tskkosher salt
- & frac14; tskfärsk sprucken svartpeppar (finmalning)
- tvåstora äggvitor
Nyckelmärken
Vägbeskrivning
I en stor 8-kvarts lagerkruka på medelhög värme, varm olivolja.
Hacka morötter och selleri under tiden. Tillsätt i varm panna. Koka grönsaker i 1-2 minuter.
Tillsätt buljong, vatten, tomatpasta och tomater. Rör om för att kombinera. Täck över och koka upp.
Samtidigt kombinera alla köttbulleingredienser i en stor skål. Blanda med händerna för att kombinera. Använd en 1 msk skopa till portion och forma skoporna lätt till köttbullar med dina händer för att rulla dem. Släpp dem i buljongen och fördela dem jämnt runt potten. Omslag. Låt koka i 5 minuter. Rör om köttbullarna försiktigt.
Tillsätt pasta. Koka 10 minuter eller tills pasta är klar. Tillsätt basilika och persilja, rör om och servera.
Köksbänk
Serverar 6-8.
