Vad exakt är skillnaden mellan naturligt och holländskt bearbetat kakaopulver ändå?

Det kommer en tid i varje bagare liv när du drömmer om att göra brownies eller chokladmuffins och är inte säker på vilken typ av kakao du har i skafferi: naturlig eller holländsk process. Vissa kanske tycker att den typ av kakao du använder vid bakning inte spelar någon roll, men jag är här för att berätta att dessa två typer av kakao INTE är utbytbara.

Relaterad:9 varm choklad och kakaodrycker och godis

Vad är skillnaden mellan holländskt bearbetat och naturligt kakaopulver?

Holländskt bearbetat osötat kakaopulver behandlas med en alkali för att neutralisera dess syror. Eftersom den är neutral reagerar den inte med bakpulver och måste därför användas i recept som kräver bakpulver eller andra sura ingredienser. Holländsk-bearbetad kakao är rödbrun i färg och har en mild smak som gör den idealisk i bakverk.

På baksidan är Natural Osötad kakaopulver ljusare i färg och mer bitter i smak. Naturligt kakaopulver har alla syror i takt och bör paras ihop med bakpulver för att smeten ska kunna höjas. De intensiv chokladsmak gör den väl lämpad för brownies och rika chokladkakor .

Kan du ersätta holländsk bearbetad kakao med vanlig kakao?

Det beror verkligen. Om du ersätter holländsk bearbetad kakao i ett recept som kräver naturligt, blir dina resultat en platt, bitter smakande tårta. Om du fastnar kan du dock använda naturligt kakaopulver för holländsk process utan stor skillnad. Som tumregel rekommenderas inte fel kakao när du bakar, särskilt chokladkakor.

Bästa holländsk-bearbetade osötade kakaopulverrecept

Om du vill piska upp en lätt och utsökt kaka och bara ha holländskt bearbetad kakao till hands, vill du ge chokladvalnöt romkakreceptet i denna samling en chans. Eller, om du vill prova något mer medfört (men ändå lika smaskigt), föreslår jag Chocolate Cherry Mascarpone Cake.

Bästa naturliga osötade kakaopulverrecept

För de tillfällen när du bara har en burk naturlig kakao, kan du inte gå fel med Nutella-fyllda chokladmuffins med Nutella Butter Cream Frosting eller en chokladpepparkakor.

Oavsett vilken typ av kakao du har hemma, kommer du att kunna hitta ett semestervärdigt recept att använda den i med dessa 20 bästa kakaorecept. Njut av!

Uppåt 18 oemotståndliga semesterkakrecept som gör dig till säsongens sötaste värdinna.