Jon Ashtons Pepperoni-pastasallad med mozzarella och pesto är pastamål

Packad med smak, detta Pepperoni Pastasallad Med Mozzarella och Pesto innehåller sommarfärska körsbärstomater, oliver och massor av pepperoni, kastade i en soltorkad tomatpikad dressing. Det är perfekt för en snabb lunch eller middag, eller till och med som en resevänlig maträtt att ta med till en cookout eller husmanskost . För ett vegetariskt alternativ, helt enkelt utelämna pepperoni och göra detta lågkalori eller gluten -fritt, försök att använda en kikärta eller linsbaserad pasta.

Proffstips: Gör det upp till en dag framåt så att smakerna har en chans att utvecklas.

Relaterat: Prova Mark Bittmans Ginger Noodle Salad With Snow Peas

Pepperoni Pastasallad Med Mozzarella och Pesto

Betygsätt det:

0,0 från 0 Röster

• Serverar

  8-10

• Aktiv tid

  10 minuter.

• Total tid

  20 min.

  
  

• Skriva ut

Ingredienser

• 1 lbrörformad pasta (korkskruv, penne, etc.)
• 1 lbkörsbärstomater, halverade
• 1 lbfärsk mozzarellaost, tärnad
• & frac34; koppkalamataoliver, gropade och tärnade
• & frac12; lbpepperoni, tärnad
• & frac34; koppextra virgin olivolja
• 5 mskpesto
• 2 mskrödvinsvinäger
• 2 tskkosher salt
• 2 tsknymalen svartpeppar
• 10soltorkade tomater packade i olja, dränerade
• tvåvitlöksklyftor, malet
• 1 koppriven parmesanost
• Färsk basilika, för garnering (valfritt)

Nyckelmärken

• pastasallad
• Pepperoni Pastasallad Med Mozzarella Och Pesto

Vägbeskrivning

1. Koka pasta i kokande saltat vatten till al dente. Töm väl; Häftigt. I en stor skål kombinerar du pasta, körsbärstomater, mozzarella, oliver och pepperoni.

2. I en livsmedelsprocessor kombinerar du olja och kvarvarande ingredienser utom parmesan och basilika. processen tills den är nästan jämn. Häll över pasta och andra ingredienser. Strö med parmesan; kasta bra. Garnera med basilika, om så önskas.

Köksbänk

Serverar 8–10.