Hoppa över den feta subpar takeouten med kocken Jon Ashtons enkla kycklingenchilada-recept

Crunchy på utsidan med en krämig kycklingfyllning på insidan, Parad Kocken Jon Ashton är rik, dekadent kyckling enchilada receptet ger den perfekta vardagsmaten.

Och även om dessa mexikanska restaurangvärdiga enchilador kan verka komplicerade, är de faktiskt superenkla att göra. Att prova hemgjorda chiladas är alltid rätt väg att gå, speciellt när du slänger en DIY-toppbar på sidan.

Lägg fram gräddfil, guacamole, sås , koriander och limeklyftor, låt sedan din familj (eller gäster) gå vilda och garnera sin kycklingenchiladamiddag.

Relaterad: 59 galna enkla Enchilada-recept för alla smaker

Ingredienser till Chicken Enchiladas

• 2 msk olivolja eller rapsolja
• 1 medelstor lök, tunt skivad
• 1 röd paprika, tunt skivad
• 3 medelstora vitlöksklyftor, hackade eller pressade genom vitlökspress (ca 1 matsked)
• 2 msk chilipulver
• 1 rotisserie kyckling, strimlad
• 1 kopp ricottaost
• 1 paket Boursin ost
• Salt och peppar
• 12 majs tortillas
• 4 koppar av din favorit enchiladasås, uppdelad
• 1 kopp Monterey Jack ost
• 1/2 kopp färska korianderblad, hackade
• limeklyftor

Utrustning som behövs

• Pyrex maträtt
• Stekpanna
• skål

Relaterad: Du kommer att vilja kväva allt i detta Tomatillo Enchiladasåsrecept

Hur man gör Chicken Enchiladas

1. Justera ugnsställen till övre och nedre mittenläge och värm ugnen till 400 grader F. Spraya en 13x9 tums Pyrex-form med grönsaksspray. Hetta upp olja i en stor stekpanna. Fräs lök och paprika på medelhög värme tills de är knapriga (ca 5 minuter).

2. Tillsätt vitlök och chilipulver.

3. Lägg till strimmlad kyckling och koka i 3-5 minuter. Ta bort och ställ åt sidan för att svalna.

4. Vispa ihop ricotta och Boursin-ost i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak.

5. Stapla tortillas, spraya med olja mellan varje tortilla för att förhindra att de går sönder och linda in i en fuktig diskhandduk. Mikrovågsugn tills den är böjlig, ca 30 sekunder. Eller baka i ugnen på en plåt av aluminiumfolie tills den är gyllene och krispiga.

6. Lägg 12 värmda tortillas på en bänkskiva och fördela en rad av ostblandningen jämnt i mitten av varje tortilla.

7. Dela kyckling- och pepparblandningen mellan tortillorna.

8. Rulla tortilla hårt runt kycklingblandningen och lägg med skarven nedåt i Pyrex-formen.

9. Sätt in i ugnen och tillaga i 8-10 minuter, eller tills de är något gyllene. Ta ut ur ugnen och ringla två koppar enchiladasås över tortillorna.

10. Strö över Monterrey Jack-ost jämnt och sätt tillbaka till ugnen i 5 minuter, eller tills osten smält.

11. Medan enchiladorna kokar de sista 5 minuterna, värm återstående enchiladasås. Servera med värmd enchiladasås, koriander och limeklyftor. Krydda med salt och peppar.

12. Njut!

Vad man ska servera med kycklingenchiladas:

• 3-Ingredienser Salsaris
• Chips och Guacamole
• Dopp
• Svarta bönor
• Spanskt ris
• Omstekta bönor
• Mexikansk gatemajs (majs)
• Tortillachips

Fler Enchilada-recept att prova:

• Lätt Beef Enchiladas
• Slow Cooker Kyckling Enchiladasoppa
• Staplade grön Chile Chicken Enchiladas
• 30-minuters ostiga nötkött och bönor Enchiladas
• Enchilada pizza

Kändis Enchilada recept:

• Mario Lopez's Chicken Enchiladas
• Eva Longorias hemlagade kyckling och cheddarenchiladas
• Padma Lakshmi's Green Enchiladas

Varje vecka gör vi recept enkla på Keep it Simple. Följ med Jon Ashton när han visar dig hur du kan höja din husmanskost och prenumerera för nya videor varje torsdag!

Enkelt recept på kycklingenchiladas

• 4 Serveringar

Ingredienser

• 2 msk olivolja eller rapsolja
• 1 medelstor lök, tunt skivad
  
• 1 röd paprika, tunt skivad
  
• 3 medelstora vitlöksklyftor, hackade eller pressade genom vitlökspress (ca 1 matsked)
  
• 2 msk chilipulver
• 1 rotisserie kyckling, strimlad
  
• 1 kopp ricottaost
  
• 1 paket Boursin ost
• 12 majstortillas
  
• 4 koppar av din favorit enchiladasås, uppdelad
  
• 1 kopp Monterey Jack ost
  
• 1/2 kopp färska korianderblad, hackade
  
• limeklyftor
• salt och peppar efter smak

Förberedelse

1. Justera ugnsgaller till övre och nedre mittenläge och värm ugnen till 400 grader F. Spraya en 13x9 tums Pyrex-form med grönsaksspray.
2. Hetta upp olja i en stor stekpanna. Fräs lök och paprika på medelhög värme tills de är knapriga (cirka 5 minuter). Tillsätt vitlök och chilipulver och strimmlad kyckling och koka i 3-5 minuter. Ta bort och ställ åt sidan för att svalna.
3. Vispa ihop ricotta och Boursin-ost i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Stapla tortillas, spraya med olja mellan varje tortilla för att förhindra att de går sönder och linda in i en fuktig diskhandduk. Mikrovågsugn tills den är böjlig, ca 30 sekunder
5. Lägg 12 värmda tortillas på en bänkskiva och fördela en rad av ostblandningen jämnt i mitten av varje tortilla. Dela kyckling- och pepparblandningen mellan tortillorna. Rulla tortilla hårt runt kycklingblandningen och lägg med skarven nedåt i Pyrex-formen.
6. Sätt in i ugnen och tillaga i 8-10 minuter, eller tills de är något gyllene. Ta ut ur ugnen och ringla två koppar enchiladasås över tortillorna. Strö jämnt över Monterrey Jack ost och sätt tillbaka till ugnen i 5 minuter, eller tills osten smält.
7. Medan enchiladorna kokar de sista 5 minuterna, värm återstående enchiladasås. Servera med värmd enchiladasås, koriander och limeklyftor.