Glöm inte den här överraskande problemplatsen när du städar (det är faktiskt det grymmaste i ditt kök!)

En ny studie avslöjar den (ofta förbisedda) plats som innehåller flest bakterier.

• Författare: Wendee Wendt
• Uppdaterat datum:

Idag, mer än någonsin, är vi alla lite mer självmedvetna om bakterier. Handdesinfektionsmedel, antibakteriella våtservetter – även UV-ljus – har blivit vanliga populära köp för konsumenter varje vecka.

Säkert med alla åkommor denna vinter har fört med sig, rengör människor sina händer mer regelbundet som en del av åtgärder för att skydda sig själva och sina familjer. De senaste åren har i hög grad påverkat hur människor rengör sina händer för att stoppa spridningen av sjukdomar, men hur går det att jämföra med hur väl de städar sina hem?

Även om du känner dig säker på din städning kan du bli förvånad över att det finns en liten – helt förbisedd – fläck i ditt kök, enligt en undersökning från november 2022. Och när du väl ser vad du saknar kan du inte ta bort det.

En sak är säker - du kommer definitivt att se till att städa denna plats i framtiden!

Relaterad: 15 säkerhetstips för gasspisar som alla familjer bör känna till

november 2022 Journal of Food Protection Studie

Nästan 48 miljoner människor blir sjuka varje år av livsmedelsburna sjukdomar och en på fem orsakas hemma. Korskontaminering, orena diskar och felaktig hantering av livsmedel kan alla bidra till att vissa individer får matförgiftning.

Att städa ditt kök är avgörande för livsmedelssäkerheten, och efter en nyligen genomförd studie från Journal of Food Protection släpptes, är det tydligt att ett stort antal människor kan undvika att bli sjuka genom att se till att de inte glömmer att städa överallt i deras kök.

Nu tänker du förmodligen, 'Vad är kvar att städa?', och det gör du löpning ner din checklista. Handfaten, diskarna, mikrovågsugnen och andra prylar skuras ner ofta, så vad kan man ha missat?

Relaterad: Så här djuprengör du din mikrovågsugn på 10 minuter platt

Vilken är den gynnsammaste delen av köket?

Kryddburkar är faktiskt den gynnsammaste platsen i köket!

Som presenteras i a Nov. 2019 studie från Journal of Food Protection , kryddburkar håller överraskande nog flest bakterier i köket. Studien visade att 48 procent av de undersökta kryddburkarna hade visat tecken på korskontaminering, medan diskar endast visade 20 procent.

Tänk på det en minut. Det är vettigt.

Du tar dem till en början medan du hanterar rått kött för att krydda det, sedan kanske du tar tag i det igen medan köttet tillagas och lägger till lite till innan du sätter tillbaka det i skåpet eller i hållaren.

Tvättade du händerna mellan de första greppen av att hantera köttet? Tvättade du kryddburken mellan användningarna? Antagligen inte.

Och så åker kryddburken tillbaka in i sin karusell, eller upp i skåpet, allt medan bakterierna tär. Och så drar man ut burken och använder den igen.

Det är naturligt att bakterierna bara tar aldrig slut om de inte rengörs efter varje användning. Hur otroligt att ett så litet föremål kan skörda en sådan potentiell fara för maten du äter!

Relaterad: 30 smarta köksorganisationsidéer som fördubblar ditt förvaringsutrymme

Hur man utövar matsäkerhet hemma

Att utöva livsmedelssäkerhet är avgörande för hälsan i ditt hem och de människor som bor i det. Du kan aktivt hålla ditt hem i schack genom att träna bara fyra tekniker.

Sammanfattat av dessa FDA rekommendationer , allt du behöver komma ihåg är följande steg: rengöra, separera, laga mat och kyla.

Relaterad: Vänta, är det ett 'Cookie Sheet' eller ett 'Cookie Sheet'? Du kanske kallar det för fel term

De fyra bästa stegen för livsmedelssäkerhet

ett. Rena - Håll din mat, händer, bänkar och matlagningsredskap, behållare/lock (inklusive kryddburkar!) rena.

• Varmt tvålvatten är nyckeln till att hålla allt rent och sanitärt i köket. Tvätta händerna i minst 20 sekunder, och alla dina verktyg och bänkar också i tvålvatten.
• Låt bli tvätta kött, fågel, fisk eller ägg.
• Skölj frukt och grönsaker

2. Separat - Arbeta med varje enskild matvara, en i taget. Håll frukt och grönsaker åtskilda från rått kött och ägg.

• Använd en skärbräda för var och en av grupperna du lagar mat med.
• Separera varor i din kundvagn, väskor och kylskåp också.

3. laga mat – Värme är viktigt för att döda bakterier. När maten blir varm ska den hålla sig varma.

Här är matsäkra temperaturer (en digital termometer är till hjälp):

• Nötkött, fläsk, lamm - 145°
• Fisk - 145°
• Nötfärs, fläsk, lamm 160°
• Kalkon, kyckling, anka - 165°

Fyra. Kyla – När du är klar med mat, ställ in den i kylen.

• Två timmar är regeln för att sätta mat i kylen eller frysen (där ingår matbutiker).
• Ju varmare det är ute, desto mindre tid för att kyla maten. Allt över 90° minskar din tid till en timme.

Du har möjligheten att minska graden av korskontaminering i ditt hem. Det viktigaste här är att vara uppmärksam på varje steg i hanteringen av din mat. Se till att städa upp allt du använder när du lagar din måltid – inklusive små, oansenliga föremål som de där kryddburkarna! – så kommer du att vara på väg att göra utsökt mat samtidigt som du minskar risken för sjukdom avsevärt.

Nästa, Denna steg-för-steg-guide visar hur du rengör en ugn själv med en naturlig, hemgjord pasta

Källor

• Kirchner, M., Everhart, S., Doring, L., Smits, C., Faircloth, J., Duong, M., Goulter, R. M., Goodson, L., Shelley, L., Shumaker, E. T., Cates, S., Bernstein, C., Lavallee, A., Jaykus, L.-A., Chapman, B., & Schaffner, D. (2022). Korskontaminering till ytor i konsumentkök med MS2 som spårorganism i malda kalkonbiffar. Journal of Food Protection , 85 (11), 1594–1603. https://doi.org/10.4315/jfp-22-060 
• U.S. Food and Drug Administration : 'Matsäkerhet hemma'

---