Ditt livs bästa Mac och ost börjar med en plåt

Ostig, smältande, krispig godhet!

• Författare: Krista Marshall
• Utgivningsdatum:

Makaroner och ostälskare verkar falla i två kategorier: vissa gillar det krämigt, medan andra insisterar på att bakat är bäst. Sedan finns det människor som min ungar som älskar båda, och ibland till och med på samma tallrik. De vill ha en krämig sås, men krispig, brynt kanter också. Kan du skylla på dem?

Om du matar en folkmassan detta semestertider (eller någon veckokväll därefter) Plåt-Panna makaroner och ost är vägen att gå! En hemgjord ostsås plus en krispig topping bakad till gyllenbrun perfektion – det är det bästa av två världar!

Relaterat: 20 Instant Pot makaroner och ostrecept

Här på Parade.com handlar vi om att dela produkter vi älskar med vår publik. När du gör ett köp på en vara som visas på den här sidan kan vi tjäna en provision, dock väljs alla val oberoende om inte annat anges.

Är detta som Pioneer Woman's Sheet-Pan Mac and Cheese?

Om du har sett Ree Drummond göra någon mördare makaroner och ost på en plåt, du vet hur populär denna nya tillagningsmetod för en så klassisk maträtt har blivit.

Det här receptet skiljer sig dock från hennes på några sätt. Hon gillar att använda Velveeta och jag är inget stort fan, och hennes kräver evaporerad mjölk istället för att göra en roux (mjöl- och smörblandning) som bas för den vita såsen. Dessutom innehåller mitt recept en extra knaprig topping med pankobrödsmulor.

Här är grejen - det fina med recept är att vi är fria att ta lite från ett och lite från ett annat och skapa vår egen version.

Relaterat: 45 Bästa armbågsmakaroner recept

Make-Ahead Mac och ost

Medan det finns gott om versioner av bakat makaroner och ost som kan göras i förväg, jag skulle inte rekommendera det med det här receptet.

Ostsåsen är väldigt tjock och om den skulle kylas och sedan värmas upp igen ser jag bara inte att den behåller sin krämiga konsistens. Dessutom skulle den superknasiga toppingen bli mosig och inte komma tillbaka till liv .

Är det bättre att baka Mac och ost täckta eller utan lock

När det kommer till att baka mac och ost beror valet att täcka det verkligen på receptet. Till exempel min No-Boil Baked Mac and Cheese blir tätt täckt med folie eftersom det är torrt pasta måste koka och laga rätt i rätten medan den gräddas.

Däremot, för det här receptet, skulle du inte vilja ha det täckt eftersom värmen behöver komma till panko-toppen för att få den så brun och krispig som möjligt.

Bästa bakplåtarna

För detta recept kommer du att vilja ha en stor, kantad bakplåt . Min mormor brukade kalla det en 'jellyroll pan'. När jag köper dem letar jag alltid efter bakplåtar av kommersiell kvalitet, och de är de enda jag använder i mitt kök. Från småkakor till kyckling och allt däremellan, den större storleken är riktigt fin.

Ingredienser som behövs:

• armbågsmakaroner
• strimlad cheddarost
• strimlad mozzarellaost
• Smör
• mjöl
• olivolja
• parmesanost
• panko brödsmulor
• torkad persilja
• salt och peppar

Verktyg som behövs:

• stor kruka
• stor panna
• durkslag
• vispa
• träslev
• stor kantad bakplåt
• måttkoppar

Hur man gör ark-Makaroner och ost

1. Värm ugnen till 375 grader. I en liten skål kombinera ströbröd, parmesanost, olivolja och lite salt och peppar. Avsätta.

2. Koka makaronerna al dente och låt rinna av. Smält smör i en stor kastrull på medelvärme i samma gryta. Tillsätt mjöl, vispa tills det är slätt och koka i 2-3 minuter.

3. Tillsätt långsamt mjölk och vispa till en slät smet. Koka i 5 minuter tills det tjocknat och smaka av med salt och peppar.

4. Ta av från värmen och tillsätt båda ostarna, i omgångar. Vispa tills den är slät.

5. Tillsätt makaroner i ostsåsen och blanda väl. Överför till bakplåtspapper och strö över panko topping.

6. Grädda i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Strö över persilja och servera.

Bakade makaroner och ost är en sådan klassisk maträtt, men med en bakplåt fick den bara en rejäl uppgradering när du har en skara hungriga människor att mata lätt.

Hur man förvarar rester

När det är helt kallt, förvara i en lufttät behållare i kylen i två dagar. Värm upp i mikrovågsugnen.

Bästa tipsen

• Jag använde makaroner med åsar så den skulle absorbera såsen väldigt bra, men vanlig skulle funka också.
• När du gör ostsåsen, vispa och rör om i ett figur 8-mönster för det smidigaste resultatet.
• Oroa dig inte om det verkar som att den inte blir slät, fortsätt bara att röra!
• Låt bara rouxen få en ljus gyllene färg.
• Byt ut ostarna mot dina favoriter. Jag tror att Pepper Jack skulle vara jättegott. Se bara till att du har 6 koppar totalt.
• Detta fungerar bäst på ett bakplåtspapper i kommersiell storlek. Om din är mindre, dela mellan två.
• Inget behov av att smörja bakplåten.
• Panko-brödsmulor ger en knaprig topping. Vanligt ströbröd fungerar inte likadant.

Vad ska man servera den med:

• Rustik rostad kyckling
• Ugnsstekt kyckling
• Buffalo Chicken Smörgåsar
• Crock Pot Salisbury Steak
• Cincinnati Chili Sliders
• Crock Pot London Broil
• Söt södra BBQ Chicken

Fler makaroner och ostrecept att prova:

• Pub Mac och ost
• Glutenfri Mac och ost
• No-Boil Bakade makaroner och ost
• Bästa hemmagjorda Mac och ost
• Wolfgang Pucks bakade makaroner och ost
• Trisha Yearwoods Slow Cooker makaroner och ost
• Bacon makaroner och ost
• Copycat Panera makaroner och ost
• Copycat Stouffers makaroner och ost

Bästa ark-panna Mac och ostrecept

• Varaktighet
• Tillagningstid
• Förberedelsedags
• 6-8 Serveringar

Ingredienser

• 1-lb armbågsmakaroner, med åsar
• 1 st osaltat smör
• 1/4 kopp mjöl
• 1/4 kopp riven parmesanost/romanost
• 2 msk olivolja
• 1/2 kopp panko ströbröd
• 4 koppar strimlad extra vass cheddarost
• 2 dl riven mozzarellaost
• 4 koppar mjölk
• 2 tsk torkad persilja
• salt och peppar

Förberedelse

1. Värm ugnen till 375.
2. Blanda brödsmulor, parmesanost och olivolja i en liten skål. Krydda med lite salt och peppar. Avsätta.
3. Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen för al dente.
4. En gång pasta är kokt, låt rinna av väl.
5. Smält smör i en stor kastrull på medelvärme i samma gryta.
6. Tillsätt mjöl till smöret och vispa tills det är slätt.
7. Koka i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna.
8. Häll långsamt i mjölk och vispa tills det är slätt.
9. Låt sjuda och koka ca 5 minuter tills det tjocknat och smaka av med salt och peppar.
10. Avlägsna från värme.
11. Tillsätt de båda rivna ostarna i omgångar, vispa hela tiden tills de är slät.
12. Tillsätt pastan i ostsåsen, blanda väl och smaka av med salt och peppar.
13. Överför till en stor kantad bakplåt.
14. Toppa med ströbrödsblandning.
15. Grädda i 25 minuter tills de är gyllenbruna.
16. Strö över torkad persilja och servera.

---