Bon Appétit är Internets favoritmatlagningsshow - Här är vad du behöver veta

Så länge tv-apparater har varit våra vardagsrumsdelar, har det funnits dess grundpelare: sändningsnyheter, sport, tvåloperor, realityserier och naturligtvis matlagningsshow. Från mysiga recept till tuffa matlagningstävlingar, matprogrammering är lika allestädes närvarande som vad vi lägger på våra tallrikar. Nu, Bon Appétit's Youtube-kanal har återupplivat genren för en online, social media smart tittare, och det kan bara förändra världen - eller åtminstone matlagning underhållning som vi känner den.

Vår kultur har blivit helt besatt av mat, Molly Baz , seniorredaktör på Smaklig måltid säger. För ett decennium sedan var vi kämpar som kändisar. Fokus har nu flyttats mot att mästare hemmakockar. Hemlagad mat är så mycket mer relaterad till den genomsnittliga människan än någon kockdriven restaurang-mat någonsin kommer att bli, och jag tror att det är därför våra videor verkligen resonerar med människor. Vi är bara högkvalificerade hemmakockar, som råkar ha bakgrund i professionella kök, men vars huvudsakliga mål är att undervisa. Människor tittar på oss på YouTube, inser att vi bara är vanliga människor och känner sig omedelbart anslutna till oss.

Relaterad: Uh, ber om en vän, men vad är TikTok? Här är allt du behöver veta om appen

Smaklig måltid har varit en grundpelare på tidningsställen över hela USA sedan 1956. Den månatliga matmagasinet publiceras av Condé Nast under nuvarande chefredaktör Adam Rappaport , och det tar det traditionella tillvägagångssättet för täckning av livsmedel, dela testade recept och mattrender. Men det är BA YouTube-kanalen som har framstått som varumärkets bröd och smör. Den lanserades först 2012, med mer vanliga matlagningshandledningar och recept från testköket. Det var inte förrän 2016, med premiären på Det är levande! med Brad Leone att kanalen började ta sin nya stil och förstärkte sin nuvarande popularitet 2019 med premiären på Gourmet gör med Claire Saffitz . Kanalen har nu över fyra miljoner abonnenter och över 800 miljoner visningar.

Visa det här inlägget på Instagram

Lite som den samlingen av Harry Potter-böcker du brukade ha, men istället för Hermione och Ron är det hela testkökens besättning. Vi samarbetade med @ebay för välgörenhet för att auktionera ut alla våra åtta novemberomslag, undertecknade av omslagstjärnorna själva för en organisation som betyder mycket för oss, @nokidhungry. Åh, och det kommer att finnas en paj bakad av testköksredaktörerna där för dig också, NBD. Det verkar som att det också är en bra sak för er, eftersom budgivning började på 99 cent för mindre än en vecka sedan. Klicka på länken i vår bio för att lägga ditt bud!

Ett inlägg som delas av bonappetitmag (@bonappetitmag) den 18 november 2019 kl. 07.43 PST

Jag tror inte att någon kunde ha förutsagt att det inre arbetet i vårt testkök skulle bli så synligt för omvärlden, Chris Marocko , Biträdande matredaktör vid Smaklig måltid , säger. Jag tycker inte att det är förvånande att en matmagasin skulle göra ett framgångsrikt hopp in i video, men det som gör det roligt för oss, och jag tror också för vår publik är att vi har gjort det på ett sätt som känns organiskt för oss och hur vi arbetar. Vi pratar inte bara med en kamera i ett styvt studiokök; Vi interagerar med varandra, med kameraoperatörerna, med improviserade grädde vispningstävlingar. Vi avbryter inte manus eftersom det inte finns något manus.

Här är allt du behöver veta om Smaklig måltid Testkök:

Vem är vem i rollerna?

(Bon Appétit / YouTube)

Det som verkligen skiljer BA-kanalen från mer traditionell matlagningsprogrammering är att ingen enda video finns i ett vakuum - Test Kichen-personalen delar ständig uppmuntran, råd, hjälp och en rättvis andel ribbning med sina medarbetare, vilket i huvudsak skapar en crossover multiverse till rival Marvel.

Test Kitchen-filmerna har precis gjort ett riktigt exceptionellt jobb med att visa upp de särskiljande personligheterna hos alla människor som arbetar där, Louis Peitzman, en kulturförfattare som har täckt Smaklig måltid för Buzzfeed och Gam , säger. Det finns definitivt något ambitiöst om att titta på medarbetare som hjälper och stöder varandra, och det är naturligtvis så kul att titta på dem på jobbet. Men jag tror att mycket av överklagandet är att maten alltid går hand i hand med att lära känna kockarna. De är charmiga, de är fantastiska på kameran och de låter aldrig matlagningen - vilket de också gör riktigt bra - hindra dem från att visa att de är riktiga människor.

Relaterad: 200 julkakor din familj kommer absolut att älska denna semester

Kärngruppen av kockar som hjälpte till att lansera Smaklig måltid YouTube-kanal inkluderar Claire Saffitz , Bidragande matredaktör; Brad Leone , Testköksvideovärd; Chris Marocko , Biträdande livsmedelsredaktör; Molly Baz , Senior Food Editor; Carla Lalli Music , Livsmedelschef; och Andy Baraghani , Senior Food Editor. Men BA Test Kitchen är fyllt med personligheter och tittarna kommer att träffa dem alla i kanalens olika serier. Andra viktiga aktörer att notera inkluderar Amiel Stanek (Redaktör i stort), Christina Chaey (Biträdande redaktör), Alex Delaney (Biträdande redaktör), Gaby Melian (Testkökschef), Rick Martinez (Bidragande matredaktör), Sohla El-Waylly (Assistent Food Editor) och Priya Krishna (Bidragande författare).

Vilken serie behöver du titta på?

Det finns minst 20 olika serier, antingen tidigare eller för närvarande löpning , som du kan dyka in på Smaklig måltid Youtube-kanal. Men det finns några utmärkelser som är ett måste för alla som vill lära känna de olika testkökens personligheter och bli helt nedsänkt i fandomen.

Gourmet gör med Claire Saffitz

Gourment gör är utan tvekan BA: s mest populära serie - Saffitz får regelbundet upp till fyra miljoner visningar per video, med den mest tittade på 12 miljoner - och för många fans är serien deras första introduktion till BA-universum.

Gourmet gör var min första kärlek, och det är fortfarande min favoritserie, säger Peitzman. Som någon som tar skräpmat på allvar, älskar jag att Claire bryter ner det i dess viktigaste komponenter.

Showen, som hade premiär den 18 juli 2019 med avsnittet Konditor försöker göra en gourm Twinkie, följer Saffitz när hon återskapar ikoniska mellanmålsmat - Skittles, Snickers, Sno Balls - med hjälp av ingredienser av bättre kvalitet och matlagningsmetoder hemma. Resultaten sträcker sig från nästan perfekt (Ferrero Rocher, Oreos) till katastrofala (Pop Rocks), men Saffitz själv har framstått som en fan-favorit tack vare hennes passion, uthållighet och relaterade perfektionistiska tendenser.

Claire är freakishly bra på vad hon gör, säger Peitzman. Hon är bara aggressivt kompetent, och det är så tillfredsställande att se henne lyckas. Men hon är också relatabel och nördig och lätt rolig. Hon är bara någon du vill umgås med. Även när hon kämpar är hon underhållande, och eftersom du gillar henne så mycket är du desperat att se hur hon övervinner oddsen.

Det är levande! med Brad Leone

Gourmet gör kan ha cementerat populariteten för Smaklig måltid strömmande program, men det var Leones Det är levande! som först presenterade den avslappnade stilen och den komiska redigeringen som kanalen snart skulle bli känd för. Serien, som lanserades 21 oktober 2019 med avsnittet Hur man brygger din egen Kombucha med Brad öppnar med Leone av misstag att spilla innehållet i ett rör fyllt med hemlagad kombucha på testköksgolvet - och resten, som de säger, är historia.

Relaterad: Chefskock Vinnare talar om att gå från Cook Line till Spotlight

Det är levande! följer ofta Leone när han försöker skapa recept med hjälp av mikrobiella livsmedelskulturer - tänk jästa livsmedel som surkål, ingefäraöl och jästmunkar. Men det går också off-script (mycket) särskilt i spin-off-serien It's Alive: Going Places som har utnyttjat Leones utomhus natur för chokladtillverkning i Ecuador och havskattnudling i Oklahoma, bland andra äventyr. Serien matchar Leones kärleksfulla personliga personlighet (han är känd för att snubla över sina ord och göra föråldrade popkulturreferenser) med en lika off-the-cuff redigeringsstil av redaktören Matt Hunziker som har cementerat Leone som testköks bosatta roliga kille.

Back to Back Chef med Carla Lalli Music

Alla Test Kitchen-serien är gjorda för delning på sociala medier, men Back to Back Chef kombinerar fansens kärlek till BA-personalen med deras hängivenhet för kändisar utanför som kommer med sina egna inbyggda fandoms - tänk Queer Eye's Antoni Porowski, Riverdale ‘S Charles Melton och The Unbreakable Kimmy Schmidt's Ellie Kemper - gör viralvideo så rätt.

I serien, som lanserades med Lalli Music vid rodret den 27 juni 2019 med avsnittet Natalie Portman försöker hålla jämna steg med en professionell kock, hon instruerar sin gäst att laga rätter, från Croque Madame till Sole Meunière, med endast muntliga instruktioner. Gästerna har var och en olika erfarenhet i köket, vilket naturligtvis bidrar till det roliga, liksom Lalli Musics unika blandning av vitt fyllt med sarkasm, och sötma tempererad med obestridlig skicklighet. Det är jättebra att se henne skratta genom disken med några superkända ansikten, samtidigt som man lär dem något i processen.

Omvänd teknik med Chris Marocko

Chris Marockos rykte som testkökens supersmak är en av kanalens mest unika serier hittills. I Omvänd teknik , som hade premiär den 28 maj 2019 med avsnittet Återskapa Gordon Ramsays Beef Wellington From Taste , Marocko får två dagar på sig att återskapa en annan kockrätt, vald av en person i testkökspersonalen. Han får smaka, lukta och röra vid skålen, men får aldrig titta på den.

Marocko är utan tvekan testköksens mest analytiska kock, känd för att lukta varje maträtt innan han äter den, kunna identifiera subtila smaker från det minsta bett och för att ha en ganska imponerande skedkollektion. Att titta på en mästerlig gom gifta sig med högsta matlagning för att återskapa rätter under ovanliga omständigheter är en otroligt givande tittarupplevelse.

Att göra perfekt med BA Test Kitchen

Inte bara är Att göra perfekt serier - det har varit två säsonger hittills, Gör perfekt pizza och Gör det perfekta måltidet för thanskgiving— ett utmärkt ställe att träffa en majoritet av BA: s testkökpersonligheter, det är också den perfekta serien för tittare som inte bara vill bli underhållna av bråk och skämt mellan medarbetarnas ensemble, men vill lära sig mer om vad som går in till bra matlagning.

Parade Daily

Varje Att göra perfekt säsongen delar upp en måltid i dess enskilda delar - i Pizza-serien finns det avsnitt avsedda för deg, sås, ost och pålägg, till exempel - med kockarna som forskar och recepttestar för att hitta de magiska komponenterna som gör det bästa av våra favoriträtter . För Baz är det här som Smaklig måltid YouTube lyser verkligen.

Det har varit ett otroligt glädjande par år för jag kan verkligen känna inverkan av mitt arbete ute i världen, säger Baz. Människor lagar verkligen våra recept i sitt hemkök, till stor del tack vare YouTube-kanalen, och det finns egentligen inget mer glädjande att bevittna - som receptutvecklare vars förmån är att lära människor att laga mat - än så.

Finns det en Smaklig måltid Fandom?

pic.twitter.com/rpRaPLHdso

- out of context bon aptit test kitchen (@outofcontextBA) 30 mars 2019

På frågan hur han skulle slå upp Smaklig måltid till nya tittare, säger Marocko, Tänk Kontoret men i ett kök, och alla får prata med kameran när de vill. Den beskrivningen är aldrig mer exakt än när du tittar på de otaliga inuti skämt och löpande gags som har blivit liv 'S blod från BA-fandomen. BA-videor finns inte bara på YouTube; De är en oändlig källa till memes , en tjej , andra YouTube-kanaler dedikerade till testa BA-recept och sammanställning BA: s roligaste stunder och naturligtvis fläktkonton.

ur kontext bon aptit testkök , ett Twitter-konto med över 90 tusen följare, är bara en av de många som har dykt upp för att inte bara fira BA: s serier och kockar, utan de många relatable citat och roliga hijinks som dyker upp hela tiden. Du kanske inte vet vad slam betyder, eller varför den enkla frågan Ska du temperera chokladen? är så rolig, men tillbringa tillräckligt med tid i testköket, och det gör du snart. Liksom en majoritet av BA: s fans säger kontoens skapare, som begärde att vara anonym för den här intervjun, att de vänder sig till videor från Test Kitchen inte bara för underhållning utan för att det är en hälsosam oas i en stressande värld.

pic.twitter.com/viS0E6HqEe

- out of context bon aptit test kitchen (@outofcontextBA) 13 november 2019

Jag tror att det totalt sett är roligt, säger de. Ingen tar sig själva för seriöst, det handlar om att trivas och göra misstag för att lära sig nya saker. Alla i testköket är så olika att det verkar som om det finns någon för alla och de är alla relaterade. Jag tror att det är lätt att förlora sig när man tittar på en av deras videor och bara glömma allt annat ett tag.

Oavsett om du är en hängivning för matprogrammering som vill lägga till ytterligare en serie eller två till din övervakningslista, en hemmakock som vill ha några fler recept i din arsenal eller bara en stressad människa som vill varva ner med en få vänliga ansikten i slutet av en lång dag, Smaklig måltid har något för dig.

Kom efter de riktigt otroliga recepten, säger Baz, stanna för skratt och det mycket obetydliga drama.

Här är 10 nyårsafton lätta bett och drycker som verkar snygga, men som är enkla.