100 av de bästa vitfyllda Anthony Bourdain-citaten om resor, mat och liv

Anthony Bourdain var en av de mest älskade tv-kockarna - så älskade, faktiskt att människor fortfarande njuter av klumpar av vishet och visdom som du kan hitta gömda i den bästa Anthony Bourdain-maten och resan citat .

Med sin torra humor och passion för mat tog han sina fans på resor runt om i världen med sin showDelar Okänd, lära sig olika kulturer och prova lokala och ovanliga rätter längs vägen, antända en viss känsla av vandringslust för tittarna och överbrygga det kulinariska klyftan över hela världen.

Även om den berömda kocken dog tragiskt 2018, har hans arv ännu inte undergrävts. En man som är känd för att vara sällskaplig och skarp, har några av de bästa citaten från Anthony Bourdain hållit fast vid sina entusiaster långt efter hans alltför tidiga död och kommer att fortsätta att göra det för att hålla hans minne vid liv.

Dessa bästa Anthony Bourdain-resecitat och matcitat är en påminnelse om spåret han flammade och ett utmärkt sätt att reflektera över de äventyr du har haft i din egen liv .

Bästa citat från Anthony Bourdain

1.Resor förändrar dig. När du rör dig genom detta liv och denna värld ändrar du saker något, du lämnar märken efter, hur små som helst. Och i gengäld sätter livet - och resan - spår på dig.

(istock)

2. Om jag är förespråkare för något, är det att flytta. Så långt du kan, så mycket du kan. Över havet, eller helt enkelt över floden. Gå i någon annans skor eller åtminstone äta maten. Det är ett plus för alla.

3. När man hanterar komplexa transportfrågor är det bästa att göra en kall öl och låta någon annan räkna ut det.

4. Jag lärde mig för länge sedan att det är alltid en katastrof att försöka micromanage den perfekta semestern. Det leder till hemska tider.

5. Jag tror mycket på att flyga den. Jag tror mycket på att du aldrig kommer att hitta den perfekta stadsupplevelsen eller den perfekta måltiden utan en ständig vilja att uppleva en dålig. Att låta den lyckliga olyckan inträffa är vad många semesterresor saknar, tror jag, och jag försöker alltid driva människor att låta dessa saker hända snarare än att hålla sig till någon styv färdväg.

6. Alla borde komma hit. Alla bör se hur komplicerad, hur djupt orolig, och ändå på samma gång, vacker och fantastisk världen kan vara. Alla bör uppleva, även när molnen samlas, vad som står på spel, vad som kan gå förlorat, vad som fortfarande finns här.

7. När jag tittar på dessa fotografier vet jag att jag aldrig kommer att förstå den värld jag bor i eller helt känner till de platser jag har varit. Jag har säkert bara lärt mig vad jag inte vet - och hur mycket jag måste lära mig.

8. Resan är en del av upplevelsen - ett uttryck för allvaret i en avsikt. Man tar inte A-tåget till Mecka.

9. Resor är inte alltid vackra. Det är inte alltid bekvämt. Ibland gör det ont, det bryter till och med ditt hjärta. Men det är okej. Resan förändrar dig; det borde förändra dig. Det sätter märken på ditt minne, på ditt medvetande, på ditt hjärta och på din kropp. Du tar något med dig. Förhoppningsvis lämnar du något bra.

10. Om du är tjugotvå, fysisk i form, hungrig att lära dig och bli bättre, uppmanar jag dig att resa - så långt och så vitt som möjligt. Sov på golven om du måste. Ta reda på hur andra människor lever och äter och lagar mat. Lär dig av dem - vart du än går.

11. Att behandlas bra på platser där du inte förväntar dig att bli behandlad bra, att hitta saker gemensamt med människor du tidigare trodde du hade väldigt, väldigt lite gemensamt med, det kan inte vara dåligt.

12. Resor handlar om den underbara känslan av att kväva i det okända.

13. Italienarna och spanska, kineserna och vietnameserna ser mat som en del av en större, mer väsentlig och njutbar del av det dagliga livet. Inte som en upplevelse att samla på eller skryta med - eller som en ritual som att fylla en bil - utan som något annat som ger glädje, som sex eller musik, eller en god tupplur på eftermiddagen.

14. Vill vi verkligen resa i hermetiskt tillslutna popmobiler genom landsbygdsprovinserna Frankrike, Mexiko och Fjärran Östern och bara äta på Hard Rock Cafes och McDonald's? Eller vill vi äta utan rädsla, riva in i den lokala grytan, den ödmjuka taquerias mystiska kött, den uppriktigt erbjudna presenten av ett lätt grillat fiskhuvud?

15. Stora saker och lite: lära mig att beställa frukost i ett land där jag inte talar språket och inte har varit förut - det är verkligen tillfredsställande för mig. Jag gillar det.

16. I för mycket av väst vill alla garantera säkerhet och aldrig behöva fatta några beslut.

17. Jag älskar New York. Jag är en kille för vilken en New York-accent är en tröstande sak.

Bästa citat från Anthony Bourdain

18. Hur du gör en omelett avslöjar din karaktär.

(istock)

19. Dålig mat görs utan stolthet, av kockar som inte har någon stolthet och ingen kärlek. Dålig mat görs av kockar som är likgiltiga, eller som försöker vara allt för alla, som försöker behaga alla. Dålig mat är falsk mat. Mat som visar rädsla och brist på förtroende i människors förmåga att urskilja eller fatta beslut om deras liv.

20. I Amerika är det professionella köket det sista tillflyktsortet för den oriktiga. Det är en plats för människor med dåligt förflutna att hitta ett nytt familj .

21. Måltider gör samhället, håller ihop tyget på många sätt som var charmiga och intressanta och berusande för mig. Den perfekta måltiden, eller de bästa måltiderna, förekommer i ett sammanhang som ofta har mycket lite att göra med själva maten.

22. Jag skulle lägga min psykotiska ilska åt sidan, efter många år att ha varit hemskt att ställa kockar, missbrukande för servitörer, mobbning mot diskmaskiner. Det är hemskt - och kontraproduktivt - att få människor att känna sig som idioter för att arbeta hårt för dig.

23. Jag har inte så mycket tålamod för människor som är medvetna om att äta, och det irriterar mig när någon förnekar sig själva nöjet med en blodig hunk av biff eller en skarp fransk ost på grund av något föråldrat nonsens om vad som är lämpligt eller attraktivt.

24. Mat är allt vi är. Det är en förlängning av nationalistisk känsla, etnisk känsla, din personliga historia, din provins, din region, din stam, din mormor. Det är oskiljaktigt från dem från början.

25. Grundläggande matlagningsförmåga är en dygd. Förmågan att mata dig själv och några andra med skicklighet bör läras ut för varje ung man och kvinna som en grundläggande färdighet. Det är lika viktigt att växa upp som att lära sig att torka sin egen röv, korsa gatan ensam eller att lita på med pengar.

26. Människor är i allmänhet stolta över sin mat. En vilja att äta och dricka med människor utan rädsla och fördomar. De öppnar upp för dig på sätt som någon som besöker som drivs av en historia kanske inte får.

27. Ibland är de bästa måltiderna på semestern de du hittar när plan A faller igenom.

28. För ett ögonblick eller en sekund försvinner de klämda uttrycken från de cyniska, världströtta, halsskärande, eländiga jävlarna som vi alla måste bli när vi konfronteras med något så enkelt som en tallrik mat .

29. Ett uns sås täcker en mängd synder.

30. God mat och god ätning handlar om risker. En gång i taget gör en ostron dig till exempel sjuk i magen. Betyder detta att du ska sluta äta ostron? Aldrig.

31. Mat tycktes kunna vara viktigt. Det kan vara en händelse. Det hade hemligheter.

32. Mat är kanske inte svaret på världsfreden, men det är en början.

33. Jag tycker att mat, kultur, människor och landskap är helt oskiljaktiga.

34. Om du lätt blir förolämpad av direkt ansträngning på din släktlinje, omständigheterna med din födelse, din sexualitet, ditt utseende, omnämnandet av att dina föräldrar eventuellt kommit ihop med boskap, är världen av professionell matlagning inte för dig.

35. Jag tror att människor tappar ur sikte att kockar i slutändan borde vara i nöjesbranschen, inte i att titta på mig.

36. Vad som helst som hade mest chockvärde blev min måltid.

37. Mat hade makt. Det kunde inspirera, förvåna, chocka, upphetsa, glädja och imponera. Det hade makten att behaga mig och andra.

38. För mig har matlagningslivet varit en lång kärleksaffär, med stunder både sublima och löjliga. Men som en kärleksaffär, när du ser tillbaka, kommer du ihåg de lyckliga tiderna bäst.

39. Våra rörelser genom tid och rum verkar på något sätt triviala jämfört med en hög kokt kött i buljong, lukten av saffran, vitlök, fiskben och Pernod.

40. Jag är inte ett fan av människor som missbrukar servicepersonal. Faktum är att jag tycker det är oacceptabelt. Det är en oförlåtlig synd för mig, att ta ut personliga affärer eller någon annan typ av missnöje med en servitör eller busboy.

41. Jag har länge trott att god mat, god mat, handlar om risk. Oavsett om vi pratar om opasteuriserad Stilton, rå ostron eller att arbeta för organiserad brott ”medarbetare”, mat för mig har alltid varit ett äventyr

42. Jag personligen tycker att det finns en verklig risk att ta mat för allvarligt. Mat borde vara en del av den större bilden.

43. Vilken trevligare sak kan du göra för någon än att göra dem frukost?

44. Den som är kock, som älskar mat, vet i slutändan att allt som är viktigt är: ‘Är det bra? Ger det nöje?

45. Grill kanske inte är vägen till världsfred, men det är en början.

(istock)

46. ​​För mig liv utan kalvkött, fläsk fett, korv, organkött, demi-glace eller till och med stinkande ost är ett liv som inte är värt att leva.

47. Du lär dig mycket om någon när du delar en måltid tillsammans.

48. För ett middagsdatum äter jag ljus hela dagen för att spara utrymme, sedan går jag in: Jag väljer denna måltid och denna ordning, och jag väljer dig, personen mitt emot mig, att dela den med. Det finns en vacker intimitet i en sådan måltid.

49. Jag skulle vilja se människor mer medvetna om var deras mat kommer ifrån. Jag skulle vilja se småbönder bemyndigade.

50. Åh ja, det finns massor av bra mat i Amerika. Men snabbmat är ungefär lika destruktivt och ont som det blir. Det firar en mentalitet av lättja, bekvämlighet och en glad omfamning av mat vi vet skadar oss.

51. Jag älskar den rena konstigheten i kökslivet: drömmarna, knäckarna, flyktingarna och de sociopater som jag fortsätter att arbeta med. Den ständigt närvarande doften av rostande ben, brännande fisk och sjudande vätskor; bullret och klapret, suset och sprayen, lågorna, röken och ångan.

52. Jag har sett noll bevis för att någon nation på jorden än Mexiko till och med har en aning om vad mexikansk mat handlar om eller till och med kommer att reproducera den. Det är kanske det mest missförstådda landet och köket på jorden.

53. Människors val att bli vegan, från människor jag har talat med, verkar motiveras av rädsla.

54. Jag tror att fina middagar dör ut överallt ... men jag tror att det kommer att finnas - och det måste alltid finnas - plats för åtminstone ett litet antal riktigt fina, gamla skolrestauranger.

55. De platserna jag inte förstår, bara gör dålig mat. Det tar lite att göra. Att göra god pasta är så mycket lättare än att göra dåliga grejer. Det tar faktiskt en ansträngning att göra dålig linguine pomodora.

56. Du kan kalla mig bad boy-kocken allt du vill. Jag tänker inte skrämma bort det. Jag är inte så dålig. Jag är verkligen ingen pojke och det har gått ett tag sedan jag har varit kock.

57. Det finns människor med annars kaotiska och oorganiserade liv, en viss typ av person som alltid har hittat ett hem i restaurangbranschen på ungefär samma sätt som många människor hittar ett hem i militären.

58. Om någonting är bra för att punda ödmjukhet permanent i dig, är det restaurangbranschen.

59. Att vara en vegan är ett första världsfenomen, helt eftergivande.

60. Kockar gillar hyperbole, så de kan verkligen prata på det sättet. Men i stort sett tror jag att de förmodligen har ett mer öppet sinne än de flesta.

61. Jag har inte en handelsvara. Jag säljer inte knivar eller kläder. Även om jag har blivit kontaktad för att godkänna olika produkter från sprit till flygbolag till bilar till läkemedel dussintals gånger, har jag lyckats motstå frestelsen.

62. Det är något underbart att dricka på eftermiddagen. En inte alltför kall pint, helt ensam i baren - även i denna falska irländska pub.

63. Kräm stiger. Excellence har sina belöningar.

Bästa Anthony Bourdain-citat om livet

64. Färdigheter kan läras ut. Karaktär du antingen har eller inte har.

(istock)

65. Jag behöver inte hålla med dig om att gilla dig eller respektera dig.

66. Ingen förstår och uppskattar den amerikanska drömmen om hårt arbete som leder till materiella belöningar bättre än en icke-amerikansk.

67. Det är mycket sällan ett bra karriärdrag att ha samvete.

68. Kanske är det tillräckligt med upplysning: att veta att det inte finns någon sista viloplats i sinnet; inget ögonblick av självbelåten klarhet. Kanske är visdom att inse hur liten jag är och oklok och hur långt jag har kvar att gå.

69. Jag är inte rädd för att se ut som en idiot.

70. Utan nya idéer kan framgång bli gammal.

71. Jag underhåller alltid tanken att jag har fel, eller att jag måste se över min åsikt. För det mesta känns det bra; ibland gör det verkligen ont och är pinsamt.

72. Det har varit ett äventyr. Vi tog några offer under åren. Sakerna gick sönder. Saker gick vilse. Men jag skulle inte ha missat det för världen.

73. Jag vet vad jag vill. Jag vill ha allt. Jag vill prova allt en gång.

74. Jag hade alltid trott att om någon som arbetade med mig gick hem och kände sig som en skit för att ge sin tid och sin genuina ansträngning, så var det jag som hade misslyckats med dem - och på ett mycket personligt, grundläggande sätt.

75. När du väl har börjat på en karriär som dikteras av behovet av omedelbart kassaflöde blir det aldrig lättare att gå av löpband .

76. Att utöva ditt hantverk på sakkunnigt sätt är ädelt, hederligt och tillfredsställande. Och jag tar vanligtvis en standup legosoldat som är stolt över sin professionalism över en artist varje dag.

77. Att veta är inte tillräckligt; vi måste ansöka. Villighet räcker inte; vi måste göra.

78. Det finns ingen sista viloplats i sinnet.

79. Ljug inte om det. Du gjorde ett misstag. Medge det och fortsätt. Gör det bara inte igen. Någonsin.

80. Utan experiment, en vilja att ställa frågor och prova nya saker, kommer vi säkert att bli statiska, repetitiva och döende.

81. Tur är inte en affärsmodell.

82. Under ”Reasons for Leaving Last Job”, ange aldrig den verkliga anledningen, såvida det inte är pengar eller ambition.

83. Kontext och minne spelar kraftfulla roller i alla riktigt bra måltider i ens liv.

84. Antag det värsta. Om alla. Men låt inte denna förgiftade syn påverka ditt jobbprestanda. Låt allt rulla av ryggen. Ignorera det. Bli road av vad du ser och misstänker. Bara för att någon du arbetar med är en eländig, förrädisk, självbetjäning, nyckfull och korrupt rövhål bör inte hindra dig från att njuta av deras företag, arbeta med dem eller hitta dem underhållande.

85. Din kropp är inte ett tempel. Det är en nöjespark. Njuta av åkturen.

86. Jag är aldrig en pålitlig berättare, opartisk eller objektiv.

(istock)

87. Finns det en skarpare kommentar till amerikansk kultur och världen än Simpsons ?

88. Jag var en olycklig själ, med ett enormt heroin- och sedan sprickproblem. Jag skadade, besviken och förolämpade många, många, många människor och jag ångrar mycket. Det är synd att jag måste leva med.

89. Jag borde ha dött i 20-talet. Jag blev framgångsrik på 40-talet. Jag blev pappa i 50-talet. Jag känner att jag har stulit en bil - en riktigt trevlig bil - och jag fortsätter att leta efter blinkande ljus i backspegeln. Men det har inte funnits någonting ännu.

90. Om du är en författare, särskilt om du är en författare eller en berättare av något slag, finns det något som redan är typiskt monstruellt fel med dig.

Parade Daily

91. Låt oss inse det, det är en orimlig attityd att titta i spegeln på morgonen och tänka, 'Du vet, det finns människor där ute som verkligen skulle vilja höra min historia.'

92. Jag tror att om alla barn strävar efter att nå en punkt där de kan mata sig själva och några av sina vänner, skulle det säkert vara bra för världen.

93. Jag tycker inte att människor ska uppmuntras att se ut som Kate Moss; Jag tycker att det är orimligt. Jag tycker att den normala människokroppen borde förhärligas. På samma sätt är du inte frisk om du behöver en pinne för att tvätta dig.

94. Jag är väldigt typ A, och många saker i mitt liv handlar om kontroll och dominans, men att äta borde vara en undergiven upplevelse, där du sviker din vakt och njuter av turen.

95. Mitt hus drivs i huvudsak av en adopterad, helt klo katt med ett medelvärde natur .

96. En av livets hemska sanningar är att kvinnor gillar killar som verkar veta vad de gör.

97. När jag dör kommer jag bestämt att inte ångra missade möjligheter under en bra tid. Jag beklagar kommer att vara mer i linje med en sorglig lista över människor som är skadade, människor sviktade, tillgångar slösas bort och fördelar slösas bort.

98. Vilka är våra förväntningar? Vilka av de saker vi önskar är inom räckhåll? Om inte nu - när? Och kommer det att finnas några kvar till mig?

99. Jag kan när som helst ladda ner min åsikt om någon.

100. Jag ville ha sparkar - den typ av melodramatiska spänningar och frossa jag hade längtat efter sedan barndomen, den typ av äventyr som jag hade hittat som en liten pojke på sidorna i mina Tintin-serier.

Kolla upp…

220 Semester offert
150 Livscitat
100 Inspirerande citat
35 matcitat
femtio Tacksamma citat