Vad är det för en fiddlehead ormbunke och hur äter du det?

Visste du att vissa ormbunkar är ätbara? Människor har länge sökt efter att vilda ormbunkar ska användas som grönsaker, och under medeltiden trodde många till och med att ormbunnssporer gav osynlighet.

Vad är fiddlehead ormbunkar?

Ormbunkar kanske inte har övernaturliga egenskaper, men de kan lägga till en utsökt nötig crunch till sallader och grönsaker. En av de vanligaste sorterna är fiddlehead ormbunken, så uppkallad efter sin spiralform som liknar en fiol.

Fiddlehead ormbunkar är unga ormbunkar som ännu inte har vuxit ut i fullstora vuxna blad. De är i säsong i bara några veckor varje vår , även om de finns tillgängliga året runt i frysta eller inlagda form. De är främst föda för hand , en uppgift som bäst lämnas till proffs, eftersom många ormbunkar liknar fiddlehead, men är inte alltid säkra att äta.

Många beskriver smaken av fiddlehead ormbunkar som en korsning mellan sparris och spenat, medan andra upptäcker inslag av kronärtskocka, svamp och en generell nötaktig arom.

Relaterat: 23 av de konstigaste livsmedlen från hela världen

Hur man äter fiddlehead ormbunkar

(Gulai Pakis. Foto: VeganMenu)

När du väljer fiddleheads, håll dig till ljusgröna, tätt lindade sorter. Skölj ormbunkarna flera gånger i kallt vatten och använd så snart som möjligt för att säkerställa att deras känsliga smak bevaras. Fiddleheads ska aldrig konsumeras råa, och de är bäst ångade eller sauterade och läggs till citrus, smörrätter, ungefär som sparris.

Bästa fiddlehead fern recept

Fiddleheads är populära i indonesiska köket. En klassisk maträtt är Fern curry, ”Där unga fiddleheads kokas i en kokosnötsås med chilipeppar, citrongräs, gurkmejeblad och andra kryddor.

Andra utmärkta recept för fiddlehead fern inkluderar:

• Sauterade Fiddlehead Ferns
• Rostade Fiddlehead Ferns med Feta
• Fiddlehead Fern Soup
• Inlagda Fiddlehead Ferns

Har du någonsin smakat en fiddlehead? Vad tyckte du?

Strax: What the Heck is a Kiwano Melon och hur äter du det?