Vad är det med en Chioggiabet? Plus hur man njuter av dessa vackra betor

Du kanske handlade på din lokala bondemarknad nyligen när du upptäckte att den färgglada och nyckfulla Chioggia-betan skivades upp och fångade din blick. Det ser ut som en grönsak rakt ut ur en Dr Seuss bok, men den här randiga randiga betorna är mycket verklig!

Vad är en Chioggia-betor?

Chioggia-betan (uttalad kee-OH-gee-uh), även känd som godisrotting eller godisbandbet, kommer från Chioggia, en stad i norra Italien, och blev populär 19^thårhundrade. Denna arvbete är mest anmärkningsvärd för sina slående djuprosa och vita spiraler, och betan lägger till en vacker färgpulver till sallader och soppor .

Relaterat: 23 av de konstigaste livsmedlen från hela världen

Hur smakar Chioggia-rödbetor?

Även om godisbandbetan kan beredas ungefär som alla andra betor, har Chioggia en särskilt söt och mild jordaktig smak - och det blöder inte lika mycket som vanliga rödbetor, vilket betyder att du inte behöver oroa dig för ljusrött sockerbetor som färgar fingrarna och kläderna. Rödbetor är en sval vädergrödor, så äta dessa på hösten och vintern för den färskaste smaken.

Hur man förbereder Chioggia rödbetor

Chioggia betor mognar mycket tidigt och har en mild smak och kräver därför mindre tillagningstid än de flesta sorter av betor, enligt Sweetwater Organic Community Farm . De varnar också, var försiktig när du tvättar rödbetor eftersom du inte vill bryta huden, vilket gör att näringsämnen kan fly.

Liksom andra sorter av rödbetor kan du använda betgrönsaker och stjälkar från Chioggia-betor i en mängd näringsrika och välsmakande recept, såsom snabb-betade stjälkar eller denna rot-till-lövbetssallad. För att använda betgrönsakerna hemma, var särskilt uppmärksam på jordbrukarmarknaden att du väljer fasta, opruiserade rödbetor med färska och pärlande grönsaker. Även om du kan lagra betgrönsaker i kylen (men se till att du skiljer dem från betrötterna innan du lagrar dem), är betgrönsaker bäst att använda inom en dag eller två från köpet.

Liksom andra rödbetor kan du konsumera Chioggia-betor råa eller kokta.

• Ät Chioggia betor råa i en färsk sallad för att lägga till lite jordnära crunch.
• Rostade eller ångade Chioggia-rödbetor - detta mjukar betorna och ändrar smakprofilen, vilket gör den till ett perfekt komplement för korn, ris eller andra salta rätter. Getost är också ett särskilt populärt tillskott till någon rostad betasallad.
• Sautera Chioggia-rödbetor med en blandning av andra grönsaker för att lägga till en färgstöt till varje stek.
• Inlagd Chioggia lägger till en smakupplevelse som är perfekt att följa med en huvudrätt eller som en huvudsalladingrediens.

Dricks : När du kokar Chioggia-rödbetor, tillsätt ett stänk citronsaft eller vit vinäger så att färgen inte bleknar.

Chioggia betrecept

Kolla in dessa läckra betrecept, som alla skulle smaka gott med Chioggia-rödbetor:

• Emmy Awards Heirloom Beet Salad
• Rostad rödbetasallad
• Purpurfärgad rostad rödbeta & karsallad
• Höstslö med rödbetor, morötter och kålrabbi
• Heirloom Beet Salad med getostkakor

Har du provat en Chioggia-betor? Vad tyckte du?

Nästa steg, What the Heck Is a Pink Pearl Apple?