Det här enkla tricket berättar om dina ägg fortfarande är färska

När du följer säkerhetsinstruktioner för matinköp under den pandemi som är Coronavirus, vill du se till att varje resa räknas - och du väljer de färskaste ingredienserna. Ingen vill behöva återvända till butiken bara för att de har dåliga ägg eller mjölk. På tal om ... vet du hur man säger om ägg är bra ? Det som verkar vara en tillräckligt enkel fråga har faktiskt ett överraskande enkelt sätt att kontrollera. Och nej, vi pratar inte bara om att titta på kartongdatumet.

Hur man läser etiketten på en äggkartong

Varje kartong med ägg som säljs i butikerna har ett säljdatum, samt ett förpackningsdatum som visar vilken dag äggen placerades i kartongen. Förpackningsdatumet heter Julians datum och det berättar när äggen tvättades, inspekterades och packades i kartongerna. Det verkar som ett tresiffrigt nummer för att stämma överens med 365 dagar på året. Den 1 januari visas som 001 till och med 365 den 31 december. Denna information finns på kortsidan av äggkartongen.

Relaterat: Topp 12 sätt att använda ägg

Hur man håller ägg färska i kylen

Anta att du köpte färska ägg från en vänlig jordbrukare som inte använder äggkartonger, eller att du lagrar dina ägg i en söt keramisk kartong i kylen och kastade ut den märkta. Vad händer då? Chansen är stor att du inte kommer ihåg det exakta datumet du fick dem. Ägg måste förvaras i kylskåpet, men lägg dem inte i de enskilda hållarna på apparaten. De kommer att utsättas för fluktuerande temperaturer när dörren öppnas och stängs. Det är bäst att förvara ägg på en hylla i kylen för en konstant temperatur.

Hur man vet om ägg fortfarande är bra med flottörtestet

Det finns ett enkelt knep att berätta om äggen fortfarande är färska när du gör dig redo att göra ett recept. När ägg blir äldre börjar fukten inuti ägget att avdunsta genom skalet. Hur mycket avdunstning som har skett genom skalet kommer att avgöra hur friskt ett ägg är - eller inte.

Allt du behöver göra är att hälla ett glas vatten och placera ägget i vattnet. Detta kallas Float Test, men det finns ett antal saker som kan hända nästa.

• Ett ägg som sätter sig horisontellt längst ner i glaset är på topp med färskhet och är klart att användas. Perfekt att använda för äggröra med färska örter, Ägg Benedict eller en perfekt omelett i Jacques Pepin-stil.
• Om ägget har den smala änden pekande upprätt är det säkert att använda, men inte lika friskt. Dessa kan användas för att piska upp framgångsrika maränger och de fungerar faktiskt bättre eftersom äggvitorna tunnas ut när äggen blir äldre. Detta hjälper till att bilda de toppar du vill ha för en perfekt citronmarängspaj.
• Om ägget flyter till toppen av glaset med vatten betyder det att ägget har blivit dåligt och inte bör användas. Kasta omedelbart alla ägg som har stigit till toppen av vattnet i flottörtestet.

Poängen är: Ingen vill ha ett ruttet ägg runt och detta enkla test kommer att spara dig från att behöva gissa på det hårda sättet.

Alice Knisley Matthias är en mamma till två pojkar som älskar att handla konstiga men sanna fakta. Hon skriver om mat, familj, utbildning och trädgård. Hon älskar att laga mat, odla färska örter och tror på en organisk livsstil för sin familj i köket och trädgården. Hennes verk har dykt upp i Eating Well, Woman's Day, Redbook, Highlights for Children, Boys 'Life, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n ’Scribble och en America's Test Kitchen Cook's Country Cookbook. Hon är författare till herbinkitchen.com och en vanlig bloggare för KIDS UPPTÄCK .

Mer från Alice:

• herbinkitchen.com
• @AKnisleyMatth