Servera denna förstärkta Chex-mix på din nästa fest

Som så många andra saker i min liv , Chex Mix var en kärlek-först-bett-upplevelse, säger kock John Currence av detta vinnande mellanmål från hans nya kokbok, Tailgreat . Han skapade sin kryddade chili-rostade blandade nötter Chex Mex för en svansgata för ungefär fem år sedan, och folk var nötter om det.

Currence tillsätter socker, chilipulver och Tabasco för en kryddig-söt snurr på traditionell Chex Mix. Använd valfri kombination av Chex-spannmål du gillar.

[Omtryckt från Tailgreat: Hur man krossar det vid Tailgating . Copyright © 2019 av John Currence. Publicerad av Ten Speed ​​Press, ett avtryck av Random House, en division av Penguin Random House LLC. Fotografier copyright © 2019 av Peter Frank Edwards.]

Chili-rostad blandad nötter Chex 'Mex'

Betygsätt det:

4.7 från 3 Röster

• Gör

  3 fjärdedelar

• Aktiv tid

  20 min.

• Total tid

  1 timme 10 minuter.

• Skriva ut

Ingredienser

• 1 kopppekannötter
• 1 kopprostade och saltade jordnötter
• 1 kopprostade och saltade cashewnötter
• & frac12; kopp plus 5 msksmör, smält (delat)
• 2 tsksocker
• 2 tsksalt, uppdelat
• 1 & frac12; tsksvartpeppar
• 1 & frac12; tskpaprika
• & frac34; tskChili pulver
• & frac12; tskcayenpeppar
• 4 kopparCorn Chex
• 3 kopparRis Chex
• 2 kopparVete Chex
• 1 & frac12; kopparostron kex
• 2 & frac12; MskWorcestershire sås
• 1 tskTabascosås
• 1 tskvitlökspulver
• 1 msktorkad persilja

Nyckelmärken

• Chex Mix
• John Currence
• Tailgreat

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 300 ° F.

   
   

2. Sprid nötter på ett bakplåt i ett lager. Skål i 15 minuter, rör om en gång. Ta bort från ugnen; häll i en medium skål. Kasta med 6 msk smör, socker, 1 tsk salt, svartpeppar, paprika, chilipulver och cayenne tills det är väl kombinerat. Sprid ut nötter på bakplåten igen; rostat bröd 5 minuter. Ta bort från ugnen; avsätta. Lämna ugnen på.

3. Kombinera Chex spannmål och ostronkakor i en stor fryspåse. I en medium skål rör om resterande 7 msk smör, Worcestershire, Tabasco, vitlökspulver, persilja och kvarvarande 1 tsk salt. Häll över Chex Mix, försegla påsen och kasta försiktigt tills den är väl kombinerad. Sprid blandningen på ett annat bakplåt; rosta i 40 minuter, rör om var 10: e minut eller tills den är torr och välsmakande. Ta bort från ugnen; svalna kort.

4. I en stor skål kombinerar du Chex-mix och nötter. Förvara restrester i väskor med dragkedja vid rumstemperatur upp till 10 dagar.

Köksbänk

Gör 3 liter.

Relaterat: Experttips för en säker baklucksfest hemma

Fler recept från vårt Tailgating specialnummer: