Säg 'Cheers!' Med Paul Feigs festliga festliga gräshoppa-semestercocktail

Den här krämiga, mintiga sippern 'är en absolut publikbehagare', lovar Feig. 'Jag har aldrig gjort en för någon som sa att de inte gillade den. Enkelt uttryckt, folk vänder på den.'

• Författare: Alison Ashton
• Utgivningsdatum:

Med semestersäsongen nära oss, är det dags för några specialcocktails. Och Paul Feig är bara mannen att servera dem. Förutom att regissera sådana hits som Brudtärnor och Spionera , skapar komediserien Galningar och nördar och regisserar (och spelar i) avsnitt av Kontoret och Arresterad utveckling , Feig råkar vara en mästermixolog. Hans ny bok , Cocktail Time!, är ett kompendium av klassiska drinkar och hans egna skapelser.

Feigs bok växte fram ur hans 'Quarantine Cocktail Time!' Instagram-videor, där USA:s favorit 'Drunk Funcle' tog på sig sina bästa trådar för att demonstrera att göra en cocktail för att underhålla följare som fastnat i COVID-lockdown. Han pratade från sitt hem i London och pratade om att blanda martinis för en prins, hans favoritdrink och det enda du kommer att aldrig hitta i hans bar.

Blandar ihop det med Paul

Cocktail passar en kung

Feig och hans fru Laurie drack nyligen te med kung Charles III (då prins Charles) på hans egendom i Highgrove. 'Han är en riktigt underbar kille. Jag gillade honom verkligen”, säger Feig. 'I slutet gav han mig en flaska av sin gin [Buckingham Palace Dry Gin, endast tillgänglig i Storbritannien], och jag gav honom en flaska av min gin. Jag gjorde faktiskt martinis åt honom, så jag har gjort martinis åt en kung. Jag måste definitivt skriva det på mitt CV nu.' Vems gin är bättre? 'Låt oss bara säga att alla gin är underbara på sitt eget sätt.'

Ginmästare

För ungefär sex år sedan samarbetade Feig med ett kanadensiskt destilleri för att koka ihop den prisbelönta Artingstall's Brilliant London Dry Gin ($43, drizly.com ), som han beskriver det som att det har 'inslag av citrus, inslag av blommig svartpeppar och skön värme utan att känna sig för alkoholiserad. Vårt är en riktigt bra blandning av botaniskt och alkohol i harmoni så det är inte en hård dryck.'

Gå till dricks

En mycket torr gin martini med en twist, omrörd (inte skakad, så att isen inte späder ut gin), är hans stående order. Han är också ett fan av gin och läsk ('Det är en av de bästa skinny drinkarna du kan ha'). Han tycker också om att prova signaturcocktails på barer och restauranger runt om i världen.

Favoritbar

Dukes Bar i Londons historiska Dukes Hotel. 'Den är väldigt liten, men den är väldigt bekväm och traditionell', säger Feig. '[Barchefen] Alessandro Palazzi kommer runt och gör martini av en vagn framför dig – han snurrar runt vermouthen i glaset och dumpar den sedan på mattan så att du inte har för mycket vermouth, men han smaksätter glaset med det. Det är typ det största.'

Nya Roaring 20-tal

Medan Feig älskar Londons barscen, säger han att USA kommer ikapp snabbt. 'Varje stad du går till kan du hitta riktigt bra hantverksbarer med bartenders som uppfinner sina egna cocktails, som är väldigt kreativa och ger en fantastisk atmosfär till dessa barer', säger Feig. 'Cocktailkulturen i USA är på en riktigt bra plats just nu. Jag känner att vi går in i en period som ungefär liknar 1920-talet, där vi kommer att bli överdrivna av människor som vill komma ut ur sina hus och ha det bra.”

Kul för alla

'För mig representerar cocktailkulturen ceremonin och festligheterna för en utekväll med dina vänner, en natt med kul för vuxna. Och det behöver inte alls vara alkoholhaltigt, säger Feig. 'Jag tycker bara att det måste presenteras på ett vackert sätt och vara något som är väldigt gott och gott.'

Att klä delen

Feig är känd för sin snygga, färgglada garderob, som innehåller både nya och vintage second-store fynd. Ett tag var han så engagerad i 1960-talsstilen att när han besökte kontoren för Galna män skaparen Matt Weiner för att diskutera att regissera ett avsnitt av programmet, antog Weiners assistent Feig för en skådespelare som provspelade för en roll i programmet.

Råd till nya hembartenders

Fokusera på att bemästra två eller tre cocktails. 'Börja enkelt', råder han, 'med drycker som har ingredienser som inte är oklara.' Som en martini: 'Det är gin eller vodka , lite vermouth och sedan oliver eller en twist eller lök eller vad du nu vill ha i den. Men det är också en mycket komplicerad drink, och du måste få den helt rätt.'

Servera med stil

'Jag är mycket emot att dricka ur plastmuggar', säger Feig. 'Om du går på college, visst, det är som en övergångsrit. Men du är vuxen nu.'

[Recept från Cocktailtid! av Paul Feig. Copyright © 2019 av Paul Feig. Omtryckt med tillstånd av William Morrow, ett avtryck från HarperCollins Publishers.]

Relaterad: Här är receptet på Paul Feigs Golden Dawn Cocktail

Paul Feigs gräshoppacocktail

• Förberedelsedags
• 1 Serveringar

Ingredienser

• 1 oz grön creme de menthe
• 1 oz vit kakaokräm
• 2 oz tung grädde
• Hel muskotnöt

Förberedelse

1. Fyll en cocktailshaker med is. Tillsätt crème de menthe, vit crème de cacao och tung grädde. Skaka kraftigt. Sila upp i ett kylt cocktailglas. Riv färsk muskot på toppen och hoppa av glädje!

---