Paula Deens långvariga kock påminner om rasism, orättvis behandling

Paula Dean står inför nya anklagelser om rasism från en av hennes äldsta anställda.

Deens långvariga kock, Dora Charles , hjälpte Deen att öppna sin berömda Lady & Sons-restaurang i Savannah, Ga., och var avgörande för dess tidiga framgång; hon utvecklade recept, utbildade kockar och övervakade varje aspekt av livsmedelsproduktionen.

Även om Deen förlitade sig på Charles, som är svart, och till och med kallade henne sin 'själssyster', säger Charles att hon inte alltid belönades eller respekterades för sitt arbete.

I en New York Times intervju Charles sa att Deen tidigt sa till henne: 'Håll med mig, Dora, och jag lovar dig en dag om jag blir rik kommer du att bli rik.'

Men Charles, som bor i ett blygsamt hus utanför Savannah, sa att hon tjänade mindre än 10 dollar i timmen i Deens kök, även efter att Deen gjort det stort på Food Network.

Hon sa också att kändiskocken använde rasistiska förtal, inklusive N-ordet, och en gång ville att hon skulle 'ringa på en middagsklocka framför restaurangen och ropa efter folk att komma och hämta det.'

'Jag sa, 'Jag ringer inte någon klocka',' sa Charles. 'Det är en symbol för mig för vad vi brukade göra förr i tiden.'

Enligt Tider , Charles och Deen hade ett komplext förhållande. Å ena sidan var Deen en välvillig vän som bjöd in Charles till sitt bröllop och bjöd in henne att synas i hennes tv-program och hennes signaturkryssningar. Men dessa handlingar av vänskap kom ofta med mindre än vänliga varningar; Charles uppträdde på Deens kryssningar, men hon var tvungen att använda semestertid för att göra det.

På frågan om hon tycker att Deen är rasist pausade Charles och sa: 'Det gör jag. Jag gör.'

Deens reklamteam erbjöd ett uttalande som förnekade Charles anklagelser om diskriminering: 'I grunden handlar Doras klagomål inte om ras utan om pengar. Det handlar om en anställd som trots över 20 år av generositet känner att hon fortfarande förtjänar ännu mer ekonomiskt stöd från Paula Deen. ”

Men Charles berättade Tider hon letar inte efter pengar från Deen. 'Jag försöker inte framställa att hon är en dålig person,' sa hon. 'Jag försöker bara lägga ut min historia att hon inte behandlade mig rättvist och att jag var hennes själssyster.'

'Det är bara dags att alla vet att Paula Deen inte behandlar mig som de tror att hon behandlar mig', sa hon.