Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Padma Lakshmi visar den unika smaken av tomater i hennes fläsk Chile Verde



Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Fläsk Chile Verde

(Foto med tillstånd av Padma Lakshmi)

Redaktörens anmärkning: Detta recept från Padma Lakshmi är en förenklad version av en maträtt som hon provade i El Pasos mexikansk-amerikanska samhälle. Det är en av tio städer hon besöker i sin nya Hulu docuseries Smaka på nationen (premiär 19 juni), som undersöker frågan, vad är amerikansk mat?

Relaterat: Padma Lakshmi firar America's Flavors i sin nya Hulu-serie Smaka på nationen


När jag först blev gravid Smaka på nationen som kokbok visste jag att jag verkligen ville dyka in i det mexikansk-amerikanska samhället. Inte bara för att det är en så stor och viktig befolkning bland oss ​​utan för att mexikansk mat är så mycket mer än tacos.

Jag har rest och filmat i Mexiko i stor utsträckning och varit imponerad av hur mångsidig och utsökt mexikansk mat är. I USA vet vi fortfarande inte tillräckligt om kryddor och specialingredienser som mexikansk kultur har gett oss. Från chili till choklad har vi Mexiko att tacka för så mycket att vi tycker om att äta.

Tomatillos är en ingrediens som jag helt enkelt inte kunde leva utan. En smalare tomat med citrusfrukter som mjuka och sötas med värme, tomatillos är till nytta i så många grytor och grytor . Och jag tar grön salsa varje dag över en röd. Denna maträtt är ett enkelt sätt att njuta av denna unika ingrediens.

Relaterat: Gör Padma Lakshmi's Easy Red Rice Side Dish

Grön Chile Verde med griskött

Förbi Padma Lakshmi

Betygsätt det:

3.1 från 210 Röster


  • Serverar

    4–6

  • Aktiv tid

    20 min.

  • Total tid

    50 min.

Ingredienser

  • 1 lbtomatillos, skalen avlägsnas och kvarts
  • tvåavokado, skalad och gropad
  • 1 koppfärsk koriander
  • & frac14; kopplimejuice
  • 4jalapeno paprika
  • 3 mskplus 2 tsk olivolja, uppdelad
  • 2 mskplus 1 tsk vitvinsvinäger, uppdelad
  • 4vitlöksklyftor, uppdelade
  • Salt att smaka
  • tvåmedelgula lök, tärnade (ca 3 koppar)
  • 1 msktorkad oregano
  • 1 tskkummin frön
  • 1 tskkrossade rödpepparflingor
  • 1 & frac12; lbfläskfärs
  • 1 lbkokta cannellinibönor (om du använder konserver, (om du använder konserver, töm och skölj)
  • 2 kopparvatten eller kycklingbuljong
  • 1citron, (juicerad, valfri)
Nyckelmärken
  • Chile Verde With Pork Butt
  • Padma Lakshmi
  • fläsk
  • recept
  • Smaka på nationen

Vägbeskrivning

  1. Placera de första 5 ingredienserna i en mixer. Tillsätt 2 tsk olja, 2 msk vinäger, 2 vitlöksklyftor och salt. Puree tills det är jämnt. (Obs: Detta gör en fantastisk salsa verde på egen hand, du kanske vill dubbla upp och använda det extra som en doppsås för andra salta godsaker!)

  2. Värm kvarvarande 3 matskedar olja i en tung soppkruka över medium. Halva kvar de två vitlöksklyftorna, lägg i grytan och koka 1 minut. Tillsätt lök, oregano, kumminfrön och röd paprikaflingor. koka 4-5 minuter eller tills lök är genomskinlig. Lägg till fläsk; koka 6 minuter eller tills det inte längre är rosa, rör om till att smula. Tillsätt kvarvarande 1 tsk vinäger, tomatillosås, bönor och vatten eller lager. Koka upp försiktigt. Sänk värmen till låg; simma i 30 minuter, rör om ofta. Om så önskas, rör om citronsaft strax före servering.

Köksbänk

Serverar 4–6.