Martina McBrides Creamy Chicken Tortilla Soup

Smakfull och utsökt, det här är en krämig, tröstande version av klassisk tortillasoppa, säger countrymusik-ikonen Martina McBride av detta recept från hennes nya kokbok, Martina's Kitchen Mix . Gör det kryddigare genom att lägga till mer jalapeño eller chipotle chilipulver istället för vanligt chilipulver, föreslår hon.

McBride använder masa, majsmjölet som används för att göra tortillor, som du hittar i latinska matgångar i de flesta stormarknader. Du kan också ersätta ⅓ kopp finmalt majs tortillas.

[Utdrag från Martina's Kitchen Mix av Martina McBride. Copyright © 2019 Oxmoor House. Omtryckt med tillstånd från Time Inc. Books, en avdelning av Meredith Corporation. New York, NY. Alla rättigheter förbehållna.]

Relaterad: Våra bästa sopprecept

Krämig Tortillasoppa för kyckling

Betygsätt det:

3.5 från 109 Röster

• Serverar

  8

• Aktiv tid

  45 min.

  
  

• Total tid

  1 timme 40 min.

• Skriva ut

Ingredienser

• 1 & frac14; lbbenfria, skinnfria kycklingbröst
• 1 tskkosher salt
• & frac12; tsksvartpeppar
• 4 kopparkycklingbuljong, uppdelad
• 1 mskcanolaolja
• 1medium gul lök, hackad
• 1jalapeño, utsäde och hackad
• 3vitlöksklyftor, hackade
• 1 tskchilipulver ELLER chipotle chilipulver
• 1 tskmald kummin
• 1 tskpaprika
• 1(14,5 oz) burk tomater med tärnade gröna chili, otömda
• ⅓ koppmasa harina ELLER ⅓ kopp finmalt majs tortillas
• 1⅓ kopparmjölk
• 1(15 oz) kan svarta bönor, dräneras och sköljs
• 1(16 oz) kan pinto bönor, dräneras och sköljs
• 1 koppfärsk eller frusen majs
• ⅔ kopptung grädde
• ⅓ koppgräddfil, plus extra för garnering
• Tärnad avokado, för garnering (valfritt)
• Strimlad mexikansk blandost, för garnering (valfritt)

Nyckelmärken

• kokbok
• Krämig Tortillasoppa för kyckling
• Martina McBride
• Martina's Kitchen Mix
• Nationell soppmånad
• recept
• soppa
• Tortillasoppa

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.

2. Krydda kyckling med salt och peppar. Lägg i en smord 11 x 7-tums bakform. Häll 1 kopp buljong över toppen och täck. Baka 45 minuter eller tills du är klar. Ta bort kycklingen och reservera tillagningsvätskan. Strimla köttet med två gafflar.

3. Värm olja i en stor holländsk ugn över medelhög. Tillsätt lök och jalapeño; koka 3 minuter. Tillsätt vitlök; koka i 30 sekunder, rör om hela tiden. Tillsätt kvarvarande 3 koppar buljong, reserverad kokvätska, chilipulver, kummin, paprika och tomater.

4. Vispa ihop masa och mjölk tills det är blandat. Rör i soppa. Koka över medelhög, rör om ofta i 10 minuter eller tills blandningen kokar och tjocknar något. Rör om kyckling, svarta bönor, pintobönor och majs. Sänk värmen till låg. Rör i grädde och gräddfil. Servera med ytterligare gräddfil, avokado och ost.

Köksbänk

Serverar 8.