Martha Stewarts fantastiska Apple Layer Cake Recept är lättare än du tror

Du behöver inga speciella färdigheter för att göra den här fantastiska säsongens äppelkaka från Martha Stewart's Cake Perfection . Du kan också baka detta i en 13-x-9-tums panna (tiden är ungefär densamma). Förskjutningen Martha Stewart Collection Medium Icing Spatula är ett användbart verktyg för att frosta denna (eller någon) kaka. Martha Stewarts Apple Layer Cake är ett härligt sätt att visa upp äpplen från arv, som Pink-a-Boos som används här. Att ta in remsor pergamentpapper under kakan före frostning är ett smart sätt att hålla din kakplatta eller stå ren:

Marthas tips för att baka en perfekt tårta varje gång

Jag tror att lycka kommer när det som kommer ut ur pannan ser ut som på bilden, säger Stewart. Men bakning är en exakt vetenskap, tillägger hon. Det är inte gratis för alla om du vill ha riktigt bra resultat. Hennes tips:

• Följ receptet - exakt . Det är vanligtvis där folk går fel, säger Stewart. Du måste verkligen vara uppmärksam på instruktionerna. Varje detalj spelar roll, från hur du förbereder kokkärl till den ordning ingredienserna blandas i.
• Temperaturen räknas. Stewart kräver ofta att smör och ägg ska ha rumstemperatur så att de smälter bra och ger kakor som är ömma och höga.
• Använd rätt verktyg. Robusta stekpannor (som Martha Stewart Collection Nonstick Champagne 5-Delad Bakeware Set , $ 60 ) värm upp jämnt för bra resultat.

Nästa, Du kan göra Martha Stewarts favorit Bundt Cake

[Omtryckt från Martha Stewart's Cake Perfection . Copyright © 2019 av Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Publicerad av Clarkson Potter, ett avtryck från Penguin Random House, LLC.]

Apple Layer Cake

Betygsätt det:

2.8 från 1010 Röster

• Gör

  1 (8-tums) skiktkaka

• Aktiv tid

  1 timme

  
  

• Total tid

  3 timmar

• Skriva ut

Ingredienser

Kaka:

• 1stick (& ​​frac12; kopp) osaltat smör, smält, plus mer för kokkärl
• 2 kopparoblekt allmjöl, plus mer till kokkärl
• 2 tskbakpulver
• 2 tskmald kanel
• & frac34; tskkosher salt
• & frac12; tskbakpulver
• & frac12; tskmald ingefära
• 2 kopparpackat ljusbrunt socker
• tvåstora ägg, vid rumstemperatur
• 4små bakade äpplen (ca 20 oz), 2 riven och 2 tärnad

Gräddostfrostning:

• 3pinnar (1 & frac12; koppar) osaltat smör vid rumstemperatur
• 3(8 oz) pkgs gräddost, vid rumstemperatur
• 4 kopparflorsocker
• Nypa kosher salt
• 1 mskvaniljextrakt (valfritt)

Bakade äpplen:

• & frac12; koppströsocker
• 4 (ca 20 oz)små bakade äpplen, som Pink-a-Boos eller Granny Smiths), sådd och skuren i ⅛- till & frac14; -tumsskivor

Nyckelmärken

• Apple Layer Cake
• kaka
• Cake Perfection
• Martha Stewart

Vägbeskrivning

Kaka:

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Smör 3 (8-tums) kakpannor. Linjebotten med pergament; smör pergament. Damm med mjöl, knacka ut eventuellt överskott.

2. Vispa 2 koppar mjöl, bakpulver, kanel, salt, bakpulver och ingefära i en medium skål.

3. Vispa smör, farinsocker och ägg i en stor skål tills de är väl kombinerade. vik i riven och tärnad äpple. Tillsätt mjölblandning; blanda tills den är kombinerad. Dela jämnt mellan beredda kokkärl, jämna ut topparna med en förskjuten spatel.

4. Baka i 35–40 minuter eller tills en tårtestare blir ren. Kyl 20 minuter. Vänd kakor på ett trådställ; svalna helt.

Gräddostfrostning:

1. Med en elektrisk mixer på medelhög hastighet, slå smör tills det är jämnt, ca 2 minuter. Tillsätt gräddeost; slå för att kombinera. Sänk värmen till medium-låg; lägg till konditori socker, & frac12; kopp i taget och salt, slår tills det är tjockt. Slå i vanilj, om så önskas.

2. Med en räfflad kniv, trim toppar av tårtlager till nivå. Placera 1 lager, trimmad sida uppåt, på en tårtplatta eller stå fodrad med pergamentremsor undangömda under kakans botten medan du dekorerar.

3. Sprid ca 1 kopp frosting jämnt över toppen; topp med ett andra tårtskikt. Upprepa med ytterligare 1 kopp frostning och tredje tårtlager. Sprid ett tunt lager av glasyr över kakan för att bilda en smulkappa. Kyl i 30 minuter eller tills det är fast. Sprid kvarvarande frost jämnt över kakans topp och sidor. Kyl minst 1 timme och upp till 4 dagar.

   
   

Bakade äpplen:

1. Sänk ugnen till 225 ° F. Ta med strösocker och & frac12 i en medelstor kastrull. koppa vatten till koka över medelhög värme, rör om ibland för att upplösa socker. Arbeta i satser, koka äppelskivor 30-60 sekunder eller bara tills de är genomskinliga och knappt ömma. Överför skivor till två pergamentfodrade bakplåtar, åtskilda & frac12; till 1 tum från varandra. Överför till ugn; torka 1 & frac12; –2 timmar eller tills äpplen är något fasta, vänd skivor var 30: e minut. Överför till trådställ; svalna helt. (Äppelskivor kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.)

2. Ta kakan till rumstemperatur. Ta bort pergamentremsor. Garnera med äppelflis innan servering. Använd en tandad kniv för att skära tårtan.

Köksbänk

Gör 1 (8-tums) lager tårta.