Läckra Ellas kryddiga jordnötsnudlar är växtbaserad perfektion när du behöver en snabb måltid

Den perfekta växtbaserade huvudrätten eller sidan fylld med protein, grönsaker och en läcker jordnötssås.

• Författare: Kelli Acciardo
• Utgivningsdatum:

Växtbaserad bloggare, Instagram-stjärna och brittisk matskribent Ella Mills är grundaren av Härligt Ella och fem söndag Tider bästsäljande kokböcker. Hennes senaste release, Hur man går växtbaserat , är utformad för att hjälpa fler människor att äta fler växter, mer av tiden, och innehåller råd och tips från ett team av åtta branschproffs – allt från läkare och nutritionister till experter på beteendeförändringar.

För alla som hånar tanken på att äta växtbaserad mat , du kommer att vilja tänka om efter att ha bläddrat igenom dessa vackra, aptitretande sidor. De flesta av Mills recept är snabba, använder välbekanta ingredienser och är idealiska för satsmatlagning, brickbakar eller frysbara alternativ. Vi tycker särskilt mycket om henne lätt pasta alternativ – som henne Kryddiga jordnötsnudlar recept nedan.

Relaterad: 18 bästa växtbaserade recept för familjen

Vad älskar du med dessa kryddiga jordnötsnudlar?

Du pan-steker tofu tills den är gyllene och krispig, tillsätt sedan rödlök, vitlök och ingefära. När det väl doftar, släng i lite ärtor, chili och vår lök, plus jordnötssåsen och nudlarna. Den går snabbt att göra och full av godsaker.

Vilka är dina favoritnudlar att använda?

Du kan använda vilken nudel som helst i denna maträtt, gluten -gratis eller inte - både risnudlar och udonnudlar är fantastiska, det är också gott med jasminris.

Relaterad: Enkla pastarecept: Bästa rätterna att göra till middag

Om du funderar på att gå växtbaserat, vad är dina tips för att komma igång?

Fyll på med massor av örter och kryddor; konserverade bönor, kokosmjölk och tomater; nötsmör och tahini; spannmål (ris, quinoa, havre, pasta ); och nötter och frön – om du har alla dessa är du redo att laga mat.

Vad säger du till folk som tycker att det är för dyrt att äta växtbaserat?

I allmänhet är växtbaserad mat billigare. Växtproteiner, som linser, kikärter och tofu är mycket billigare än animaliskt protein. Att hålla det enkelt är dock nyckeln – hälsosam mat bör handla om enkla grönsaker, bönor, fullkorn, etc. Alltför ofta blandas det ihop med supermat och dyra ingredienser.

Relaterad: 16 virala växtbaserade recept

Vilka är dina andra favoritrecept i din nya kokbok?

Jag älskar orzo av grönsak och smörbönor, den vitlöksrostade aubergineraguen och den krispiga buffeln blomkål plåt baka. De är alla enkla, men fyllda med smak.

Förbi Kelli Acciardo Följ kelliacciardo

---