Katie Lees bästa grillribben någonsin
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
(Mat - Mark Boughton Photography / Styling av Teresa Blackburn; Lee - Courtesy Cooking Channel)
Det finns mycket att älska om de här ryggbenen från kändiskocken Katie Lee En kokbok Oändlig sommar . Värden för Cooking Channel's Beach Bites skapade receptet som ett enkelt alternativ till traditionella rökt revben genom att laga dem lågt och långsamt i ugnen innan de kastades på grillen.
Jag har ingen rökare och de flesta som lagar mat hemma inte heller, säger Lee. så jag ville komma med ett recept som har det ömma köttet som faller utanför benet, klibbig grillsås och en rökig smak som kommer från att avsluta dem på grillen. Att minska bräseringsvätskan och använda den till läkare på flaskgrillsås är ett annat smart drag som gör detta till ett utmärkt alternativ för alla trädgårdsgrillar.
Katie i köket
Det första hon någonsin lagat mat:Kex med henne mormor . Jag var ungefär 4 år gammal och hon drog en pall upp till köksbänken för mig. När jag känner mig hemlång ska jag göra dessa kex.
Hennes måste-verktyg:Cuisinart matberedare, Ninja-mixer, gjutjärn
Alltid i hennes kök:pasta, smör, citroner
Favoritmatstrend:rot-till-stam-matlagning. Jag har använt morotstoppar för att göra pesto och broccoli stjälkar för att göra broccoli 'ris'. Det finns ingen anledning att kasta bort dessa saker - bli bara kreativ.
Mattrend som hon är över:vit tryffelolja. Det är vanligtvis överväldigande och nästan alltid för dyrt.
På denna säsong avBeach Bites, hon utforskar:Mississippis Gulf Coast (för revben, naturligtvis), South Carolina, Bahamas och Kaliforniens Catalina Island
—Alison Ashton
Bästa grill revben någonsin
FörbiBetygsätt det:
Ingredienser
- & frac14; koppbrunt socker
- 2 mskChili pulver
- 1 msksalt-
- 1 tsknymalen svartpeppar
- 1 tsktorkad oregano
- & frac12; tskcayenne
- & frac12; tskvitlökspulver
- & frac12; tsklökpulver
- tvårack baby revben
- 1 koppkycklinglager med låg natriumhalt
- 2 mskäppelcidervinäger
- 1 koppgrillsås, (på flaska eller hemlagad)
Nyckelmärken
Vägbeskrivning
I en liten skål kombinerar du de första 8 ingredienserna. Pat revben torka med pappershanddukar. Pat gnugga blandningen på båda sidorna av revbenen. Kyl 1 timme och upp till över natten.
Förvärm ugnen till 250 ° F.
I en stekpanna kombinerar du lager och ättika. Lägg till revben. Täck pannan tätt med folie. Baka 2 & frac12; timmar. Överför revben från pannan till en tallrik. Häll vätska från pannan i en kastrull; koka upp. Sänk värmen; simma 5 minuter eller tills den har minskats med hälften. I en stor skål kombinerar du reducerad vätska och grillsås.
Förvärm grillen till medelhög.
Grill revben 5 minuter på varje sida eller tills den är brunad och något kolad. Lägg revben till skålen med grillsåsblandning; kasta till kappa. Servera varm.
Köksbänk
Serverar 6.
