Klarlök och svampsoppa i japansk stil
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
(Krista Marshall)
Min familj älskar mat från Öst- och Sydostasien. Oavsett om det är kinesisk, japansk, koreansk eller thailändsk mat kan vi inte få nog av det. Faktum är att min man äter det så ofta vi skojar att han måste ha bott i Asien tidigare liv .
Jag kan ärligt säga 99 procent av tiden, om vi sträcker efter en avhämtningsmeny eller väljer en restaurang att unna oss, kommer det att vara en av de många asiatiska som vi är välsignade med i vår hemstad.
Men kom igen, vi är en familj på fyra - inklusive ett barn och en växande tonåring med grym aptit - och denna mamma måste hålla budgeten, så det betyder att hitta sätt att njuta av några av våra favoriter hemma.
Vår favorit sushi-plats har den mest fantastiska japanska klara soppan, som är en buljongbaserad soppa med lök och svamp, som också serveras på många hibachi-restauranger. Bonus: om du beställer tillräckligt med sushi ger de dig soppan (och salladen) gratis! Detta är min version av restaurangens klara soppa i japansk stil, perfekt för en kall och snöig dag, speciellt om du känner dig under vädret!
Nästa steg: Årets bästa sopprecept och Våra bästa sopprecept
Klarlök och svampsoppa i japansk stil
FörbiBetygsätt det:
Ingredienser
- 5selleriribs, hackade i stora bitar
- 1liten lök, hackad i stora bitar
- tvåmorötter, hackade i stora bitar
- 2 mskfärsk ingefära, skalad och hackad i stora bitar
- 3vitlöksklyftor, malet
- 1 lbtunt skivad svamp, uppdelad
- 2 mskkycklingbuljongkorn
- 3 msknötkött buljong granulat
- 8 kopparvatten
- & frac12; koppgröna lök, finhackad
Nyckelmärken
Vägbeskrivning
I en stor kruka kombinerar du selleri, lök, morot, ingefära, vitlök och några av svamparna. Tillsätt kycklingbuljong, nötköttbuljong och vatten. Placera grytan på hög värme och koka upp den. Täck, sänk värmen till medium och koka i 45 minuter. Om för mycket vatten avdunstar, tillsätt mer och fortsätt att simma.
Sila kokt soppa och kasta grönsaker och lämna buljong. I enskilda serveringsskålar placerar du & frac14; kopp reserverad skivad svamp. Sänk försiktigt het buljong över svamp. Toppa med hackade gröna lök.
Cook's Note
För att enkelt skala färsk ingefära, använd sidan av en liten tesked. Gnid försiktigt det yttre lagret ingefära med sked och det skalar av. Placera kvarvarande ingefära i frysen för att förvara. Det kommer att hålla länge.
