Ina Gartens apelsinmarmeladglaserade skinka är förvånansvärt lätt att göra

Ina Gartens apelsinglaserade skinkrecept är så, så enkelt.

• Författare: Alison Ashton
• Utgivningsdatum:

Lämna det till Ina trädgård att komma på ett underhållande recept som är både galet enkelt och superimponerande. För denna semesterskinka behöver du bara skära fettet, hälla över lite ananasjuice och sätta in den i ugnen. Stryk sedan den med jämna mellanrum med en enkel, läcker glasyr. Servera med kex för en fantastisk buffé.

Garten noterar att hon testade detta recept flera gånger med olika typer av skinka och fann att det fungerar bäst med en hel benad skinka . Det är en dyr artikel, för att vara säker, men 'det tjänar så många människor', konstaterar hon.

Rester är också en gåva som fortsätter att ge: Tärna upp extramaterialen att lägga till soppa , makaroner och ost eller äggröra.

Relaterad: Ina Garten delar med sig av kökstips och hennes recept på Panettone-brödpudding

[Anpassad från Gå-till middagar Copyright © 2019 av Ina Garten. Fotografer copyright © 2019 av Quentin Bacon. Publicerad av Clarkson Potter, ett avtryck av Random House. Foto av Quentin Bacon]

Ina Gartens apelsinmarmeladglaserad skinka

• 15–20 Serveringar

Ingredienser

• 1 (16- till 18-lb) rökt skinka med ben (som Nodine's Woodland hel benskinka, inte spiralskuren)
• 1 kopp konserverad ananasjuice
• 8 oz apelsinmarmelad (som Tiptree)
• 2/3 kopp ljust farinsocker, lätt packat
• ½ kopp rubinportvin
• ½ kopp dijonsenap
• 
  

Förberedelse

1. Låt skinkan stå i rumstemperatur 1 timme. Med en lång, vass kniv skär du bort det mesta av det mörka yttre lagret ovanpå skinkan, så att allt fett är kvar. Riva fett diagonalt i ett diamantmönster utan att skära ner till köttet.

2. Värm ugnen till 300°F.

3. Lägg skinka med fettsidan uppåt i en stor, grund långpanna. Häll ananasjuice över skinkan. Rosta 90 minuter.

4. Under tiden, i en liten panna, kombinera marmelad, brunt socker , Portvin, senap och chutney. Koka upp på låg värme, vispa tills sockret har löst sig och marmelad har smält. Avsätta.

5. Ta bort skinkan från ugnen. Sked två tredjedelar av glasyren över skinkan. Öka ugnstemperaturen till 325°F. Baka skinka i 1 timme, tråckla då och då med resterande glasyr tills den är gyllenbrun. Låt stå i 15 minuter. Skiva och servera varm eller varm med extra chutney.

---