Guy Fieris Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Är det här en ostburgare? Är det mac 'n' ost? Det är en prisbelönt Burger Bash-mästare! säger älskade Food Network-stjärnan Kille ( Diners, Drive-Ins och Dyk , Guy's Grocery Games ) av denna over-the-top skapelse anpassad från hans kokbok, Guy Fieri familjen mat .

Det finns många komponenter som förstärker smaken och strukturen hos dessa hamburgare, men mycket av arbetet kan göras i förväg: Förbered och kyl ned mac 'n' ost och åsnasås upp till två dagar i förväg och stek lök några timmar framåt. Detta kommer att göra mer mac än vad du behöver för hamburgarna, men du kommer att ha matrester (det fryser bra) för en njutbar kvällsmat en natt - eller en annan runda hamburgare.

Relaterat: 150+ Recept med nötkött

Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Betygsätt det:

5.0 från två Röster

• Serverar

  4

• Aktiv tid

  1 min.

• Total tid

  1 timme 20 min.

  
  

• Skriva ut

Ingredienser

Bacon Mac 'n' Cheese:

• 8skivar äppelved-rökt bacon, skär tvärs i & frac14; -tums breda bitar
• 2 mskosaltat smör
• & frac14; koppallmänt mjöl
• 3 kopparhelmjölk
• 6 mskriven skarp vit cheddarost (cirka 1 & frac12; oz 6 msk)
• & frac14; koppriven Fontina-ost (1 oz)
• & frac14; koppriven rökt Gouda-ost (1 oz)
• 1 & frac12; Mskgul senap
• 1 tskkosher salt
• & frac12; tsknymalen svartpeppar
• ⅛ tskriven muskot
• 4 ozliten armbågspasta, kokt al dente
• 1lagerblad

Krispiga lök:

• Rapsolja, för stekning
• 1 & frac12; kopparkärnmjölk
• 1stor sötlök, finskivad
• 2 kopparallmänt mjöl
• 1 tskcayenpeppar
• 1 tskpaprika
• 1 tskvitlökspulver
• 1 mskkosher salt, uppdelat
• 1 tsknymalen svartpeppar

Åsås:

• & frac12; koppmajonnäs
• 2 mskvitlökspuré (som Gourmet Garden)
• & frac12; tskgul senap
• & frac14; tskkosher salt
• ⅛ tsknymalen svartpeppar
• ⅛ tskWorcestershire sås

Hamburgare:

• 1 & frac34; lb80% magert nötkött, uppdelat i 4 jämna bollar
• 1 mskkosher salt, plus mer att smaka på
• 8skivar cheddarost
• 3 msksmör, smält
• 1 tskvitlökspuré
• 4brioche hamburgare bullar
• 1kosher dillpipa, tunt skivad
• & frac14; kopptunt skivad rödlök
• 8skivor äppelved-rökt bacon, kokt tills det är skarpt
• 1stor röd arvtomat, tunt skivad
• & frac12;huvud isbergssallad, finstrimlad

Nyckelmärken

• 4 juli recept
• Bacon Burger
• Bacon Mac 'n' Cheese Burgers
• hamburgare
• Hamburgare
• ostburgare
• Åsås
• fjärde juli recept
• Kille
• Guy Fieri familjen mat
• Mac 'n Cheese
• makaroner och ost
• Memorial Day Recept
• recept

Vägbeskrivning

Bacon Mac 'n' Cheese:

1. I en medelstor kastrull över medelhög, koka bacon 8-10 minuter eller tills det är krispigt och fett. Använd en slitssked och överför bacon från pannan till en pappershanddukad tallrik; avsätta.

2. Sänk värmen till medium; tillsätt 2 msk smör i pannan. Vispa hela tiden, tillsätt gradvis mjöl. Koka, vispa hela tiden, 1-2 minuter eller tills blandningen blir ljusgyllen. Tillsätt långsamt mjölk, vispa hela tiden för att förhindra klumpar. Låt sjuda. Lägg till ostar; vispa tills smält. Vispa senap, salt, peppar och muskot. Rör om kokt pasta, lagerblad och bacon. Lägg åt sidan för att svalna. Kasta lagerblad före servering.

Krispiga lök:

1. I en djup gjutjärnspanna, värm 2-3 tum rapsolja till 350 ° F. Linja en tallrik med flera lager pappershanddukar.

2. Häll kärnmjölk i en medium skål. Tillsätt sötlök, separerande lager; blötlägg 10-12 minuter.

3. Kombinera mjöl, cayenne, paprika, vitlökspulver, 2 tsk salt och peppar i en separat stor, grund panna.

4. Ta bort lök från kärnmjölk, skaka av överflöd och muddra i mjölblandningen. Arbeta i satser för att undvika överbeläggning, stek lök 2 minuter eller tills den är gyllenbrun. Använd en spindel eller slitssked och överför lök till en pappershanddukad tallrik. Krydda med resterande 1 tsk salt. Upprepa med kvarvarande lök.

Åsås:

1. I en liten skål kombinerar du majonnäs, vitlökspuré, gul senap, kosher salt, nymalt svartpeppar och Worcestershire sås. (Gör ungefär & frac12; kopp.)

Hamburgare:

1. Förvärm en stor gjutjärnspanna eller stekpanna på hög värme. Krydda burgerbollar överallt med salt. Placera på heta stekpannor 3-4 tum från varandra. (Om det behövs, koka i satser för att undvika överbeläggning.) Koka 90 sekunder utan att röra dig. Använd sedan en tung spatel för att krossa varje burgare och platta ut den till & frac14; tum tjock. Koka 3-4 minuter eller tills blodet börjar komma upp på köttets yta. Vänd och koka 2-3 minuter.

   
   

2. Toppa varje hamburgare med en hög 2 msk mac 'n' ost. Toppa vardera med 2 skivor cheddar, som täcker mac och ost. Täck hamburgare med en kupol (eller en upp och ner metallblandare), lyft sedan ena sidan snabbt och tillsätt 2 msk vatten för att panna under kupolen för att ånga hamburgare och hjälpa till att smälta ost. Koka under kupolen i 60 sekunder. Ta bort kupolen; överför hamburgare till en tallrik för att vila.

3. Vispa smält smör, vitlökspuré, salt och peppar i en liten skål efter smak. Borsta klippta sidor av bullar lätt med vitlökssmör. Placera bullar på grillen; rostat bröd 45 sekunder eller tills det är gyllent och skarpt.

4. Sprid åsnasås på skurna sidor av bullar. Översta botten bulle hamnar jämnt med skivor i sylt och rödlök, kokta patties, bacon, tomat, sallad, några krispiga lökar och topp bullehalvor.

Köksbänk

Serverar 4.