Grillad fläskfilé och persikor

(Foto av: Adrian Mueller)

Njut av den söta och salta smaken av grillad fläsk med persikor agrodolce. Om persikor inte längre finns att köpa i din stormarknad kommer upptinade frysta persikor att göra.

Relaterat: 50+ Fläskrätter

Grillad fläskfilé och persikor

Betygsätt det:

5.0 från 1 Röster

• Serverar

  4

• Aktiv tid

  30 minuter.

• Total tid

  1 timme 30 minuter.

• Skriva ut

Ingredienser

• Grillad fläskfilé:
• 3 mskcanolaolja
• 2 mskfärsk rosmarin, finhackad
• & frac12; tskgrov svartpeppar
• 1 & frac12; lbfläskfilé, fettklippt
• Kosher salt
• Reserverad persikaglasyr (från receptet nedan)
• Rosmarinkvis, för garnering
• Söta och sura persikor:
• 1 kopprödvinsvinäger
• & frac14; koppvatten
• & frac12; koppklöver älskling
• Salt och färsk svartpeppar
• 3lätt undermogna persikor, halverade, gropade och varje halv skivad i fjärdedelar

Nyckelmärken

• Bobby Flay
• dash classic
• middag
• familjefester
• persikor
• fläsk
• fläskfilé
• recept
• fläskkarré

Vägbeskrivning

1. Grillad fläskfilé:

   
   

2. Vispa oljan, rosmarin och peppar i en ugnsform. Tillsätt fläsk; täcka. Täck och kyl i 1 till 8 timmar.

3. Värm grillen till hög. Ta bort fläsk från kylskåpet 20 minuter innan du grillar. Säsongfilé med salt och grill på alla sidor tills den är gyllenbrun och något kolad, 2 minuter per sida. Borsta med persikaglasyr, täck och fortsätt att grilla 5 minuter eller tills en termometer som läses omedelbart in i fläskens centrum läser 145 ° F.

4. Ta bort till en skärbräda, tält med folie och låt vila 10 minuter. Skiv i & frac12; -tums tjocka bitar. Placera på en tallrik med persikorna; duggregn med kvarvarande glasyr. Garnera med rosmarinkvister.

5. Söta och sura persikor:

6. Låt ättika, vatten, honung, salt och peppar sjuda i en stor högsidig sautépanna på medium värme. Tillsätt persikorna och koka, rör om en eller två gånger tills de är lite mjuka, ca 5 minuter.

7. Ta bort persikor till en tallrik; fortsätt koka vätskan tills den är något reducerad, 5 minuter. Överför hälften av glasyren till en liten skål.

Köksbänk

Serverar 4.Per portion: 460 kalorier,33gkolhydrater,37gprotein, 115 mg kolesterol och18gfett.

Om författaren

Nästa upp: Fläskfilé med blåbärsås