Det här rejäla linssoppareceptet är den perfekta snabba middagen - med massor av rester

Den här vegetariska linssoppan är 100 % läcker och 100 % bra för dig.

• Författare: Theresa Greco
• Utgivningsdatum:

Vi är stora soppälskare i mitt hus och äter det minst en gång i veckan, året runt. Linssoppa är en av mina favoriter soppor för det är proppfullt av grönsaker , örter och smak. Och eftersom det är lätt att göra, är det den perfekta middagen för dagar då jag inte riktigt känner för att laga mat, men ändå vill ställa upp något närande på mitt bord.

När jag letar efter ett enkelt måltidsalternativ som kommer att hålla mig mätt i timmar, är en stor skål linssoppa vad jag sträcker mig efter! De små baljväxterna som används för att göra linssoppa är rejäla utan att vara tunga och den här soppan är ett kalorisnålt, gott alternativ som jag kan må bra av att äta.

Relaterad: 47 proteinförpackade linsrecept

Vad är linssoppa?

Liksom de flesta soppor finns linssoppa i många varianter. Linssoppa är traditionellt en vegetarisk soppa, även om det finns versioner som inkluderar kött. Jag personligen känner inte att den här soppan – som redan är fullproppad med protein från linserna – behöver något kött, men jag överlåter det beslutet till dig. Nötkött skulle lätt kunna läggas till och skulle vara lika läcker.

Relaterad: 20 hälsosamma och läckra sätt att förbereda linser

Precis som att lägga till kött är grönsakerna som används i denna soppa en fråga om personligt val. Men några vanliga grönsaker och örter som används för att smaksätta de flesta linssoppor inkluderar: morötter, selleri, tomater, lagerblad och vitlök.

Är linssoppa hälsosam?

Det går inte att förneka att linssoppa inte bara är läcker, utan extremt hälsosam. Linser i sig är låga i fett och kalorier, men hög i protein. När det kombineras med fullkorn som brunt ris eller pasta (plus vilka grönsaker du än väljer att använda), slutresultatet är extremt rejäl och frisk soppa.

Vad ska man servera med linssoppa

Den bästa följeslagaren till en skål med linssoppa är en knaprig brödlimpa för att suga upp all det goda linserna. Det här är en tjock, buljong, nästan grytliknande soppa gjord för att doppa smörat bröd eller nyrivna baguettebitar.

Och om du försöker hålla sakerna på den lättare sidan, fungerar en trevlig sallad också.

Relaterad: 44 Rejäla soppa- och smörgåskombinationer vi älskar

Ingredienser som behövs

• extra virgin olivolja
• lök
• morötter
• selleri
• vitlöksklyftor
• Umbriska (bruna) linser
• hela tomater
• stock
• lagerblad
• salt och peppar efter smak
• krossad röd paprika
• färsk persilja, till garnering

Hur man gör linssoppa

1. Hetta upp olivolja i en stor gryta på medelvärme.
2. Tillsätt dina tärnade grönsaker och fräs i ca 8-10 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt vitlök och fräs i några minuter.
4. Rör ner linserna.
5. Tillsätt tomater och låt puttra ihop några minuter innan du tillsätter buljong eller vatten och lagerbladet.
6. Koka upp och sänk sedan värmen till en sjud.
7. Kontrollera smaksättningen och tillsätt salt och peppar.
8. Låt puttra i 30 minuter.
9. Garnera med färsk persilja och servera!

Fler sopprecept att prova:

• 26 Rejäla & läckra soppor
• 10 Bra för dig Hälsosamma soppor
• 25 tröstande soppor med potatis
• Den bästa franska löksoppan

Förbi Theresa Greco

---