Dessa asiatiska nötköttsspett kommer att bli ditt nya grillrecept

Dessa nötköttsspett i asiatisk stil är fullspäckade med smak och är idealiska för sommarunderhållning. Receptet är från ny kokbok Den Moderna Egen förbi Järnek Erickson och Natalie Mortimer (paret bakom den populära bloggen med samma namn).

Den här rätten 'gör en fantastisk familj -stil aptitretare,' noterar de, 'eller så kan du förvandla den till en rejäl skål genom att servera den, du gissade rätt, ångat vitt ris.

'Ibland 'serverar' vi inte så mycket dessa som att bara äta spetten direkt från grillen!

[Utdrag ur The Modern Proper: Enkla middagar för varje dag . © 2019 av Holly Erickson och Natalie Mortimer. Fotografi © av Eva Kolenko. Återges med tillstånd av Simon Element, och avtryck av Simon & Schuster. Alla rättigheter förbehållna.]

Relaterad: Sommarens Bästa Steaksallad Från Den Moderna Egen

• 6 Serveringar

Ingredienser

Nötköttsspett

• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk fint havssalt
• ½ kopp fullfet kokosmjölk, väl skakad
• 2 msk hackad koriander, plus mer till garnering
• 2 msk ljust farinsocker
• 2 msk fisksås
• 1 msk mald gurkmeja
• ½ tsk koshersalt
• 2 lb kjolstek, tunt skuren tvärs över kornet

Jordnötssås

• 1 1/3 koppar helfet kokosmjölk, skakas i burk innan mätning
• ½ kopp osötat krämigt jordnötssmör
• ¼ kopp ljust farinsocker
• 1 msk risvinäger
• 1 msk sambal oelek eller annan chilipasta

Gurksallad

• 6 små persiska gurkor, skurna i 2-tums bitar
• 4 salladslökar, vita och gröna delar, tunt skivade
• ½ kopp risvinäger
• 1/3 kopp strösocker
• 2 msk rostad sesamolja
• 1 tsk röd paprikaflingor
• ½ tsk koshersalt
• ¼ kopp krossade jordnötter

Förberedelse

Nötköttsspett

1. Kombinera de första 7 ingredienserna i en stor skål. Tillsätt nötkött, vänd på pälsen. Omslag; kyl i minst 2 timmar och upp till över natten.

2. Värm grillen eller grillpanna till hög.

3. Ta bort biff från marinaden, låt eventuellt överskott droppa av (kasta marinaden). Väv biff på längden på metall eller blötlagda bambuspett, dela jämnt. Grilla 2 minuter. Sväng; grilla 2 minuter eller bara tills köttet är knaprigt i kanterna.

Jordnötssås

1. I en liten kastrull över medel-låg, kombinera alla ingredienser och 1/3 kopp vatten. Låt koka upp; koka under konstant omrörning i 5 minuter eller tills ingredienserna är väl kombinerade. Ta bort pannan från värmen. Låt såsen stå i minst 10 minuter för att tjockna. Kyl i en lufttät behållare upp till 1 vecka. (Gör cirka 2½ koppar.)

Gurksallad

1. Använd sidan av en kniv och krossa gurkan i bitar. Lägg gurkan i en medelstor skål. Tillsätt salladslök, vinäger, strösocker, olja, rödpepparflingor och salt. Kasta för att kombinera. Låt stå i 10 minuter.

2. För att servera, arrangera spett på ett stort fat. Garnera med koriander och krossade jordnötter. Servera med gurksallad och jordnötssås.