Denna vegetariska chili kommer att imponera på både köttätare, vegetarianer och veganer

Om du letar efter en hälsosammare version av ditt favoritchilirecept, prova denna rejäla vegetariska chili – den är proppfull av grönsaker, bönor och den där djupa salta smaken du älskar.

• Författare: Sheila Lukins
• Utgivningsdatum:

Chili är en perfekt vardagsmiddag eller till och med en festmat – du bara blanda ihop en sats och ställ ut den på bordet för dina gäster att njuta av. Och om du har en långsam spis , det kan göra det ännu enklare . Men om du har vänner med olika dieter , kan det vara svårt, eftersom de flesta chilirecept brukar innehålla kött. Detta vegetarisk chili (det är också vegan !) möter behoven hos alla på din sammankomst. Den är full av fantastiska chilismaker men utan kött som tynger ner det.

Är vegetarisk chili nyttig?

Med endast 250 kalorier och inget kolesterol per portion, detta vegetarian chili recept är ett bra alternativ för en hälsosam måltid . Plus att den har en hälsosam punch av fiber och protein , och är fullproppad med grönsaker . Om du verkligen vill ha en köttig känsla, prova att lägga till några växtbaserade smulor – men se upp att de kanske inte är så hälsosamma som du tror.

Relaterad: Vegetariskt vs veganskt? Experter bryter ner det

Hur länge håller vegetarisk chili i kylen?

Du kan förvara din vegetariska chili i kylen säkert i upp till tre eller fyra dagar. Efter det vill du frysa in den eller äta den. Och kom ihåg att använda dina sinnen. Om det luktar illa, smakar illa eller ser mögligt ut spelar det ingen roll hur gammalt det är – släng det.

Kan man frysa vegetarisk chili?

Vegetarisk chili, och all annan chili, är i allmänhet ett bra alternativ att frysa in. Lägg den i en förseglad, fryssäker behållare och märk den med datum. Du bör vara fin att tina och värma upp den i cirka tre månaders frystid. Du kan till och med göra en dubbel sats till att börja med så du har en del för måltidsplanering .

Relaterad: 63 Vegetariska Crock Pot Recept

Bästa påläggen att servera med chili

Även om det fyller kalorier, smakar all chili – inklusive vegetarisk chili – bra med några extra pålägg. Här är vad du kan servera tillsammans med din vegetariska chili - observera att inte alla dessa chilipålägg är det vegan :

• Gräddfil (eller grekisk yoghurt för en hälsosammare version)
• Strimlad ost
• Skivad jalapenos
• Tärnade färska tomater
• Färsk koriander

Relaterad: 10 Outside-of-the-Bowl sätt att äta chili

Vad du behöver för att göra vegetarisk chili

För att göra vegetarisk chili behöver du följande ingredienser.

• 4 msk olivolja
• 4 medelstora lökar, hackade
• 4 medelstora morötter, skurna i halv-tums bitar
• 2 msk finhackad vitlök
• 2 msk chilipulver
• 2 msk spiskummin
• ½ lb färskpotatis med röd skal skuren i halva tums bitar
• 1 vardera röd, grön och gul paprika, skuren i halv-tums bitar
• 2 burkar (28 oz vardera) skalade plommontomater, med deras juice
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk brunt socker
• 2 tsk torkad oregano
• 1 tsk fänkålsfrön
• 2 vardera gul squash och zucchini, halverad på längden, kärnad och skuren i halv tums bitar
• 1 burk (15½ oz) garbanzobönor, avrunna och sköljda
• ½ dl hackad persilja
• Salta och peppra, efter smak
• 2 msk färsk citronsaft
• Din favorit garnering, för servering

Relaterad: Easy Crock Pot Chili är vad vi äter på Repeat i höst

Hur man gör vegetarisk chili

Följ dessa enkla steg för att göra detta vegetariska chilirecept.

Steg 1

Häll oljan i en stor, tjock gryta på medelvärme. Tillsätt lök och morötter; koka under omrörning i 7 minuter. Tillsätt vitlöken och koka under omrörning i ytterligare 3 minuter. Sänk värmen till låg och rör ner chilipulver och spiskummin. Koka 1 minut längre.

Steg 2

Rör ner potatis, paprika, konserverade tomater, tomatpuré, farinsocker, oregano och fänkålsfrön. Koka upp, sänk värmen till medel och låt sjuda, delvis täckt, i 25 minuter, rör om då och då.

Steg 3

Tillsätt den gula squashen, zucchinin, bönorna och persiljan. Krydda med salt och peppar. Sjud utan lock i 20 minuter längre, eller tills grönsakerna är mjuka, rör om då och då. Rör ner citronsaften. Servera varm med ett urval av garnering.

Strax: Copycat Wendy's Chili kommer att bli din nya speldagsreceptfavorit

Fler chilirecept att prova:

• Hawaiiansk chili
• Bakad Chili Cheese Dip
• Chili ost majs hundar
• Gröna Chile recept
• Texas Chili
• Turkiet Chili
• Cincinnati Chili Sliders
• Cowboy Chili

Enkelt recept på vegetarisk chili

• Varaktighet
• Tillagningstid
• tjugo Serveringar

Ingredienser

• 4 msk olivolja
• 4 medelstora lökar, hackade
• 4 medelstora morötter, skurna i
• ½-tums bitar
• 2 msk finhackad vitlök
• 2 msk chilipulver
• 2 msk spiskummin
• ½ lb färskpotatis med röd skal
• skär i ½-tums bitar
• 1 vardera röd, grön och gul paprika, skuren i ½-tums bitar
• 2 burkar (28 oz vardera) skalade plommontomater, med deras juice
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk farinsocker
• 2 tsk torkad oregano
• 1 tsk fänkålsfrön
• 2 vardera gul squash och zucchini, halverad på längden, kärnade och skär i ½-tums bitar
• 1 burk (15½ oz) garbanzobönor, avrunna och sköljda
• ½ dl hackad persilja
• Salta och peppra, efter smak
• 2 msk färsk citronsaft
• Din favorit garnering, för servering

Förberedelse

1. Häll oljan i en stor, tjock gryta på medelvärme. Lägg till
2. lök och morötter; koka under omrörning i 7 minuter. Tillsätt vitlöken och
3. koka under omrörning i 3 minuter till. Sänk värmen till låg och rör ner
4. chilipulver och spiskummin. Koka 1 minut längre.
5. Rör ner potatis, paprika, konserverade tomater, tomat
6. klistra, brunt socker , oregano och fänkålsfrön. Koka upp, reducera
7. värm till medium och låt sjuda, delvis täckt, i 25 minuter under omrörning
8. ibland.
9. Tillsätt den gula squashen, zucchinin, bönorna och persiljan. Säsong
10. med salt och peppar. Sjud utan lock i 20 minuter längre, eller
11. tills grönsakerna är mjuka, rör om då och då. Rör i
12. citron juice. Servera varm med ett urval av garnering.

Näringsinformation

• Kalorier: 250
• Kolhydratinnehåll: 38 g
• Fetthalt: 8 g
• Proteininnehåll: 8 g

---