Pappas grillade kyckling

Denna superlätta, citron kyckling är en familj min frus favorit, en tjej från Texas igenom. När Stephanie var ung gjorde hennes mamma, Laura, nyligen skild och glad över att ha en enkel fix i middagsrotationen, gjorde det för sina två döttrar hela tiden. Laura kanaliserade ett recept som hon kom ihåg att hennes far gjorde åt henne när hon var liten flicka, säger Bobby Flay. Den enda ändringen jag har gjort är att uppgradera flaskan biff sås i marinaden till en hemlagad version . (Och ja, det går otroligt bra med biff också.)

Relaterat: 10 enkla grillade kycklingmarinadrecept

Klicka här för fler recept från Bobby för att hålla din grill upptagen hela sommaren.

Pappas grillade kyckling

Betygsätt det:

0,0 från 0 Röster

• Serverar

  6-8

• Aktiv tid

  1 timme 10 minuter.

• Total tid

  3 timmar 40 min.

• Skriva ut

Ingredienser

• Saft av 2 citroner
• 1 koppSteksås (se ovan)
• 1 mskWorcestershire sås
• 2 (3-lb)fjärilar
• 8 msk (1 pinne)osaltat smör vid rumstemperatur
• Kosher salt
• Nymalt peppar

Nyckelmärken

• Amerikansk
• Bobby Flay
• kändis kock
• kyckling
• Dash Magazine juni 2013
• middag
• grill
• Självständighetsdag
• lunch
• minnesdag
• festglädje
• recept
• sommar
• tailgating
• Tailgating Food

Vägbeskrivning

1. Vispa citronsaft, biffsås och Worcestershire i en skål. Lägg kycklingar i en ugnsform; gnugga med smör. Häll citronblandningen över. Kyl minst 2 timmar och upp till 4 timmar.

   
   

2. Värm grillen till medelhög för indirekt grillning. (Gasgrill: Vrid en brännare på medelhög och låt en brännare vara avstängd. Kolgrill: Banka alla kol till 1 sida.) Ta ut kycklingarna från kylskåpet 30 minuter innan du lagar mat.

3. Krydda kycklingar med salt och peppar. Lägg kycklingar, med skinnsidan nedåt, på den svalare sidan av grillen (indirekt värme) och stäng locket; grill tills huden är ljusgyllen med svaga grillmärken, cirka 25 minuter. Vänd kycklingens hud uppåt, flytta till grillens heta sida (direkt värme) och fortsätt att grilla tills huden är gyllene, 12 till 15 minuter. Vänd kycklingar en gång till och grilla på direkt värme tills huden är mörkguldbrun och skarp och en omedelbar avläst termometer insatt i lårregistret 165 ° F, cirka 8 minuter.

4. Ta bort kycklingarna till en skärbräda, tält löst med folie och låt vila 10 minuter innan du hugger.

Köksbänk

Serverar 6-8.Per portion: 460 kalorier,3gkolhydrater,42gprotein,30gfett, 150 mg kolesterol, 410 mg natrium,0gfiber

Cook's Note

Om författaren

Omtryckt från boken Bobby Flays Barbecue Addiction . Copyright © 2019 av Bobby Flay. Publicerad av Clarkson Potter, en division av Random House, Inc.