Fira St. Josephs högtid med detta autentiska italienska Zeppole-recept
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
(Theresa Greco)
Även om många kulturer runt om i världen firar Sankt Josefs högtid den 19 mars kan semestrets rötter spåras tillbaka till sicilianerna. I städer med en stor italiensk-amerikansk befolkning kretsar festdagen vanligtvis om parader, processioner och mycket mat - inklusive Zeppole . Eftersom semestern faller mitt i Fastan kan du också förvänta dig stora köttfria måltider. Lyckligtvis är St. Joseph skyddshelgon för konditorer så söta godisar finns i överflöd.
Relaterad: 18 påskdesserter du måste prova
Vad är den traditionella efterrätten på St. Joseph's Day?
Den traditionella St. Joseph's Day-efterrätten är Zeppole, annars känd som Sfinge, eller italienska grädde. Men du behöver inte vara italiensk för att älska Zeppoli. Dessa små runda friterar, som är fyllda med antingen vaniljgrädde eller sötad ricottaost, kan avnjutas av vem som helst. I stora italiensk-amerikanska samhällen kan du förvänta dig att hitta St. Josephs kakor i varje italienskt bageri under en månad fram till den faktiska festdagen.
Vad är skillnaden mellan Zeppole och Sfinge?
Sfingi är fylld med ricotta, medan zeppolen är fylld med vaniljsås.
Relaterad: 11 Crave-Worthy Pound Cakes som är nästa nivå bra
Hur gör du Zeppoli?
Zeppoli är lätta att göra hemma, vilket innebär att du kan njuta av dem hela året och även när du inte är i närheten av ett italienskt bageri. Både smeten och gräddfyllningen görs på spisen och rörs om för hand. Några verktyg som hjälper dig är: konditoriväskor, en stor stjärnspets och en träsked för blandning. Ge det ett försök!
St. Joseph Day Cake (Zeppole)
FörbiBetygsätt det:
Ingredienser
Italiensk konditorivaror:
- 1 & frac14; kopparmjölk
- 1 tskrent vaniljextrakt
- 3stora äggulor
- & frac14; koppsocker
- 2 mskallmänt mjöl
- 2 mskmajsstärkelse
För degen:
- 1 koppvatten
- 3 mskSmör
- & frac12; tsksocker
- Nypa salt
- 1 koppmjöl
- 4ägg
- 1 tskriven citronskal
- florsocker
- Maraschino körsbär
Nyckelmärken
Vägbeskrivning
Konditorivaror:
Blanda sockret och äggulorna i en medelstor värmebeständig skål.
Sikta mjöl och majsstärkelse tillsammans och lägg sedan till äggblandningen, blanda tills du får en jämn pasta.
Under tiden, i en kastrull, bringa mjölken och vanilj bara till kokning. Ta bort det från värmen och tillsätt långsamt till äggblandningen, vispa hela tiden för att förhindra att det curdas.
Häll sedan äggblandningen i en medelstor kastrull och koka på medelhög värme tills den kokar och visper hela tiden. När det kokar, vispa blandningen hela tiden i ytterligare 30-60 sekunder tills den blir tjock.
Avlägsna från värme. Häll i en ren skål och täck genast ytan med plastfolie för att förhindra att en skorpa bildas. Kyl till rumstemperatur. Om du inte använder det direkt i kylskåp tills det behövs, upp till 3 dagar. Vispa eller rör om före användning för att bli av med eventuella klumpar.
Konditorivaror:
Förvärm ugnen till 375 grader F. Linj ett bakplåt med pergamentpapper. I en medelstor kastrull kombinerar du vatten, smör, socker och salt. Koka upp. Avlägsna från värme. Slå i mjöl och citronskal med en träsked på en gång.
Återgå till låg värme. Fortsätt slå tills blandningen bildar en boll och lämnar sidan av pannan. Avlägsna från värme. Vispa ägg, ett i taget, och slå efter varje tillsats tills det är jämnt. Fortsätt slå tills degen är mättad och går sönder. Låt blandningen svalna.
Överför degen till en konditoriväska med en stor stjärnspets. För varje bakverk, rör ett 2- & frac12; -tums spiral på bakplåten. Baka i 25 till 30 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort och låt svalna innan du fyller.
Köksbänk
Gör 6.
Om författaren
Theresa Greco är författare till matbloggen Food Hunter's Guide to Cuisine , där hon delar sin passion för att leva en hälsosam livsstil medan hon äter utsökt mat
Titta förbi hennes blogg och se vad hon lagar mat!
