Bobby Flay delar sitt krispiga kokosnötsalladrecept från sin nya kokbok Bobby hemma

Detta enkla, beroendeframkallande krispiga ris hjälpte kändiskocken Bobby Flay vinna ett nedslag på Slå Bobby Flay . I sin nya kokbok, Bobby hemma , det är också en av hans favoriter att laga mat för vänner och familj . Vi tror att det kommer att bli en favorit i ditt kök också!

DRICKS : Att låta det kokta riset svalna helt är nyckeln till att få en fin, krispig konsistens. Du kan till och med använda kvarvarande ris från kinesisk takeout, säger Flay.

Relaterat: Bobby Flays nästan hemlagade vitlökpotatischips och 100+ Veganska måltider

[Omtryckt från Bobby At Home . Upphovsrätt © 2019 av Boy Meets Grill, Inc. Fotograferar copyright © 2019 av Ed Anderson. Publicerad av Clarkson Potter, ett avtryck från Penguin Random House, LLC.]

Crispy Coconut-Scallion Rice

Betygsätt det:

3.0 från 119 Röster

• Serverar

  4

• Aktiv tid

  15 min.

• Total tid

  45 min. Inkluderar kyltid

  
  

• Skriva ut

Ingredienser

• 1 kopposötad konserverad kokosmjölk med full fetthalt
• 1 koppvatten
• 2 tskkosher salt
• & frac14; tsknymalen svartpeppar
• 2 kopparlångkornigt ris
• & frac12; kopptunt skivad grön lök, plus mer för garnering
• & frac14; koppcanolaolja

Nyckelmärken

• Slå Bobby Flay
• Bobby At Home
• Bobby Flay
• kokos
• Krispiga ris
• recept
• ris

Vägbeskrivning

1. Kombinera de första 4 ingredienserna i en medelstor kastrull på hög värme; koka upp. Rör i ris; koka upp. Sänk värmen till medium låg, täck och koka 18 minuter eller tills vätska har absorberats och riset är ömt.

2. Ta bort pannan från värmen; låt sitta, täckt, 5 minuter. Ta bort locket och fluffa riset med en gaffel. Sprid ris i ett jämnt lager över en stor arkpanna; svalna helt. (Ris kan göras upp till 24 timmar i förväg; täckplåt med plastfolie och kyl.)

3. Kombinera ris och lök i en stor skål. Värm olja i en stor gjutjärnspanna över hög värme tills den börjar skimra. Tillsätt ris och, med en kraftig metallspatel, tryck omedelbart riset ner i pannan tills toppen är platt. Koka, utan omrörning, 4–5 minuter eller tills botten blir gyllenbrun och krispig. Vänd riset och tryck ner det ordentligt igen. Koka 4–5 minuter eller tills botten är gyllenbrun och krispig. Överför till ett fat. Servera strö med mer lök.

Köksbänk

Serverar 4.