Big Easy Bash: Fira Mardi Gras At Home med räkor och korvgumbo

Mardi Gras är en firande tid att njuta av rika livsmedel precis innan åtstramningen av Fastan . Och kanske den mest kända av alla Mardi Gras-rätter är gumbo . Klassisk gumbo i ny Orleanian-stil är full av räkor och korv och Cajun kryddor som får dig att vilja skål efter skål med de goda grejerna. Och det här bästa Mardi Gras gumbo-receptet gör inte besviken!

Relaterat: Mardi Gras Centerpiece Ideas

Bara för att du inte kan besöka New Orleans och delta i Mardi Gras personligen i år, betyder det inte att du inte kan fira hemma med all utsökt mat och dryck. Häll dig en orkan, bryt ut de stora krukorna och gör dig redo att tillbringa en dag som simmar bort.

Fler Mardi Gras recept att prova:

• Fat Tuesday recept
• Mardi Gras Muffaletta
• Kreolsk krydda
• Bästa pannkakor för fet tisdag

Räkor och korv Gumbo

Betygsätt det:

0,0 från 0 Röster

• Serverar

  8-10

• Aktiv tid

  1 timme

• Total tid

  1 timme

• Skriva ut

Ingredienser

• & frac12; koppvegetabilisk olja
• & frac12; koppmjöl
• 1stor lök, tärnad
• 5vitlöksklyftor, skivade
• 4stjälkar selleri, hackad
• tvågröna paprika, hackade
• Kosher salt
• tvålagerblad
• 2 tsknymalen svartpeppar
• 1 & frac12; & emsp; till 2 tskcayenpeppar
• 1 & frac12; & emsp; tskrökt paprika
• 1 & frac12; & emsp; kopparskivad färsk eller fryst okra
• 12 ozkalkon eller fläsk andouille korv, skivad
• 6 kopparkycklingbuljong (konserverad hemlagad eller reducerad natrium)
• 2 pundrå räkor, skalade och deveinerade
• 3salladslökar, skivade
• 1 mskosaltat smör
• Kokt vitt ris för servering
• Louisiana-stil varm sås, för servering (se Cooks anmärkning nedan)

Nyckelmärken

• Runt bordet
• gumbo
• Fastan
• Mardi Gras
• recept
• ingefära

Vägbeskrivning

1. Gör roux: Varm olja i en stor holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt mjöl och rör om för att kombinera. Sänk värmen till medellåg och koka, rör om hela tiden, 3-4 minuter tills blandningen är rik mediumbrun, färgen på jordnötssmör eller kaffeglass. Var uppmärksam på botten av pannan, skrapa ofta, så mjöl skålar men brinner inte.

   
   

2. Öka värmen till medium och tillsätt lök, vitlök, selleri och paprika. Krydda med salt. Koka under omrörning, 5 minuter. Tillsätt lagerblad, svartpeppar, cayenne och paprika; koka 2 minuter. Tillsätt okra och korv; koka 2 minuter. Häll i kycklingbuljong, öka värmen till hög, koka upp och sänk sedan värmen för att bibehålla en simmer, 10 minuter.

3. Rör i räkor och låt sjuda tills de bara är kokta. Rör i salladslökar och smör. Smaka på och tillsätt mer salt och peppar om det behövs. Servera över ris, med varm sås, om så önskas.

Köksbänk

Serverar 8–10.Per portion, exklusive ris: 390 cal,17gkolhydrater,33gprotein,20gfett, 225 mg kol, 810 mg natrium,2gfiber

Cook's Note