Skådespelaren Danny Trejo's Easy Carnitas Tacos är perfekta när du satsar matlagning

Detta enkla recept på enkla carnitas (långkokt mexikansk stil fläsk axel) med alla fixeringar är anpassad från skådespelaren Danny trejo Kommande kokbok, Trejo's Tacos , som innehåller recept från hans populära restaurangkedja i Los Angeles med samma namn. Det gör en generös mängd fläsk och resterna fryser väl.

Dricks : För grillad ananas: Värm en grillpanna över medelhög. Borsta skivad färsk ananas med olivolja; grill 2–3 minuter per sida eller tills grillmärken bildas. Hacka för det valfria garnering som används här.

Relaterat: 50+ Bästa fläskrecept

Anpassad från Trejo's Tacos . Copyright © 2019 av Danny Trejo och Larchmont Hospitality Group LLC. Copyright © 2019 Ed Anderson. Publicerad av Clarkson Potter / Publishers, ett avtryck av Random House, en division av Penguin Random House.

Relaterat: Prova dessa 5 läckra Taco-recept

Carnitas Tacos

Betygsätt det:

3.0 från 63 Röster

• Serverar

  6

  
  

• Aktiv tid

  30 minuter.

• Total tid

  3 timmar

• Skriva ut

Ingredienser

Carnitas:

• 1 mskolivolja
• 2 & frac12; –3 lbbenfri fläsk axel
• 6 ozbacon, skär tvärs i 2-tums bitar
• 1 & frac12; tsknymalen svartpeppar
• 1 & frac12; tskmald kummin
• 1 & frac12; tskröd paprikaflingor
• 1 tskkosher salt
• & frac12; tsktorkad oregano
• 1lagerblad

Inlagda röda lökar:

• 1medium rödlök, halverad och tunt skivad
• & frac12; koppvatten
• & frac12; koppäppelcidervinäger
• 1 msksocker
• & frac12; tskkosher salt

Återstående ingredienser:

• 12(6-tums) majstortillor
• Grillad ananas, valfritt
• & frac12; koppInlagda röda lökar (receptet följer)
• & frac12;medium vitlök, finhackad
• & frac12; koppfinhackad koriander
• 1kalk, skuren i 6 kilar
• Stark sås

Nyckelmärken

• Carnitas
• Carnitas Tacos
• Danny trejo
• recept
• Trejo's Tacos

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.

2. Placera en stor gryta eller nederländsk ugn över medelhög värme. Tillsätt olja; värm tills det skimrar. Tillsätt fläsk axel och bacon. Koka 10 minuter, vänd fläsk ibland eller tills fläsk är brunat på båda sidor och bacon börjar göra sitt fett. Tillsätt svartpeppar, kummin, rödpepparflingor, salt, oregano och lagerblad. Lägg försiktigt (blandningen sprutar) tillsätt tillräckligt med vatten för att komma halvvägs upp på fläskens sidor. koka upp. Placera krukan, otäckt, i ugnen. Koka, vänd fläsk var 30: e minut, 2–2 & frac12; timmar eller tills gaffeln är öm.

3. För att förbereda inlagda röda lökar placerar du rödlök i en stor värmebeständig skål. I en medelstor kastrull kombinerar du vatten, vinäger, socker och 1 & frac12; tsk kosher salt; koka upp. Avlägsna från värme; rör om tills socker och salt löses upp. Häll över lök. Låt stå minst 1 timme. (Eller svalna till rumstemperatur, täck och kyl över natten.) Kyl i upp till 1 vecka. (Gör ungefär en halvliter.)

4. Ta bort ugnen när fläsket är klart. Använd en slitssked för att överföra fläsk till en skärbräda. Kasta bacon. Hacka eller strimla fläsk grovt.

5. Sänk ugnen till 250 ° F.

6. Värm en stor kastrull av gjutjärn eller nonstick över medelhög. Arbeta i satser för att undvika överbeläggning av pannan; koka fläsk 5 minuter, tryck ner det med en spatel eller tills det är brunt och skarpt.

   
   

7. Under tiden stapla tortillor och linda i folie; placera i ugnen i 15 minuter eller tills den är varm och smidig.

8. Toppa varje tortilla med ungefär & frac14; kopp carnitas. Garnera med ananas, inlagd lök, vitlök och koriander. Servera med limekilar och varm sås.

Köksbänk

Serverar 6.

Parade Daily