5 grönsaker du inte visste kunde vara lila (och hur man lagar dem)

Du vet att rödbetor och auberginer är lila, men visste du flera vanliga grönsaker, inklusive morötter och blomkål , finns också i nyanser av violett?

Generellt är lila frukt och grönsaker rika på antocyaniner, ett naturligt förekommande pigment som kan verka rött, lila eller blå beroende på växtens surhet. Antocyaniner är också ansvariga för de lila-rödaktiga färgerna i höstlöven.

Kolla in den lila versionen av fem vanliga grönsaker och se recept som visar upp sin underbara lavendelnyans!

1. Lila morot

Morotens förfäder kan spåras tillbaka till Iran och Afghanistan, och de ursprungliga morötterna var övervägande lila. Det var först under 1600-talet som västeuropéer började odla apelsinmorötter. Legenden säger att orange morötter var särskilt populära i Nederländerna eftersom de representerade House of Orange och den holländska kampen för självständighet.

Prova detta: Lila morot och ingefära soppa

2. Lila sötpotatis

Den lila sötpotatisen har bara varit tillgänglig kommersiellt sedan 2006, efter att en sötpotatisodlare i North Carolina fick några av de violetta spudsarna i present och började odla dem i stor skala (mer om den lila sötpotatisens märkliga historia här ). Den lila sötpotatisen ger en härlig gnutta färg till potatismos, soppor , bakverk och till och med glass.

Prova detta: Lila sötpotatismunkar

3. Lila blomkål

Denna livligt färgade blomkålssort kallas ibland den sicilianska violen, violettdrottningen eller graffitiblomkålen. Den har en liknande smak som sin vita kusin, men vissa säger att den är mildare och sötare.

Testa detta: Barnvänlig lila blomkålsmos

4. Lila majs

Denna lila-svarta majs odlas vanligtvis i Anderna och är en populär mat i Bolivia, Ecuador, Mexiko och Peru. Det finns ingen signifikant skillnad i smak mellan gul och lila majs, men den senare ger en vacker färgton till sallader, soppor, puddingar, sylt och till och med blandade drycker.

Prova detta: Peruansk lila majspudding

5. Lila grönkål

Lila grönkål odlas från dvärgsorten grönkål och lägger till en färgklick till grönsallader. Precis som grönkål har den en kål -liknande smak och en lite seg konsistens. Om rå grönkål inte är din grej, prova att göra läckra knapriga grönkålschips (ett bra sätt att få dina barn att äta mer grönt!)

Prova detta: Lila grönkålschips