Din långsamma spis är hemligheten för denna ömma och välsmakande nötfilé med lätt pansås

Häftiga höstnätter kräver tröstande förrätter som kommer att tillfredsställa kropp och själ. Detta långsam spis nötköttfilé visar sig smälta i munnen utan den traditionella bevakningen och oro som följer med att rosta en filé i ugnen. De smakrika saftarna från den rostade filén ger en god sås som kommer att få dina vänner att vända - till och med till din svärmor.

Tips för snabb middagsförberedelse: För bästa smak och konsistens, låt kokt eller grillat kött vila vid rumstemperatur innan det serveras.

Behöver du mer inspiration? Här är några av våra favoritrecept för Thanksgiving, jul och andra vinterhelger:
- Holiday Greens sallad med vitvin citronvinägrett
- Familjevänlig Turkiet Tortillasoppa
- 61 Klassiska Thanksgiving-recept
- 200 enkla recept för långsam spis

Pop Kitchen nyhetsbrev

Slow Cooker Beef Tenderloin w / Holland House Red Cooking Wine Pan Sauce

Betygsätt det:

3.7 från 32 Röster

• Skriva ut

Ingredienser

Fläskkarré:

• 1-2 pundnötköttfilé, (försök att köpa den tjocka änden om du kan och få slaktaren att klippa den åt dig)
• & frac12; tsksalt-
• & frac14; tsknymalen svartpeppar
• 1-2 mskolivolja
• 1söt lök, skivad
• 3vitlöksklyftor, malet
• 1 koppnötköttlager
• & frac12; koppHolland House marsala matlagningsvin plus 2 msk
• 1 tskDijon senap
• 1 tskpilrotstärkelse (plus 3 msk vatten), vispad i en uppslamning
• Färska gröna örter för servering - rosmarin, salvia, persilja etc.

Morötter:

• 8-12stora regnbågsmorötter, skalade och skivade diagonalt
• 2 mskolivolja
• Salt och peppar, efter smak

Vägbeskrivning

Fläskkarré:

1. Krydda köttfilé med salt och peppar, se till att du täcker alla sidor av filén.

2. Värm olja i en stor kastrull i gjutjärn tills den nästan röker. Tillsätt kryddad filé och bränn på alla sidor.

3. Överför bränt filé till långsam spis; lägg till två matskedar matlagningsvin och skrapa upp bruna bitar från den heta pannan. Häll pannan droppar över köttet. Tillsätt nötköttbuljong, lök och vitlök och koka på lågt i 2-4 timmar, eller tills 135 grader för medium sällsynta. Kontrollera cirka 1,5 timmar för önskad doneness.

4. Ta bort filén för att vila, tältad med folie.

   
   

5. Häll köttjuicer i en kastrull. Tillsätt matlagningsvin, senap och stärkelse. Låt sjuda, minska sedan, vispa eller rör om hela tiden tills såsen tjocknar. Krydda med salt och peppar efter smak.

6. Skiv filén och ta bort till en tallrik att servera, toppad med pansås och färska örter.

Morötter:

1. Värm 2 msk olivolja över medelvärme. Tillsätt regnbågsmorötter och stek tills de är mjuka och lätt kolade på kanterna.

2. Krydda med salt och peppar efter smak.