Vi gör Giada de Laurentiis rostade rödbetssallad med burrata på repetition i höst

Precis när du trodde att rödbetor inte kunde bli bättre ... kommer den här kombinationen.

• Författare: Theresa Greco
• Utgivningsdatum:

Låt oss vara ärliga: rödbetor står förmodligen inte högst upp på de flestas favoritmatlista och det är tråkigt! Däremot kan rödbetor få dig att göra en dubbeltagning i produktionsgången efter en titt på denna fantastiska (och kan jag säga vackra) Rostad rödbetssallad med Burrata från kändiskocken Giada de Laurentiis .

Naturligtvis skadar det inte att rödbetorna i detta recept är toppade med ooey sliskig burrata ost , knapriga pinjenötter och en syrlig Dijon-vinägrett. Vad som är ännu bättre är att denna magnifika blandning är otroligt enkelt att göra och bra för dig!

Relaterad: Giada de Laurentiis Pesto Pasta Sallad kommer att få dig att drömma om Italien hela helgen

Vad är rödbetor?

Dessa jordsmakande rörformiga grönsaker kallas ofta för betor, rödbetor och rostade rödbetor, men vet vi verkligen vad de är? Även om rödbetor verkar vara en del av detsamma familj som spenat och mangold , den ätbara delen av den ödmjuka betan gömmer sig faktiskt under marken.

Hur man lagar rödbetor

Rostning är det populäraste och enklaste sättet att tillaga rödbetor. Även om du kan köpa läckra rostade rödbetor i de flesta livsmedelsbutiker, (tänk Melissas produkter eller Love Beets varumärken) Jag rekommenderar starkt att du spenderar de extra minuterna till steka rödbetorna själv.

Relaterad: Hur att äta rödbetor stöder hjärthälsa – plus 6 andra bra-för-dig-fördelar

Hur länge håller kokta rödbetor?

Eftersom kokta rödbetor håller flera dagar i kylen, kan de rostas innan den här rödbetssalladen förbereds, vilket gör det ännu lättare att dra ihop i sista minuten.

Hur man rostar rödbetor

1. Skölj rödbetor för att ta bort smuts och trimma stjälkar.
2. Rödbetor ska rostas hela i en förvärmd 375F ugn tills de är mjuka när de genomborras med en gaffel. Detta kan ta upp till en timme eller en och en halv timme, beroende på deras storlek.
3. När rödbetorna har kokats och svalnat ska de skalas innan de används i ett recept.

Vad ska man servera med betsallad

Även om den här rätten lätt kan vara en fristående lunch eller middag, skulle jag föreslå att du serverar den med detta enkla Smakfull grillad kyckling eller Garlicky grillade fläskkotletter .

Vad man kan dricka med betor & burrata sallad

Syran i denna sallad ber om en komplex toskansk röd som Maremmas Slottet i Terriccio Tassinaia . Blandningen av Cabernet och Merlot balanserar djärvheten hos Dijon-vinägretten.

Vill du ha fler rödbetsrecept? Prova dessa nästa:

• Pilgrimsmusslor med Beet Relish
• Betsoppa
• Betor & White Bean Hummus
• Betor & Kornsallad
• Betor och getostsallad

Hur man gör en rödbetssallad (fullständigt recept)

• Varaktighet
• Tillagningstid
• Förberedelsedags
• 4 Serveringar

Ingredienser

För rödbetorna

• 2 klasar babybetor
• 2 msk champagnevinäger
• 3 matskedar vatten
• 1/2 tsk kosher salt
• 4 kvistar timjan

För dressingen

• 1 schalottenlök (hackad och sköljd)
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk champagnevinäger
• 1/2 tsk kosher salt
• 3 matskedar olivolja

Till salladen

• 1 5-oz ask baby ruccola
• 1 8-oz behållare burrataost
• 1/4 kopp rostade pinjenötter

Förberedelse

1. Värm ugnen till 375 grader F.
2. Lägg de skurade och putsade rödbetorna i en 8 tums ugnsform. Till rätten tillsätt vinäger, vatten, salt och timjankvistar. Kasta väl för att täcka.
3. Täck pannan med aluminiumfolie och steka i 50 minuter eller tills de är mjuka helt igenom. Låt rödbetorna svalna något innan du använder en pappershandduk för att gnida av skalet.
4. Skär rödbetorna i fjärdedelar eller sjättedelar beroende på storleken. Blanda med någon av den återstående vätskan från ångandet. Ställ åt sidan för att svalna något.
5. Till dressingen, tillsätt schalottenlök, dijon, vinäger och salt i en stor skål. Vispa för att kombinera.
6. Ringla i oljan under konstant vispning tills den är emulgerad.
7. Tillsätt ruccola och rödbetor till dressingen och rör försiktigt för att täcka.
8. Lägg upp salladen på ett stort fat och riv burratan runt sidorna.
9. Strö över pinjenötterna.

---