Vad fan är en Oca och hur äter du den?

Kallas ibland 'inkaernas förlorade skörd', oca är ett färgstarkt, läckert alternativ till vanlig potatis och jams.

Vad är oca?

Tja, det är inte en frukt, utan snarare en stärkelsehaltig vintergrönsak. Denna fleråriga sydamerikanska knöl, även känd som uqa, har en något syrlig smak, och liknar potatis, är knaprig när den är rå och stärkelsestarkare när den kokas eller bakas.

Oca dök inte ursprungligen upp i natur , utan snarare har odlats under århundraden genom att selektivt odla andra knölar. Det har varit en stapelvara på landsbygden i Anderna i hundratals år och är en av regionens mest värdefulla grödor på grund av dess höga näringsinnehåll.

Relaterat: 2 3 av de märkligaste livsmedel från hela världen

Var hittar man oca

Ocas är vanligast i Sydamerika och i Nya Zeeland, där de har blivit så vanliga att många lokalbefolkning helt enkelt kallar dem för yams (på Nya Zeeland serveras de ofta med steka lamm). I USA är din bästa insats för att hitta ocas att hitta en bondemarknad som specialiserar sig på sydamerikanska produkter.

Hur man äter oca

Beskrivs har både en söt och syrlig, nötaktig smak när den tillagas, oca är en fantastisk grönsak att lägga till soppor och rejäla vintergrytor . Liksom andra grönsaker kommer dock de ljusa färgerna du älskar att blekna när de är tillagade. Men det förtar inte smaken.

Vill du behålla de livfulla nyanserna i din maträtt? Raw oca har en ljus, citronaktig smak och kan ätas rå .

Och släng inte löven och unga skott, som är ätbara och fulla av näringsämnen.

Bästa oca grönsaksrecept

Du kan använda ocas precis som en vanlig potatis i praktiskt taget alla recept; den kan mosas, kokas, rostas eller stekas.

Här är några smaskiga oca-recept:

• Chili rostad Oca med häckpesto
• Oca och fingerling rostad potatis medley
• Oca sallad med kapris och cornichons
• Fader Homita Pie

Har du någonsin provat en oca? Vad tyckte du?

Strax: Vad fan är en Ackee och hur äter du den?