Vad fan är en Chioggia Beet? Plus hur man njuter av dessa vackra rödbetor

Kanske var du och handlade på din lokala bondemarknad nyligen när du upptäckte den färgglada och nyckfulla Chioggia-betan som skivades upp och fångade din blick livfullt. Det ser ut som en grönsak direkt ur en Dr Seuss bok, men den här godisrörsrandiga betan är väldigt verklig!

Vad är en Chioggia-beta?

Chioggiabetan (uttalas kee-OH-gee-uh), även känd som godisröret eller godisrandsbetan, kommer från Chioggia, en stad i norra Italien, och blev populär på 1800-talet. Denna arvsbeta är mest anmärkningsvärd för sina slående djuprosa och vita spiraler, och betan ger en vacker färg till sallader och soppor .

Relaterad: 23 av de märkligaste livsmedel från hela världen

Hur smakar Chioggia rödbetor?

Även om godisrandsbetor kan tillagas ungefär som alla andra betor, har Chioggia en särskilt söt och mild jordig smak – och den 'blöder' inte lika mycket som vanliga rödbetor, vilket innebär att du inte behöver oroa dig för klarröd betorjuice som färgar dina fingrar och kläder. Rödbetor är en svalt vädergröda, så ät dessa på hösten och vintern för den fräschaste smaken.

Hur man förbereder Chioggia rödbetor

Chioggiabetan 'mognar väldigt tidigt och har en mild smak, och kräver därför mindre tillagningstid än de flesta betorsorter', enligt Sweetwater Organic Community Farm . De varnar också, 'var försiktig när du tvättar rödbetor eftersom du inte vill bryta huden, vilket gör att näringsämnen kan rinna ut.'

Precis som andra rödbetor kan du använda rödbetor och stjälkar från Chioggia rödbetor i en mängd olika näringsrika och smakrika recept, som t.ex. Snabbinlagda betstjälkar eller det här Rot-till-bladsbetssallad . För att använda rödbetor hemma, var särskilt uppmärksam på bondens marknad att du väljer fasta, obrutna rödbetor med färska och pigga grönsaker. Även om du kan förvara rödbetor i kylen (men se till att separera dem från rödbetsrötterna innan du lagrar dem), är rödbetor bäst att använda inom en eller två dagar efter köpet.

Liksom andra rödbetor kan du även äta Chioggia-betor råa eller kokta.

• Ät Chioggia rödbetor råa i en fräsch sallad för att lägga till lite jordnära crunch.
• Rosta eller ånga Chioggia-betor – detta mjukar upp betorna och ändrar smakprofilen, vilket gör den till ett perfekt tillbehör till korn, ris eller andra salta tillbehör. Getost är också ett särskilt populärt tillskott till all rostad rödbetssallad.
• Stek Chioggia rödbetor med en blandning av andra grönsaker för att ge färg till varje stek.
• Inlagd Chioggia ger en smakskur som passar perfekt till en huvudrätt eller som en huvudingrediens i sallad.

Dricks : När du kokar Chioggiabetor, tillsätt en skvätt citronsaft eller vit vinäger för att förhindra att färgen bleknar.

Chioggia betor recept

Kolla in dessa läckra betorrecept, som alla skulle smaka gott med Chioggia-betor:

• Emmy Awards Heirloom Beet Salad
• Rostad rödbetssallad
• Lila korn rostade betor & korn sallad
• Höstsallad med rödbetor, morötter och kålrabbi
• Heirloom rödbetssallad med getost 'Bonbons'

Har du testat en Chioggia-beta? Vad tyckte du?

Strax, Vad fan är ett Pink Pearl Apple?