Långkokt benbuljong
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
(iStock)
Du kan smutta på den här immunstödande benbuljongen av den muggfulla som en varm, salt och näringstät dryck eller använda för att ersätta kyckling- eller nötköttbuljong i din matlagning. Gör det hemma i en långsam spis över 12 till 24 timmar, då kan du satsa och frysa delar för framtida bruk.
-
Relaterat: 200+ Recept för långsam spis
Denna artikel publicerades ursprungligen på Cleveland Clinic's Health Essentials,health.clevelandclinic.org, som Recept: Långkokt benbuljong .
Långkokt benbuljong
Betygsätt det:
Ingredienser
- 4 pundsoppben från nötkött, lamm, bison, vilt, kyckling, kalkon eller anka
- tvåmorötter, grovhackad
- 1medellök, hackad
- tvåvitlöksklyftor, krossade
- tvålagerblad
- 1massa persilja
- 1 msksalt-
- tvåkvarts vatten
- 2 mskäppelcidervinäger
Nyckelmärken
Vägbeskrivning
Lägg benen i en långsam spis och droppa med vinäger för att täcka alla ben.
Tillsätt grönsaker, örter och salt.
Tillsätt vattnet och rör om för att kombinera.
Ställ in långkokaren på låg och koka i 12 till 24 timmar.
Kassera ben, grönsaker och örter när buljongen är klar.
Avlägsna alla fasta ämnen genom att sila vätskan genom en sikt i en glasbehållare eller en 4-liters burk.
Kyl buljongen i minst 3 timmar eller över natten.
Fettet kommer att separera, stiga till toppen och bilda ett ogenomskinligt vitt skikt.
När fettet har stelnat, skumma det från toppen och kasta det.
För att servera, värm buljongen (som kommer att likna gelatin) över medium-låg värme, rör om ibland.
Häll en kopp i en mugg och njut av, eller använd buljongen i recept som kräver kyckling eller nötkött.
Förvara all kvarvarande buljong i en förseglad behållare i kylen i upp till 4 dagar eller i frysen i 9 månader till 1 år.
