Porcini Pasta med svart tryffelsås är receptet vi gör för att ringa in 2023

Restaurangvärdig pasta hemma denna NYE.

• Författare: Kelly Acciardo
• Utgivningsdatum:

Bestämma vad man ska göra för Nyår Kvällsmiddag kan vara mer stressande än någon annan helgmiddag. Slutet på ett år, början på ett annat... tryck av ett recept!

Chansen är stor att du är sugen på en sista maträttsmåltid för att avsluta semestern och vi har det enklaste tryffel pasta recept det är kockgodkänt, läckert och snyggt nog att imponera på alla som kommer över – även dig själv.

Akta Broschyrer Kocken Steve Gonzalez råd nedan, för hur man gör idiotsäker tryffelpasta hemma.

Här på Parade.com handlar vi om att dela produkter vi älskar med vår publik. När du gör ett köp på en vara som visas på den här sidan kan vi tjäna en provision, dock väljs alla val oberoende om inte annat anges.

Vilka är dina bästa tips för hur man gör tryffelpasta hemma?

• Denna maträtt ger en lyxigt silkeslen sås, så att tillsätta lite salvia, oregano eller timjan kan skapa en djupare örtsmak.
• Prova att lägga till några torrstekta svampar till rätten för att förstärka de rika umamitonerna från pastan och tryffelsåsen.
• Se till att koka pastan till al dente. En del av de ruggiga kanterna på porcini-trumpeterna kan börja falla av om pastan är överkokt.
• Se till att använda en Parmigiano-Reggiano-ost ​​av högsta kvalitet. Du vill inte att en genomsnittlig ost ska minska den fantastiska porcini- och tryffelsmaken.
• Spara alltid lite av pastavattnet för att lägga till din sås för att få konsistensen precis där du vill ha den.

Relaterad: 18 bästa salta tryffelrecept för semestern

Vilka är de bästa tryfflarna till pasta?

Det finns så många tryffelerbjudanden ute på marknaden, men vi har valt The Truffleist-sås för att leverera en restaurangvärdig maträtt.

Vad skulle du servera till tryffelpasta?

En ruccola/parmesansallad skulle vara ett bra komplement eller förrätt.

Relaterad: 10 bästa tryffelinfunderade produkter

Vilka är andra fantastiska ingredienspartners för tryffel?

• Vin kan vara ett bra tillskott till såsen (vi har tagit med vitt vin i vår sås).
• Kyckling, bacon /pancetta eller bräserad korta revben är fantastiska när de kompletteras med tryffel.
• En lagrad Gouda- eller Chevre-ost.

Var kan man köpa ett kit för tryffelpasta

Även om receptet nedan inte kunde vara lättare för en nybörjare på tryffelpasta att bemästra, stöder vi helt och hållet att inte vara redo för uppgiften. Lyckligtvis gör Sfoglini  en Porcini och tryffel middagsset ($55,99) som inkluderar byggstenarna för att göra en läcker, jordnära måltid med The Tryffelist Tryffelsås , handskördad rosmarin från Daphnis & Chloe och Sfoglini Porcini trumpeter . Den kommer till och med med en dekorativ kökshandduk för att göra städningen en (snygg) bris.

Nästa: 41 läckra pastarättsrecept för att försörja en skara

Porcini Pasta med vitvin tryffelsås

• 4 Serveringar

Ingredienser

• 1/4 kopp osaltat smör
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 2 tsk Daphnis och Chloe rosmarinblad
• 1 1/2 dl vitt vin
• 1 pund Sfoglini Porcini trumpeter
• 1/2 tsk kosher salt
• 1 burk The Truffleist tryffelsås
• 1 kopp riven Parmigiano-Reggiano ost, plus mer för servering

Förberedelse

1. I en holländsk ugn eller stor sautépanna, kombinera smör och olivolja på medelhög värme. Låt smöret smälta och när det börjar skumma, lägg i den skivade vitlöken. Rör om för att täcka vitlöken i fettet och svetta vitlöken, utan att karamellisera, cirka 10 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Rör om då och då för att förhindra att den blir brun.
2. När vitlöken är mjuk, rör ner rosmarin. Koka tills det doftar, bara en minut eller två, och höj sedan värmen till medel. Häll i det vita vinet och låt sjuda, skrapa ner sidorna av pannan för att samla upp eventuellt vitlöksfett som har samlats. Reducera vinet till hälften, ca 10 minuter.
3. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka Porcini-trumpeterna al dente enligt anvisningarna på förpackningen, reservera 1/3 kopp av pasta vatten innan du silar.
4. Smaksätt vitvinssåsen med saltet och rör sedan ner tryffelsåsen. Tillsätt pastan tillsammans med pastavattnet och vik ihop pastan tills såsen är tjock, ca 2 minuter. Under omrörning, strö över parmesanen för att skapa en silkeslen sås.
5. Servera med mer parmesan att strö över!

---